肉末豆角的用料
長(zhǎng)豆角 300克 五花肉餡 100克
豆豉 20克 生抽 10克
鹽 2克 大蒜 五瓣
干辣椒 適量
肉末豆角的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 姜蒜切末，干辣椒切小段備用。
步驟3 豆角洗凈切小段。
步驟4 鍋中不用放油（炒五花肉餡的時(shí)候會(huì)出油），燒熱后下入五花肉餡和姜末。
步驟5 將肉餡炒散，炒至肉餡出油變色后加入一勺味極鮮醬油（喜歡口感干一點(diǎn)的可以把肉餡煸的干一點(diǎn)）。
步驟6 炒好的肉餡盛出備用。
步驟7 鍋中留適當(dāng)?shù)牡子停ɑ蛘哌m當(dāng)加入點(diǎn)食用油），燒熱。
步驟8 下入豆角煸炒。
步驟9 煸炒至豆角變色表皮微黃時(shí)加入蒜末翻炒均勻。
步驟10 加適量鹽和雞精翻炒均勻。
步驟11 再加入豆豉和干辣椒翻炒均勻。
步驟12 最后加入炒好的肉餡。
步驟13 翻炒均勻即可。
步驟14 出鍋裝盤。
步驟15 特別下飯的肉末豆角，卷在餅里，夾饅頭，拌飯拌面，下酒都是極好的！
步驟16 來(lái)，一起吃飯吧！
肉末豆角的烹飪技巧
烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證豆角熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
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