飲食因素是癌癥發(fā)生的重要因素之一，但同時(shí)又有很多的食物具有防癌的抗癌的作用，下面和大家簡單介紹一下。
1．酸奶
酸奶，是以新鮮的牛奶(或羊奶)為原料，加入一定比例的蔗糖，經(jīng)過高溫滅菌，冷卻以后．再加入標(biāo)化的純?nèi)樗峋N，經(jīng)發(fā)酵而制成的乳制品。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，無論是用牛奶或是用羊奶所制成的酸奶，都有抗癌作用，而且為實(shí)驗(yàn)研究所證實(shí)。酸奶具有防癌保健作用，已愈來愈為人們所熟知，無論老、弱、病、婦及青少年、嬰幼兒，還是腫瘤患者以及正常健康人，都可以飲用，一年四季，每天1—2次，常量服食50毫升。100毫升(嬰幼兒減半)，大有裨益。有一點(diǎn)要提醒注意，空腹不宜飲酸奶。
2．山楂
山楂，俗稱胭脂果，屬薔薇科，是極為重要的藥食果品。對(duì)于山楂的獨(dú)特功效，李時(shí)珍在《本草綱目》就記載，山楂可“消肉積、痰飲、痞滿、吞酸、滯血痛脹”等病癥。近代科學(xué)研究證實(shí)，山楂具有防癌的功效，山楂所含牡荊素化合物(即牡荊堿)具有抗癌活性。而且，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質(zhì)，在防治消化道癌癥方面具有重要作用。山楂核水煎液對(duì)人子宮頸癌JTC26有明顯的抑制作用，其抑制率高達(dá)70％。人體癌瘤多為實(shí)體腫塊，臨床上，癌癥患者又多見有瘀血癥象，由于山楂功專消食除積，化瘀去滯，且能抑制癌細(xì)胞的生長，因而適用于多種實(shí)體瘤的治療。目前，常用于消化道及婦女生殖系統(tǒng)惡
性腫瘤的治療。
3．蘑菇
蘑菇，屬黑傘科食用菌。在我國，自古以來就把蘑菇譽(yù)為“山珍”妙品。現(xiàn)代研究資料表明，蘑菇不僅富含各類維生素，而且還含有較多的礦物質(zhì)元素如鈣、鎂、鉀、磷及鐵、鋅、銅、碘等，具有較好的防癌抗癌功效?？茖W(xué)家們已從蘑菇中提取出了有抗癌活性的物質(zhì)，該抗癌成分是一種類多糖化合物。有研究報(bào)道，蘑菇浸出液中有若干種類型的“多糖體”，含有干擾素誘導(dǎo)劑，可大大增強(qiáng)人體對(duì)癌癥的抵抗力，被稱為“天然抗癌良藥“。
4．蘆筍
蘆筍為百合科石子柏的嫩莖，俗稱龍須菜，鮮嫩香郁，口味甘甜，不僅營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，而且有防治癌癥的特殊藥用價(jià)值，被列入世界十大名菜，譽(yù)稱為“長命菜”。蘆筍中含有的微量元素硒已被認(rèn)為具有防癌的作用，可有效地防治胃癌。在國外，已有人將蘆筍列為抗癌食物，日本將蘆筍制成粉末劑型，供食用和藥用。我國科研人員發(fā)現(xiàn)，一定濃度的蘆筍原汁對(duì)小鼠肺腺癌(LA795)、人鼻腔癌(CNF)、人宮頸癌(HeLa)和人食管癌(ECA109)的癌細(xì)胞有明顯的殺傷作用，蘆筍對(duì)小鼠肺腺癌實(shí)體瘤有抑制生長作用。
5．甘藍(lán)
甘藍(lán)，俗稱包心菜，異名卷心菜、洋白菜等，屬十字花科。包心萊含有豐富的維生素，每100克食部含維生素C 30—70毫克，所含維生素P、U在綠色蔬菜中均名列前茅，還含微量元素錳、鋅、鉬等。近年來，科學(xué)家們應(yīng)用現(xiàn)代研究方法發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)具有防癌抗癌作用，并在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的比較分析中得到證實(shí)。甘藍(lán)族蔬菜和食品，均有不同程度的抗癌功效，癌癥病人在飲食中多食用這類菜肴，可使其在治療過程中發(fā)揮強(qiáng)有力的輔助治療作用。
6．大豆
