蔓越莓北極蝦少女心壽司的用料
珍珠米 160克 葵花籽油 1小勺
蔓越莓汁 270克 佳沃北極蝦 1袋
青瓜 1/2根 雞蛋 1枚
玉米火腿腸 1根 沙拉醬 1支
蔓越莓干 1把 壽司海苔 3張
蔓越莓北極蝦少女心壽司的做法
步驟1 提前3小時(shí)洗好米，加入蔓越莓汁和葵花籽油浸泡；
步驟2 北極蝦解凍；
步驟3 青瓜刨絲；
步驟4 玉米腸切條；
步驟5 雞蛋攤成餅切絲；
步驟6 按正常煮飯程序把飯煮好，晾涼；
步驟7 北極蝦剝好，洗干凈，焯一下水瀝干；
步驟8 壽司簾上放上一張海苔，再取一張對(duì)半分成兩份，取一份對(duì)角疊放在上面；
步驟9 均勻涂抹上米飯，在放餡的位置擠上沙拉醬稍微抹開(kāi)；
步驟10 按順序放上青瓜絲、蛋絲、火腿條、蝦仁和蔓越莓干；
步驟11 卷起來(lái)定型一下即可切。
步驟12 ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
步驟13 成品1
步驟14 成品2
步驟15 成品3
步驟16 成品4
步驟17 成品5
步驟18 成品6
步驟19 成品7
步驟20 成品8
步驟21 成品9
蔓越莓北極蝦少女心壽司的烹飪技巧
△ 米一定要提前泡，顏色才會(huì)被吸收進(jìn)去而不是只在表面，我習(xí)慣加一點(diǎn)無(wú)味油能減少撲鍋又能煮出油亮感；△ 不同的米吸水率不同，可按自己的習(xí)慣來(lái)加，我一向用鑄鐵鍋煮飯，但因?yàn)槁捷瓗?，有點(diǎn)粘，在煮的過(guò)程中補(bǔ)加了幾次蔓越莓汁，所以配方中是最后共使用的，分量有點(diǎn)大，建議用不粘鍋膽的電飯煲或者放碗隔水蒸，用不同的器具水量也會(huì)不同，自己拿捏；△ 北極蝦是熟的，解凍即食，但我個(gè)人習(xí)慣喜歡焯一下水，焯過(guò)后彈性十足，但味道的鮮美就會(huì)損失一點(diǎn)；△ 斜對(duì)角那片海苔是加固作用，切的時(shí)候不容易松散；△ 為了顏值，餡的疊放順序會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)講究，我先放青瓜絲是為了跟粉色米飯形成鮮明對(duì)比，但因?yàn)槲胰チ舜蟛糠智喙掀?，而且絲有點(diǎn)細(xì)，有點(diǎn)不太明顯。
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