糖尿病是一種慢性疾病，影響全球超過4.6億人。隨著生活和飲食習慣的改變，糖尿病已經(jīng)成為繼心腦血管疾病、惡性腫瘤之后影響人類健康的第三大因素。在中國，成年人有超過1.14億糖尿病患者，占全世界糖尿病患者四分之一。
眾所周知，飲食會塑造腸道菌群，腸道菌群是人體不可分割的組成部分，它們影響著人的體重、消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風險，甚至還能控制人體對藥物的反應等等。
鑒于腸道菌群在人類健康中的作用越來越明顯，于是許多人都在尋找可靠而有效地改善自身腸道菌群的方法。
2022年3月15日，加拿大拉瓦爾大學的研究人員在 Nature 子刊" Nature Communications "期刊上發(fā)表了一篇題為" Gut microbiota and fermentation-derived branched chain hydroxy acids mediate health benefits of yogurt consumption in obese mice "的研究論文。
該研究表明，僅喝3個月的酸奶，就可以促進代謝健康，降低糖尿病風險，并揭示了喝酸奶降低糖尿病風險的機制，這種保護可能來自腸道菌群以及酸奶中乳酸菌產(chǎn)生的特定代謝物。
在該研究中，研究人員給小鼠喂食高脂肪高蔗糖飲食，以讓小鼠處于肥胖狀態(tài)，分析了酸奶對飲食誘導的肥胖和相關代謝障礙的影響。
研究人員將小鼠分為三組，前兩組分別進行了12周和15周飲食后酸奶治療，測量了酸奶治療對體重、肝臟代謝以及葡萄糖穩(wěn)態(tài)和胰島素抵抗指數(shù)的總體影響。
第三組喂食酸奶12周，測量了酸奶治療對全身、肝臟和外周胰島素敏感性的影響。每天喂食相當于兩份的酸奶，替代了每日能量攝入的7.6%。
分析發(fā)現(xiàn)，在酸奶治療12周后，喂食高脂飲食的小鼠體重下降了2.9%，空腹血糖和胰島素抵抗降低，還有效預防了肝臟脂肪變性。
喝酸奶增加小鼠BCHA水平
進一步，研究人員分析了肝臟中存在的所有代謝物，并觀察了酸奶產(chǎn)生的代謝物支鏈羥基酸（BCHA）的變化。
研究發(fā)現(xiàn)，在不喝酸奶的對照組小鼠中，血液和肝臟中這些代謝物的數(shù)量隨著體重的增加而減少。在酸奶組中，部分小鼠肝臟中保持了BCHA的含量。
BCHA 是肝臟和肌肉葡萄糖代謝的細胞自主調(diào)節(jié)劑
為了探索BCHA在酸奶治療預防糖尿病作用中的生物學作用，研究人員將它們的豐度與相關代謝參數(shù)相關聯(lián)。研究發(fā)現(xiàn)，肝臟中BCHA水平與空腹血糖以及肝臟甘油三酯含量呈負相關。
值得注意的是，飲食引起的肥胖會降低血漿和組織中的BCHA水平，這意味著，可以通過膳食酸奶攝入來預防。
綜上，研究結(jié)果表明，僅三個月的酸奶攝入量，可以部分防止肥胖動物的BCHA減少，促進整天代謝健康，降低型糖尿病風險，并防止肥胖小鼠肝臟脂肪變性。并揭示酸奶通過影響肝臟代謝組，尤其是維持與改善代謝參數(shù)相關的支鏈羥基酸的水平，來改善胰島素對肝臟和肌肉細胞中葡萄糖代謝的作用。
論文鏈接：
https://doi.org/10.1038/s41467-022-29005-0
