下個(gè)月就要入伏了，到時(shí)候會(huì)非常熱，今年的三伏天長(zhǎng)達(dá)40天，很難熬呀。夏天氣溫高，身體會(huì)一直流汗，流失很多水分和礦物質(zhì)，要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。飲食要清淡，多吃蒸菜對(duì)身體好。蒸菜少油，吃起來(lái)清爽不油膩，而且營(yíng)養(yǎng)損失少，美味不上火，老人孩子都愛吃。
一、蒜蓉粉絲蒸金針菇
準(zhǔn)備龍口粉絲、金針菇、蒜瓣、雞精、食鹽、生抽、蠔油、食用油、白糖、小米椒。
1、粉絲用清水泡軟，瀝干水分后放在盤子里備用。金針菇切掉老根，用手撕成小塊，放在粉絲上。蒜瓣去皮切末，鍋里倒入適量油，放入蒜末小火炸成金黃色后關(guān)火。
2、碗里加入適量食鹽、生抽、蠔油、雞精、白糖，用筷子攪拌均勻，澆在金針菇和粉絲上，開水上鍋蒸10分鐘，出鍋后撒上蔥花、小米椒即可。
二、撈汁蒸茄子
準(zhǔn)備茄子、蒜瓣、香蔥、小米椒、食鹽、生抽、香醋、蠔油、香油、熟白芝麻。
1、茄子洗干凈，不用去皮，切成長(zhǎng)條 ，裝盤后上鍋蒸10分鐘，蒸熟即可取出。蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈。
2、把蒜末、蔥花、小米椒放入碗中，澆入一勺熱油，淋入熱油熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、蠔油、香油攪拌均勻，澆在茄子上翻拌均勻即可。
三、水蒸鹽焗雞
準(zhǔn)備三黃雞、生姜、香菜、黃梔子、鹽焗雞粉、香油。
1、三黃雞洗干凈，燒一鍋開水，提著雞脖子放入三黃雞，燙半分鐘后撈出，放入冰水后浸泡一會(huì)兒，這樣雞皮會(huì)變得十分Q彈、爽滑。
2、把三黃雞放入盆子里，加入香菜末，姜絲、黃梔子，撒入鹽焗雞粉，加入一勺香油，用手涂抹均勻，包上保鮮膜放進(jìn)冰箱里冷藏腌制2小時(shí)，然后開水上火蒸30分鐘，即可出鍋，雞肉吃起來(lái)嫩滑多汁，特別入味。
四、苦瓜釀肉
準(zhǔn)備苦瓜、雞胸肉、香蔥、蠔油、玉米淀粉、生抽、料酒、食鹽、食用油。
1、雞胸肉洗干凈，剁成肉泥，加入蔥花、食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、香油，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。苦瓜洗干凈切段，取出瓜瓤和白膜。
2、燒一鍋開水，放入苦瓜段煮2分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。把雞肉泥塞入苦瓜段中，壓緊實(shí)后裝入盤中，開水上鍋蒸10分鐘，即可出鍋。
五、蒜香蒸豆角
準(zhǔn)備豇豆、玉米面、面粉、蒜瓣、香醋、蠔油、辣椒油、食鹽、雞精、雞蛋。
1、豇豆洗干凈，切成長(zhǎng)段，放入盆中打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，讓豇豆均勻地裹上蛋液；加入一勺玉米面、一勺面粉，再次翻拌均勻，讓豇豆均勻地裹上干粉，根根分明。
2、蒸鍋加水燒開，把豇豆放在蒸籠上，大火蒸10分鐘即可。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入碗中潑入熱油，加入食鹽、生抽、香醋、蠔油、雞精、辣椒油，攪拌均勻。豇豆蒸熟后取出晾涼，澆上調(diào)好的料汁拌勻即可。
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