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“香菇燉雞”就是一樣的一道美味， 選用肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美的雞腿肉， 雞肉含蛋白質(zhì)高，容易消化吸收，有強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

而香菇則是高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，具有提高免疫力、降血壓、防癌等功效，它味道鮮美，香氣沁人，素有“山珍”之稱。

兩兩強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合在一起，不愧為冬季食補(bǔ)的美味佳肴。 還等什么， 也趕快行動(dòng)起來(lái)， 加入到健康進(jìn)補(bǔ)的行列中來(lái)吧。

【香菇燉雞】原料：雞腿 香菇 紅蘿卜 姜片 大蔥 八角 香葉 料酒 醬油 蠔油 油鹽

制作：1. 燒熱鍋， 放少許油， 下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒；

2. 煸炒出香味后下入雞腿塊；

3 繼續(xù)翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發(fā)黃， 加入料酒和醬油；

4. 翻炒雞腿塊上色后， 再加入香菇、少量的蠔油和水；

5 大火煮開，轉(zhuǎn)為小火，加蓋煮上十分鐘；

6. 加入紅蘿卜塊繼續(xù)煮上十分鐘；

7. 加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料， 攪拌均勻后，大火收汁即可。

小貼士：1. 炒制雞塊時(shí)要先爆香姜蔥等大料，再翻炒雞塊，直至雞塊表面煸炒微微發(fā)焦， 這樣雞皮中的油脂會(huì)煸炒出來(lái)；2. 加入料酒和醬油翻炒，讓雞塊上色，煮的時(shí)候可以加入適量的蠔油和水，這樣味道更鮮；3. 香菇耐煮， 先煮香菇后再放入紅蘿卜，這樣能避免紅蘿卜太爛，外形不完整。