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《1》
在網(wǎng)上看到一條帖子。
“看了相關(guān)文章，購入了2020白牡丹，結(jié)果一段時間后，卻喝出了奇怪的味道，不會是茶葉的品質(zhì)有問題吧？”
下面有許多回復(fù)的熱心茶友。
茶友B：“2020的茶葉按理說，做舊的風(fēng)險較小，你喝一口茶湯味道是酸的嗎？”
茶友A：“不是，反而還挺香的，更像是一種梅花的氣味，就像我家那款某牌子的香薰氣味。但也沒聽說過白茶有梅花香的啊，而且白茶剛買回來的時候，明明滋味還不錯，怎么現(xiàn)在的劣質(zhì)白茶都能后期才顯形的嗎？”
茶友C：“當(dāng)然不能，你字里行間都有答案啦！你是不是把白茶放在香薰附近了？”
茶友A：“??？這么容易串味的嗎？一個床頭一個床尾還能串？”
茶友C：“可不呢嘛！我上次就取茶忘記及時收起來，放在廚房，后面喝起來感覺都有一股油煙味，也不知道是不是我的心理作用，反正白茶嬌貴是真的?！?/p>
將什么情況都?xì)w于白茶的品質(zhì)，這種思維應(yīng)該摒棄。
并不能說白茶嬌貴，因?yàn)槿魏尾桀惖拇娣哦际且婚T學(xué)問。
而根據(jù)茶友的敘述，我們也知道了事情的經(jīng)過，導(dǎo)致這出誤會的罪魁禍?zhǔn)祝褪窍戕埂?/p>
茶友說得沒有錯，白茶確實(shí)很“嬌貴”，不好好保存，很容易串味。
《2》
存茶需要一個干凈的環(huán)境。
“密封、干燥、避光、陰涼、無異味”已經(jīng)算是老生常談的五個詞了。
儲存環(huán)境要求相對嚴(yán)格。
常說近朱者赤，近墨者黑。存茶便是這么個道理。
茶葉都有一定的吸附性，稍不注意，便可能融合其它的雜味。
像茶友們說的廚房。
或許將食物放在廚房，聽起來合情合理，卻不知對白茶來說，確是一場災(zāi)難。
廚房里的水分本來就很充足，干燥的白茶遇上水分子，簡直是久旱逢甘霖，瘋狂吸收水汽，最后只會走向滅亡。
一旦含水量超標(biāo)，很容易發(fā)生質(zhì)變、改變香氣，更有甚者，發(fā)霉、變質(zhì)。
無論是哪種，最后的滋味香氣都發(fā)生了翻天覆地的改變，讓人大失所望。
而廚房，作為“雜味重災(zāi)區(qū)”，油煙味、飯菜味等等食物的氣味應(yīng)有盡有。
日積月累，白茶在這樣的環(huán)境中，接受長時間的“熏陶”，最后氣味不倫不類，香氣早已不再純粹。
另外，存茶時要將不同品類的茶葉分開保存。
曾經(jīng)有一位茶友，將“團(tuán)隊(duì)陳化”銘記于心，所以將手里的牡丹餅、壽眉餅堆疊到一起，期望陳化得更加完美。
結(jié)果過了很長一段時間，滿懷欣喜打開包裝，當(dāng)初各有香氣特色的茶餅，最后的滋味"九九歸一”，竟難以分辨。
故而，別看都是白茶，類似白毫銀針、白牡丹、壽眉、散茶、餅茶等。
各種品類，各種形態(tài)，各種年份的白茶，其中滋味、香氣都有微妙的差別，斷不能一概而論。
它們各有特色，趨同于一致，屬實(shí)辜負(fù)了白茶辛苦的生長積累。
白茶與白茶之間尚且不能混放，更不用說其他茶類了，滋味區(qū)別更是懸殊。
為了香氣完整、品質(zhì)不受到破壞，要確保存茶環(huán)境無異味。
《3》
同存茶環(huán)境一樣，取茶時，手部也應(yīng)該干燥無異味。