大豆系“青豆”、“黃豆”、“黑豆”的統(tǒng)稱，屬豆科，為“豆中之王”。中醫(yī)認(rèn)為，大豆有寬中下氣，利大腸，消腫毒功效，可搗爛涂瘡拔毒。最新的科研成果表明，大豆及其豆制食品不僅可強(qiáng)身健體，對(duì)抗老化，而且具有很好的防癌抗癌作用。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)、大豆等豆類里的硒含量最多，而且，含鉬量也很高?？茖W(xué)家們譽(yù)稱大豆，是抗老防癌的一朵鮮花。
7．莼菜
莼菜，又稱水葵，屬睡蓮科，其鮮嫩莖葉含有粘多糖，葉背分泌類似瓊脂的粘液中其含量甚豐，經(jīng)現(xiàn)代研究證實(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的某些移植性腫瘤有抑制作用，據(jù)報(bào)道，日本腫瘤專家在1977年出版的一部防治癌癥的交流書刊中，明確指出莼菜可治療胃癌。古人所謂“莼鱸風(fēng)味”，說的是江南水鄉(xiāng)的茭白、莼萊、鱸魚等地方菜肴獨(dú)具特色的風(fēng)味。80年代以來，在“吃天然食物，抗惡性病癥”風(fēng)靡全球的活動(dòng)中，海外研究工作者尤為推崇的是莼菜。正如《齊民要術(shù)》中所說：“諸菜之中，莼為第一。”
8．大蒜
大蒜，屬百合科，是廣大群眾十分喜愛的食藥妙品。令人感奮的是，大蒜具有明顯的防癌抗癌功效，這已被眾多的實(shí)驗(yàn)研究和臨床應(yīng)用所證實(shí)。大蒜提取物對(duì)小鼠肉瘤S180可抑制其分裂，可完全抑制其乳腺癌的發(fā)生，對(duì)鼻咽癌、肝癌和宮頸癌細(xì)胞進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果均有一定的抑制能力。不少科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有一種新的氨基酸，能抑制腫瘤細(xì)胞的繁殖，有抗癌作用?！豆饷魅?qǐng)?bào)》報(bào)道，世界各國科學(xué)家，正在掀起大蒜防癌抗癌的研究熱潮。
9．草莓
草莓，又名野楊莓，屬薔薇科，原產(chǎn)于南美洲，是世界七大水果之一。草莓果實(shí)鮮紅艷麗，柔嫩多汁，酸甜宜人，濃郁芳香，有“水果皇后”的美譽(yù)。更值得一提的是，草莓所含有的鞣花酸，經(jīng)藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)致癌性化合物(多環(huán)芳香烴、亞硝胺鹽、黃曲霉素、芳香胺等)均有較高的對(duì)抗活性。因此，應(yīng)用新鮮草莓以及草莓加工制品如糖腌草莓、草莓醬、草莓甜酒等來防癌保健是很有價(jià)值的。
10．獼猴桃
獼猴桃，有仙桃、葡萄梨等異名，唐代詩人岑參有詩云：“中庭井欄上，一架獼猴桃。”據(jù)有關(guān)報(bào)道，全世界共有54種獼猴桃，我國就有52種，其中，最為名貴的要數(shù)中華獼猴桃。它清香多汁，酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每100克獼猴桃鮮果肉中，含維生素C100－420毫克，最高可達(dá)930毫克，因而倍受世界各國的重視，被譽(yù)為“品質(zhì)超群的水果”。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，獼猴桃汁可阻斷亞硝胺的生成，并可殺傷離體癌細(xì)胞的“多肽”，其提取物對(duì)實(shí)驗(yàn)小白鼠肉瘤180及子宮頸癌均有較強(qiáng)的抑制作用。有人用獼猴桃狗肉湯食療方治療眼部黑色素惡性瘤，取得明顯效果。獼猴桃作為水果中的抗癌新兵，必將在癌癥防治中發(fā)揮特殊的作用。
11．青果
