哈嘍，大家好，這里是清清愛做菜，我是清清。紅糖、白糖和冰糖是我們?nèi)粘Ｉ钪校?jīng)常使用到的食材，它們之間有很大的聯(lián)系，同時也有很大的區(qū)別。今天就來給大家分享冰糖、白糖以及紅糖的區(qū)別，這幾者到底是哪一個更好呢？感興趣的朋友，跟著我的文章一起往下看看吧。
一、紅糖。紅糖的原材料為甘蔗。它的生產(chǎn)過程首先是要將甘蔗榨汁，再經(jīng)過過濾，把過濾好的甘蔗汁用小火慢慢地熬制，一直熬至甘蔗汁里面的液體慢慢蒸發(fā)為止，從而讓糖的濃度慢慢地變高。制作出來的高濃度糖漿，把它放涼之后，就變成我們?nèi)粘Ｉ钪兴I的紅糖了。紅糖的優(yōu)點是保留了甘蔗中較多的營養(yǎng)成分，但缺點就是雜質(zhì)較多。
二、白糖。白糖是以甘蔗和甜菜榨出的糖蜜，經(jīng)過一系列的褪色之后，制作出來的金糖。說得簡單一點，白糖就是在紅糖的基礎(chǔ)上，再經(jīng)過一系列的褪色，以及加工提煉，去除掉了紅糖的色澤和雜質(zhì)精煉而成的。正是因為如此，白糖也丟失了紅糖中一些較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。但如果是優(yōu)質(zhì)的白糖，它的精煉程度非常高，也還是含有較多蔗糖的。
三、冰糖。冰糖的原材料是白糖，就是經(jīng)過白糖融化，重新制作出來的大顆粒的晶體糖狀。正因為它是結(jié)晶的糖，看起來像冰塊一樣，所以稱之為冰糖。然而冰糖又分為兩種，一種是單晶體，另一種則為多晶體。單晶體冰糖的形狀比較規(guī)則平整，顏色比較潔白，屬于一種新型的冰糖。而多晶體的冰糖形狀是不規(guī)則的，顏色比較黃，被人們稱為老冰糖或是土冰糖，這種冰糖是用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出來的。從化學(xué)角度分析，這二者的營養(yǎng)成分并沒有太多的區(qū)別。但從中醫(yī)的角度分析，多晶冰糖的營養(yǎng)成分以及藥用價值更高。
四、三種糖的功效及作用。最后我們來看看白糖、冰糖和紅糖的功效以及作用，其實這三種糖的原材料都是甘蔗，就是所謂的蔗糖。蔗糖能夠很好的給人體提供熱量，雖然如此，但是它們的使用價值是不一樣的。紅糖味道甘甜，并且?guī)е还上阄叮詼?，有很好的的補血以及活血化瘀的作用，還可以很好的驅(qū)除女性的寒氣，平時女性來例假的時候，可以多喝紅糖水。雖說如此，但紅糖屬于溫性，所以熱性體質(zhì)的朋友不要吃太多，還有小孩也不要食用過量。冰糖味甘性平，具有很好的潤肺止痰的作用。大多數(shù)人用來泡酒或者燉煮各種補品。白糖也具有潤肺的作用，但是在生活中，我們用白糖來調(diào)味的比較多，比如說在烹飪各種甜品，或者是炒菜調(diào)味。三種糖各有千秋，大家要根據(jù)自己的需求來使用。
