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　　1份雪碧排骨

　　配料：8根排骨、3片生姜、2湯匙生抽和半湯匙老抽

　　1茶匙料酒、400毫升雪碧和1茶匙鹽

　　練習(xí)：1。用冷水煮排骨，撇去浮沫，取出瀝干水分。2.將油倒入鍋中，將姜片煎至表面微黃。加入料酒、生抽、老抽和醋，翻炒均勻。3.將雪碧倒在排骨上，加入1茶匙鹽，用大火煮沸，用小火覆蓋，煮沸40分鐘。4.最后，打開(kāi)蓋子，用大火煮沸，收集果汁。記得翻炒，不要翻炒，放在鍋上，撒上適量的熟芝麻

　　蒜椒炒排骨

　　配料：排骨、大蒜、姜、蔥、淀粉、醬油、料酒、胡椒和鹽粉

　　做法：1根排骨洗凈，1勺生，1勺老，1勺酒，1勺淀粉，1勺蒜泥，少許蔥花和生姜，攪拌均勻，腌制半個(gè)多小時(shí)，腌制半個(gè)多小時(shí)，加入2鍋油，根據(jù)配料的數(shù)量，加入60%的油，炒至表面金黃，撈出，再次油炸時(shí)，油溫上升，再次出來(lái)，最后撒上胡椒和鹽粉，使胡椒和鹽粉油炸

　　3紅燒排骨

　　配料：排骨600克姜片料酒、冰糖、生蠔油、八角月桂葉、肉桂熟芝麻鹽

　　做法：將排骨剁成小塊，加入姜片料酒，汆水去血，取出2鍋熱油，加入冰糖，翻炒至焦糖色，倒入排骨，翻炒至微焦，加入姜片，2 八角， 2茶匙香葉，和小塊肉桂，翻炒至香，3茶匙生抽，1茶匙蠔油，翻炒均勻，加入3碗清水， 用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)到小火上，煨30分鐘，加入適量鹽，用大火翻炒，收集汁液，撒上煮好的

　　4份糖醋排骨

　　配料：排骨500克蔥、姜、蒜、4塊八角，1塊胡椒、適量鹽半勺料酒、1勺冰糖、適量芝麻

　　做法：1將排骨剁碎成小塊冷水，撒上漂浮的泡沫，加入蔥、姜、蒜、八角和胡椒，加入幾滴醋，煨1小時(shí)左右，2取出排骨，瀝干水，3放入一小碗排骨湯，共4鍋，加熱，加入適量的糖，將排骨炒至呈甜味，加入料酒、醬油和醋，加入排骨湯， 煨20分鐘，然后在果汁收集過(guò)程中加入少許冰糖汁，在鍋里加入少許醋，撒上白芝麻

　　5辣排骨

　　配料：排骨1公斤青紅辣椒，2粒小米辣椒，3粒蒜蓉，15克姜末蔥花，少量

　　練習(xí)：在1鍋排骨中加入1勺料酒，煮5分鐘，取出備用。在兩個(gè)鍋里加入油，加入排骨，用小火慢慢煎至微黃。加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蒜茸和姜末，炒3分鐘，加入排骨開(kāi)水，煮20分鐘。4當(dāng)開(kāi)水快干時(shí)，加入青紅胡椒、小米胡椒、糖、黑胡椒，翻炒2分鐘，然后在鍋上撒上蔥花