油潤辣爆蝦的用料
鮮蝦 400克 干辣椒 4個
香蔥 2根 蒜 2瓣
亨氏番茄辣椒醬 120克（約8湯匙） 豆瓣辣椒醬 小半湯匙
白糖 2茶匙 雞精 少許
鹽 適量 油 適量
油潤辣爆蝦的做法
步驟1 鮮蝦。
步驟2 鮮蝦剪去須和腳，用牙簽挑去蝦線，洗凈待用；
步驟3 干辣椒切段； 蔥切小段；蒜切片；
步驟4 兌好醬汁： 番茄辣椒醬，豆瓣辣椒醬，白糖，雞精，鹽，水3湯匙， 備用；
步驟5 起油鍋，燒至七成熱，放入蝦炸至皮脆、金黃；
步驟6 盛出待用；
步驟7 鍋中留少許油，爆香蔥、蒜、干辣椒；
步驟8 倒入蝦和調好的汁加水3湯匙，大火翻炒；
步驟9 待汁收干即可出鍋。
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