水晶餃子～水晶餃皮的簡(jiǎn)單做法的用料
小麥淀粉 100g 玉米淀粉 30g
肉末餡 250g 開水 約90g
水晶餃子～水晶餃皮的簡(jiǎn)單做法的做法
步驟1 兩種粉拌一起，用剛燒開的開水拌入，一開始用筷子攪幾下，(因?yàn)殚_水燙手），之后用手揉搓成團(tuán)即可。（用溫水是做不成的，這和糯米湯圓的原理一樣，用熱的水才能把粉揉搓成團(tuán)）。
步驟2 肉末中加調(diào)味料拌勻(包餃子的餡兒一樣）。
步驟3 把面團(tuán)分12份。
步驟4 取一份，先用手捏邊緣薄，中間厚的樣子。
步驟5 再用搟面杖搟成餃子皮樣，注意搟一下要掀起皮子一下，不然沾在板上了。我用這個(gè)方法很好用哦。
步驟6 全搟好了。
步驟7 放入餡兒包起。包餃子手法。
步驟8 鍋里水開后，餃子下墊上油紙，蒸上10分鐘即可。
步驟9 出鍋了，一個(gè)也沒裂開，好。
水晶餃子～水晶餃皮的簡(jiǎn)單做法的烹飪技巧
肉餡中可以換蝦仁玉米，上蔬菜也很好哦，不過餡兒不要太多就可以啦。
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