蛋蒸鱈魚(yú)的用料
雞蛋 3個(gè) 鱈魚(yú) 50克
枸杞 5粒 小蔥 1根
鹽 適量 油 適量
料酒 半湯匙 醬油 少許
白胡椒粉 少許
蛋蒸鱈魚(yú)的做法
步驟1 材料；買(mǎi)一大塊鱈魚(yú)，竟給我另搭一小塊很不喜歡。用來(lái)蒸蛋了~
步驟2 鱈魚(yú)切薄片；枸杞洗凈；小蔥切末；
步驟3 雞蛋打散，加適量鹽和料酒攪拌，再加4蛋殼溫水拌均勻；
步驟4 將蛋液過(guò)濾；
步驟5 蓋上保鮮膜，用牙簽戳些小孔；
步驟6 鍋中水開(kāi)后上鍋先蒸8分鐘；
步驟7 然后擺上魚(yú)片、枸杞，撒上蔥花，灑少許胡椒粉，淋少許香油再蒸5分鐘就可以了。
步驟8 蒸好后可以淋少許醬油。
蛋蒸鱈魚(yú)的烹飪技巧
蒸碗、加水量不一樣蒸的時(shí)間會(huì)有些區(qū)別，先把蛋液蒸至稍為凝固就把魚(yú)片放上去，不要把蛋蒸熟了再加。
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