蝦仁肉丸釀口蘑的用料
蝦仁 150克 豬肉餡 150克
口蘑 7-8個(gè) 雞蛋 1個(gè)
淀粉 1湯匙 姜末 8克
蔥末 10克 料酒 10毫升
白胡椒粉 2克 雞汁 10毫升
生抽 15毫升 料汁：
生抽 10毫升 雞精 2克
白胡椒粉 1.5克 香油 5毫升
濕淀粉 適量
蝦仁肉丸釀口蘑的做法
步驟1 所需食材：蝦仁，豬肉餡，口蘑，雞蛋，蔥姜，生淀粉
步驟2 蔥姜切末，蝦仁用刀背敲打（不要敲打太碎）
步驟3 講肉餡和蝦肉，蔥姜末放入大的容器中
步驟4 倒入10毫升料酒
步驟5 2克白胡椒粉
步驟6 加入10毫升雞汁
步驟7 倒入15毫升生抽
步驟8 打入一個(gè)雞蛋
步驟9 放入一湯勺淀粉
步驟10 用手?jǐn)嚧蚓鶆?，反?fù)摔打后備用
步驟11 口蘑去蒂，將肉餡釀入
步驟12 大火燒開后蒸25分鐘左右
步驟13 蒸好后取出
步驟14 湯汁倒入鍋中，放入生抽，雞精，白胡椒粉和香油，最后淋入適量濕淀粉
步驟15 澆在肉晚上即可
步驟16 裝盤，點(diǎn)綴香菜
步驟17 完成品
步驟18 完成品
步驟19 完成品
步驟20 完成品
步驟21 完成品
步驟22 完成品
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