青果，俗稱中國橄欖，屬橄欖科，是我國特有的珍貴水果。中醫(yī)認(rèn)為，橄欖味甘酸，性平，功專清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，自古就入藥。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青果含鈣量相當(dāng)高，鈣、磷比值遠(yuǎn)大于2，經(jīng)常食用．可與脂肪酸、膽汁酸結(jié)合形成不溶性化合物排出體外，減少對(duì)腸道的致癌作用，而且，所含豐富的維生素C，可阻斷N－亞硝基化合物的形成，具有一定的防癌作用。近年來，有人將青果及其制品用于咽喉癌及其他腫瘤的治療，取得一定療效。
12．海藻
海藻，俗稱烏菜，屬馬尾藻科，為食藥兼優(yōu)的妙品。早在我國《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，認(rèn)為海藻功專軟堅(jiān)散結(jié)，消痰利水，“主癭瘤氣，頸下核，破散結(jié)氣，癰腫照痕堅(jiān)氣，腹中上下鳴，下十二水腫?！睔v代醫(yī)家常用本品作為治腫瘤的藥物，其歷史已有2000多年。海藻不僅營養(yǎng)豐富，能滿足人體的特殊需要，而且其中還有相當(dāng)一部分生物活性物質(zhì)，經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，具有抗癌作用。在現(xiàn)代臨床應(yīng)用中，已相當(dāng)普遍地使用海藻配伍的組方治療惡性腫瘤，有的療效相當(dāng)滿意。
13．羅漢果
羅漢果，亦稱“長壽果”，屬葫蘆科，是食藥優(yōu)質(zhì)妙品?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)資料表明．羅漢果每100克鮮果含維生素C平均為400毫克左右，最高可達(dá)510毫克以上。實(shí)驗(yàn)研究證明，維生素C是合成透明質(zhì)酸酶阻遏物(PHI)過程中必不可少的物質(zhì)。PHI可以使透明質(zhì)酸酶喪失活性，從而抑制癌細(xì)胞的增殖。羅漢果具有特殊的清肺止咳，防癌抗衰作用，已經(jīng)引起國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家們的高度關(guān)注和重視。
14．無花果
無花果，俗稱奶漿果，屬桑科，不僅能補(bǔ)脾健胃，潤腸通便，而且具有清熱解毒，潤肺利咽功效?，F(xiàn)在，世界各國醫(yī)藥學(xué)界對(duì)無花果的抗癌作用產(chǎn)生了濃厚興趣。法國、巴西等國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在種植和食用無花果的地區(qū)，人們很少患有癌癥。近年來，有報(bào)道說，日本專家從無花果中提取出一種藥物，可阻止癌細(xì)胞的生長，能治療多種早中期癌癥；法國科學(xué)家也從無花果中發(fā)現(xiàn)了能夠抵抗人體細(xì)胞癌變的“微小放射體”，這是很有意義的。
15．番木瓜
番木瓜，又名乳瓜，屬番木瓜科，未熟果實(shí)的乳汁相當(dāng)多，不僅營養(yǎng)價(jià)值很高，而且有很強(qiáng)的消食功效，可滋補(bǔ)強(qiáng)身，解毒除腐。其乳汁中含有大量的番木瓜蛋白酶，實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，將番木瓜中的蛋白酶注射到腫瘤組織中，可使腫瘤組織縮小，甚至消失。從番木瓜中提取的一種活性成分——番木瓜堿類物質(zhì)，具有抗癌作用，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞(L1210)番木瓜堿具“強(qiáng)烈抗癌活性”；對(duì)淋巴性白血病P388細(xì)胞株和艾氏腹水癌細(xì)胞也有較明顯的抗癌活性。
16．泥鰍