取茶前洗手，洗去手上的細(xì)菌這是不用說的，另一方面，是為了將手上殘留的氣味洗凈。
像冬天，大多女生都有抹護(hù)手霜的習(xí)慣，俗話說得好，“手是女人的第二張臉”。
好好護(hù)理自然是沒錯的，只是注意在取茶前，要將手上殘留的護(hù)手霜洗干凈。
洗去化學(xué)物質(zhì)以及其他雜質(zhì)，這樣才不會讓雜質(zhì)接觸白茶，殘留在包裝中，致使白茶串味。
洗手后，切記保持手部干燥。
這是為了不讓水汽有機(jī)會靠近白茶，導(dǎo)致白茶受潮變質(zhì)，產(chǎn)生異味。
這一切都是為了，避免后期影響茶湯的滋味，影響整體香氣，破壞喝茶體驗(yàn)。
取茶后將包裝重新密封，便可以開始進(jìn)入正題——沖泡。
沖泡時為了不出現(xiàn)異味，請放棄添加輔料。
至今在網(wǎng)上還是時?？匆?，網(wǎng)友喝茶時，熱衷于加花瓣、陳皮之類為茶湯增味。
喝茶，向來建議清飲，這里舉清飲的兩大好處。
其一，品嘗到白茶最原始的動人風(fēng)味。
2020白牡丹，已經(jīng)步入了陳白茶之列。
用蓋碗沖泡，沸水浸潤干茶，茶香干凈，層次豐富，茶湯入口，滋味鮮爽、花香馥郁，湯感細(xì)滑、柔和。
若是加入陳皮或是其它輔料，反倒是破壞了這絕美風(fēng)味。
其二，清飲還能直觀喝出茶葉的品質(zhì)好壞。
若是一款品質(zhì)不佳的白茶，茶湯滋味寡淡，平平無奇。加入輔料反倒為其做了掩護(hù)，得以魚目混珠。
《4》
喝茶不僅提倡清飲，而且飲茶環(huán)境也應(yīng)該清新，無其它過濃的氣味。
這位提問的茶友，就是最好的素材。
也許為了儀式感，也許為了增加情調(diào)，部分茶友喝茶時，會點(diǎn)上一盞香薰。
好茶，其香氣滋味都是天然純粹的。
像工藝簡樸的白茶，不揉不捻不殺青，讓其最大程度地保存了原汁原味。
毫香、花香、草藥香、陳香、棗香......層次豐富的香氣，都在等待欣賞。
而這清幽的香氣，怎敵得過霸道的熏香呢？
熏香的氣息大多濃郁，存在感十足，容易壓制白茶的香氣。
最后，入口盡是熏香的滋味，不見茶香的蹤影，大大破壞了喝茶的體驗(yàn)。
都說茶香落水，最后落水的卻是熏香，談何飲茶呢？
同時，茶桌的布置，也應(yīng)該盡量避免香味過濃的擺件。
一次，去朋友家做客喝茶，茶桌上一束嬌艷欲滴的玫瑰。
但之后，品茶過程中，縈繞鼻尖的也是其濃郁的花香。
頓時感覺手中的白茶不香了。
茶香，能豐富我們對一款好茶的認(rèn)知，能獲得更完整的喝茶體驗(yàn)。
注重這些細(xì)節(jié)，才不會讓其對茶香產(chǎn)生干擾。
《5》
“內(nèi)外兼修”，才能避免在白茶中喝出雜味。
內(nèi)，即存茶時，注意存茶環(huán)境的干凈、整潔、無異味。
讓白茶自身不會出現(xiàn)怪味。
外，即喝茶時，周身沒有香氣過濃的物件，使滋味香氣混沌。
保持茶湯的純粹、完整。
不應(yīng)該遇事不決就懷疑品質(zhì)，這樣的做法難免過于片面。
應(yīng)該從多角度看待問題。
在舒適的環(huán)境中飲茶，讓人心情大好，也是對好茶的不辜負(fù)。
儀式感，不在于外界的華而不實(shí)，更重要的是用心。
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