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『食品保健』蔬菜治病驗方集之一【收藏】

2010.05.12

『食品保健』蔬菜治病驗方集之一

　　驗方1、【白菜食療方精選】
　　

　　白菜為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全國各地廣為栽培。一般在冬、春季采收。去根，洗凈用。
　　【性味】味甘，性微寒。
　　【功用主治】清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱。用于感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶、解木薯中毒等。
　　【白菜食療方精選】
　　1、治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服。每日2次。
　　2、治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
　　3、治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克，洗凈，切細，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取液汁，加入適量的糖食用。1日內分作3次，空腹服下。
　　4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調味佐膳，每日2次。
　　5、治便秘、煩渴：白菜用開水煮湯食。
　　6、治咽炎聲嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調味服食，每日2--3次。
　　7、治木薯中毒：鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。
　　8、治燥熱干咳痰少：秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。白菜洗凈，梗、葉切開；豬瘦肉洗凈，切片，加調味料稍腌；牛百葉放入開水中浸2-3分鐘，取起刮去黑衣，洗凈，切梳形，干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內，武火煮沸后，文火煲1小時，放人白菜葉再煲10分鐘，放人豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調味，取適量食用。
　　9、治漆毒生瘡：白菜搗爛，敷患處即可。
　　10、白菜干腐皮紅棗湯：白菜干100克左右，豆腐皮50克，紅棗10個，放鍋內加清水煮湯。用油鹽調味佐餐食用。有清肺熱、潤肺燥作用。適用于支氣管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃熱腸燥，大便干結等癥。
　　【用法用量】煮熟、煎湯、絞汁服均可。每次常用量白菜干50-100克，鮮白菜100-500克。
　　【宜忌】肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者，不宜服。
　　【成分與藥用】
　　本品含有蛋白質、脂肪、多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質。白菜中還有大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，幫助消化、防止大便干燥，保持大便通暢，能預防腸癌、矽肺、乳腺癌的發(fā)生。（白菜食療方）
　　

　　驗方2、【包心菜藥膳食療方精選】
　　【性味】甘、平、無毒。
　　【歸經】入胃。
　　【功效】止痛生肌。
　　【主治】胃及十二指腸潰瘍病早期疼痛。
　　【說明】包菜又名包心菜，含有多量的維生素U，比人工合成的維生素U效果好，所以新鮮包菜汁對胃及十二指腸潰瘍有止痛及促進愈合的作用。另有一種形似牛心的叫牛心菜，其性能與包菜相似。
　　【包心菜藥膳食療方精選】新鮮包菜搗爛絞汁，每次取汁半斤左右，略加溫，飯前飲服，亦可加入適量麥芽糖，一日兩次，連續(xù)十天為一療程，治療胃及十二指腸潰瘍病早期疼痛有效，對慢性潰瘍患者療效較差。
　　

　　驗方3、【荸薺食療方精選】
　　為莎草科植物荸薺的球莖。我國溫暖地區(qū)有栽培。以廣東、廣西、福建等省出產為主。冬季挖取，洗凈，風干或鮮用。
　　【性味】味甘，性寒。
　　【功用主治】清熱生津、化痰明目、消積。用于溫病消渴、咽喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋，高血壓、肺熱咳嗽等。
　　【荸薺食療方精選】
　　1、治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結：生荸薺20枚(洗干凈，并用溫水燙)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。
　　2、治痰核、瘰疬：荸薺100克，海蜇100克，煮湯服，每日2-3次。
　　3、治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮荸薺150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。
　　4、治癌癥術后、放化療中脾胃虛弱：荸薺60克，香菇30克，嫩豆腐400克，蔥花9克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發(fā)開去蒂切絲(保留菇水)；將豆腐切成小塊狀；將蔥切碎；將荸薺洗凈削皮，并切成小片。取香菇、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即可，佐膳服用。
　　5、治癌癥病人肝腎陰虛：荸薺150克，大鮮蘑菇14朵，杞子15克，醬油20克，鮮番茄1只，白糖、米酒、精煉油、芝麻油各適量。將荸薺洗凈切片，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒鐘撈出，用冷水漂涼。鍋置小火上烘熱，下油，將蘑菇、荸薺放在油鍋中，反復翻炒，至菇面呈金黃色，加入米酒、白糖、杞子、醬油及開水200毫升，加蓋，用小火燜煮，至湯汁基本干，淋上麻油，然后將切片番茄放在蘑菇上即可。
　　6、治癌癥病人脾肺兩虛：荸薺100克，蘑菇100克，雞蛋3只，植物油、香蔥、鹽適量。將荸薺洗凈切片；蘑菇洗凈，切片；香蔥洗凈去根須，切成蔥花。取雞蛋放入碗內，投入蘑菇、荸薺、油、鹽，用筷子打攪拌勻。再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒，待成小塊狀時即可，佐膳服用。
　　7、治黃疸小便不利：用荸薺250克，打碎煎湯代茶飲，連食數日。
　　8、治療咽喉腫痛：將荸薺洗凈去皮，絞汁冷服，每次150克。
　　9、治口臭、口舌生瘡、尿赤、便秘：用荸薺7-10只、鮮竹葉30g、鮮白茅根30g煎服。對胃火上炎所致的口臭、口舌生瘡、尿赤、便秘之癥有良效，一般3-5劑即可見效。
　　10、治療痰熱咳嗽、淋巴結核和原發(fā)性高血壓：荸薺、海蜇(浸泡去鹽)各50-100克，煎湯分2-3次飲下，此即清代名醫(yī)王士雄的“雪羹湯”，有清熱化痰、消積軟堅及降低血壓之效，可用于治療痰熱咳嗽、淋巴結核和原發(fā)性高血壓等癥。
　　11、治便秘：荸薺洗凈去皮，用水煮熟，將水澄清后喝下，再吃荸薺。每日上下午各1次，每次吃5-6個即可，對陰津虛損的便秘有效。
　　12、治鼻出血：取荸薺250克，生藕150克，白蘿卜100克，洗凈切片，煎水代茶飲服，可防治鼻出血。
　　13、治療痔瘡出血：取荸薺500克，洗凈打碎，地榆30克，加紅糖150克，水煎約1小時，每日分兩次服，治療痔瘡出血效果佳。
　　14、治療酒齄鼻：鮮荸薺還可用來治療酒齄鼻，取鮮荸薺數個，洗凈去皮后攔“腰”切開，將切面緊貼鼻患處輕輕涂抹，使白粉堆積在患處。每次擦過后，切莫立即洗臉，以免影響療效，每日早晚涂抹1次。
　　15、治療發(fā)熱煩渴：荸薺汁、鮮藕汁、梨汁各等量，隨意飲服，可輔助治療發(fā)熱煩渴、痰熱咳嗽、津液不足等癥。
　　【用法用量】生食，絞汁，水煎，炒熟均可。每次100-150克。
　　【宜忌】脾胃虛寒者不宜食。
　　【成分與藥用】本品含豐富的蛋白質、糖、鈣、鐵及維生素，還有一種不耐熱的抗菌物質——荸薺英。實驗證明，荸薺對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌等均有抑制作用。具有抗癌降壓作用。
　　
　　

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