泥鰍，屬鰍科，是我國人民非常喜愛食用的水產(chǎn)品，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高。中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍味甘性平，功專暖中益氣，解毒祛濕，其滑粘液，有解毒消腫作用。近代醫(yī)學(xué)研究資料表明，泥鰍也是防癌食品。日本民間使用泥鰍制品治療乳腺癌，有一定療效。臨床上應(yīng)用“泥鰍滑液”(即泥鰍身上的粘滑汁液)，和以生鵝血、韭菜汁等，可治療食管癌、賁門癌、胃癌。
17．荸薺
荸薺，又稱“馬蹄”，屬莎草科，其皮紫黑，肉潔白，以脆、嫩爽、清及潤中帶甜的舒心特色，贏得人們的特殊喜愛。祖國醫(yī)學(xué)對(duì)荸薺的評(píng)價(jià)很高，據(jù)《本草備要》記載，荸薺可“除胸中實(shí)熱．治五種噎膈”?！侗静輩R編》也說，荸薺“入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗真氣”。荸薺具有的抗癌作用已被現(xiàn)代研究和臨床資料所證實(shí)。上海有研究報(bào)告，在篩選中藥時(shí)發(fā)現(xiàn)荸薺各種制劑在動(dòng)物體內(nèi)，均有抑瘤效果。據(jù)《新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)》報(bào)道，用荸薺(連皮)放在銅鍋內(nèi)煎煮服食，治療食管癌有效。近年來，在臨床癌癥病人的防治中，也多以荸薺及荸薺制品佐餐食療。
18．猴頭菌
猴頭菌，又稱猴頭菇，屬多孔菌科。猴頭菌的營養(yǎng)十分豐富，除食用外，對(duì)人體有良好的醫(yī)療保健作用。近代科學(xué)研究資料表明，猴頭菌具有防癌抗癌作用，而且，已為動(dòng)物藥理實(shí)驗(yàn)所證實(shí)。據(jù)報(bào)道，上海、江蘇等省市以猴頭菌治療食管癌、賁門癌、胃癌166例，其中顯效和有效者106例，有效率達(dá)63.8％；治療消化道疾患及慢性胃炎的有效率總計(jì)為87.2％。有報(bào)道說，猴頭菌含有的多糖和多肽類物質(zhì)具有抗癌活性，對(duì)癌癥患者有延長生存期，提高免疫功能，縮小腫塊的良好效果。
19.大豆
刀豆，屬豆科，其嫩莢食用，鮮美可口，清香素雅，實(shí)為菜中妙品。中醫(yī)認(rèn)為，刀豆功能溫中下氣，益腎補(bǔ)元，歷來被視為治呃逆的要藥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，刀豆含尿素酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等活性物質(zhì)，還含有微量元素鉬、鋅等成分，且經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)具有防癌抗癌作用?，F(xiàn)在臨床上，常以大劑量刀豆，一般30克左右為佳，用于晚期腫瘤脾胃虛寒，噯氣呃逆等癥，收效良好。
20．芝麻
芝麻，有胡麻、巨勝等異名，有白芝麻和黑芝麻兩種，屬胡麻科，為我國最早的作物之一。芝麻在古時(shí)就被列為美味食品，藥用以黑芝麻為良，功能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生律，潤腸通便等，且以久服能除一切痼疾而傳世?！秴⑼酢分姓f：“巨勝可延年，還丹入口中?！卑阎ヂ楸茸骺梢允谷碎L生不老的“還丹”。唐代藥王孫思邈認(rèn)為，人活到40歲以后，常服蒸曬多次的黑芝麻可以健身、駐顏、長壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芝麻除含多種維生素與鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，所含維生素E、卵磷脂尤多，可抑制機(jī)體游離基因的形成，防止上皮細(xì)胞異化，并阻止其癌變，具有防癌抗癌作用。
以上就是為大家介紹的常用的防癌食物，癌癥食物療法只是以預(yù)防為主，建議到正規(guī)醫(yī)院做正規(guī)治療。
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