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入味十足的醬香黃豆輕松3步搞定
粥伴侶，令人過(guò)口不忘的33道清粥小菜
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對(duì)于有著頑固中式腸胃的人來(lái)說(shuō)，早餐的最佳選擇無(wú)疑是清粥一碗，佐粥小菜一碟。
醬香黃豆，香香嘴的清粥小菜，家里某人戲稱其為“粥伴侶”，喝粥時(shí)的餐桌必備。做法很簡(jiǎn)單，將豆泡一泡，醬煮一下，再用微波爐“叮”出焦香飽滿的口感。
說(shuō)到佐粥小菜，總不禁感慨品種之多花樣之繁，腐乳辣醬拌腌菜，泡菜沖菜過(guò)油菜。。?？此撇黄鹧?，擺在飯桌上卻款款都打有“家”的烙印，小菜不“小”，樸素的滋味里總有著讓人念想的味道。
【醬香黃豆】令人過(guò)口不忘的33道清粥小菜！
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【醬香黃豆】
制作材料：黃豆1碗、八角1個(gè)、桂皮1小片、花椒粒1撮（主要材料如↓圖所示）
制作調(diào)料：鹽、醬油、大喜大原味烤肉醬、白雪葡萄籽油
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泡一泡，煮一煮，再叮一叮，入味十足的醬香黃豆輕松3步搞定！
制作過(guò)程：（如↓圖所示）
↓1-2.黃豆洗凈，清水浸泡過(guò)夜備用；
↓3-4.再次煮開鍋后將浸泡好的黃豆瀝干水倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右至熟軟；熄火后將黃豆繼續(xù)浸泡在醬汁中1-2小時(shí)使其更入味；用濾勺將黃豆撈出控干醬汁；
↓5-6.將黃豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌勻；將黃豆平鋪入平底大盤中，放入微波爐中“中高火”檔“叮”5-6分鐘左右，其間需要將盤取出將黃豆翻動(dòng)，“?！敝咙S豆醬汁收干，表皮焦香時(shí)即可。
【黃豆的好營(yíng)養(yǎng)】
1.黃豆不僅味美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的食用。
2.黃豆主要成分是蛋白質(zhì)，干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠，是重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質(zhì)。500克的黃豆中含有相當(dāng)于1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質(zhì)。
3.黃豆具有補(bǔ)鈣、瘦身和美容三大功效。大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏。
4.黃豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。
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