2019年6月7日至11日，在美國(guó)的舊金山有一個(gè)非常重要的會(huì)議召開(kāi)，那就是美國(guó)第79屆糖尿病年會(huì)。此次會(huì)議屬于世界糖尿病領(lǐng)域頂級(jí)的大會(huì)，每年前來(lái)參會(huì)的人員來(lái)自全球各地，高達(dá)數(shù)萬(wàn)名專業(yè)人士，其中有學(xué)者、醫(yī)生以及科學(xué)家等等，大家來(lái)到這里，主要是進(jìn)行糖尿病的研究以及交流治療的進(jìn)展。當(dāng)然，咱們國(guó)家也有不少的醫(yī)生前往學(xué)習(xí)?？磥?lái)治療糖尿病已經(jīng)成為全球關(guān)注的重點(diǎn)。
對(duì)于糖尿病患者而言，應(yīng)該怎么樣吃飯呢?在這次的大會(huì)上就有這么一個(gè)專題板塊，就是：時(shí)間生物學(xué)對(duì)體重、代謝、血糖控制的影響。如果翻譯成常用語(yǔ)，意思是什么時(shí)候吃飯對(duì)身體最好?下面結(jié)合其中兩位專家的報(bào)告，給大家分析一下：
一、美國(guó)阿拉巴馬大學(xué)教授Courtney Peterson：早中晚餐的比例為5:3:2
這位教授主要分析了與咱們生物鐘相匹配的吃飯方法，是如何影響到咱們的血糖、血脂以及體重的?大概是以下幾點(diǎn)：
1、一天要有一個(gè)大概12小時(shí)以上的不吃飯時(shí)間，要求吃飯盡量早點(diǎn)吃。
不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)“間歇性斷食”這個(gè)方法，它的意思是，經(jīng)過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)如果我們選擇間斷性不吃飯，可以讓體重下降，并且控制血糖效果更好，降低氧化應(yīng)激水平、讓人們的壽命更長(zhǎng)。而大家經(jīng)常聽(tīng)到的辟谷就是其中一種方式。也就是說(shuō)，如果晚上6點(diǎn)吃飯以后一直到第二天6 點(diǎn)再吃早飯，那這樣的做法就屬于間歇性斷食。
根據(jù)教授的研究，如果兩組研究對(duì)象在同一天內(nèi)吃得一樣多，其中有一個(gè)選擇了間歇性斷食的話，那體重就會(huì)保持一個(gè)合理的狀態(tài)。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，如果晚餐延遲到更晚的時(shí)間吃的話，那會(huì)令人發(fā)胖。教授認(rèn)為，導(dǎo)致變肥，原因主要來(lái)自身體的生物鐘。
2、建議下午3點(diǎn)前吃晚飯，或者降低晚餐的比例。
教授認(rèn)為，如果下午3點(diǎn)之前將晚飯吃了最好(建議早餐在7點(diǎn)，午飯?jiān)?1點(diǎn)，而晚飯?jiān)谙挛?5點(diǎn))。根據(jù)她的研究，發(fā)現(xiàn)早吃晚餐的話，會(huì)控制好血糖、而且血壓降低明顯，想控制體重的人可以考慮一下這種做法。
當(dāng)然，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，選擇在下午3點(diǎn)吃晚餐似乎不太可能。于是教授又提出另外一種操作方式，就是早餐吃大餐，晚餐盡量少吃，這樣的話就不容易餓了，而且食量不算大。教授列舉了很多的證據(jù)，說(shuō)明早上如果吃大餐的話，則控制血糖效果最好。
根據(jù)教授的建議，與咱們經(jīng)常所說(shuō)的養(yǎng)生之術(shù)是非常吻合的，早餐要吃好，中午要吃飽，晚餐要吃少?？磥?lái)這種方式適合大家，大家可以結(jié)合自己的情況進(jìn)行選擇。
二、美國(guó)威爾康奈爾醫(yī)學(xué)院Alpana教授：告訴大家如何吃飯能夠降低血糖。
對(duì)糖友進(jìn)行科普的時(shí)候，我們建議大家：吃飯的時(shí)候，先喝湯吃菜，最后再吃肉，最后才吃主食。而這位教授曾經(jīng)做了這么一個(gè)試驗(yàn)，告訴大家如何吃飯才能降低血糖。
她通過(guò)將三組糖尿病人選擇不同的飲食方式進(jìn)行比較，第一組是先吃主食再吃菜和肉，第二組是先吃菜和肉再吃主食;第三組是混合著吃。最后發(fā)現(xiàn)最后吃主食的朋友，血糖最好。對(duì)此，教授反復(fù)強(qiáng)調(diào)：想降低血糖效果好，一定要最后吃碳水化命物類食物。
對(duì)此，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇。比較一下選擇不同的進(jìn)餐時(shí)間以及順序，就會(huì)知道它會(huì)不會(huì)影響到自己的血糖了。
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