乳業(yè)：加碼產(chǎn)能，布局多元化
今年以來，在消費(fèi)市場分級的大背景下，頭部品牌的降維競爭，將奶粉市場的準(zhǔn)入門檻提高到了一個(gè)新階段，奶粉行業(yè)的規(guī)模化、集中化、品牌化效應(yīng)愈加凸顯，搶奶源、搶原料、搶工廠……決戰(zhàn)上游，成為不少大乳企的普遍共識。
隨著中國乳業(yè)發(fā)展趨勢的演變，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，當(dāng)下乳業(yè)巨頭之間的競爭實(shí)質(zhì)是上游資源、全產(chǎn)業(yè)鏈把控力的競爭。因此今年以來，伊利、蒙牛、飛鶴等乳企紛紛加入“搶牛大戰(zhàn)”，布局上游奶牛養(yǎng)殖，增加自給率。
12月10日，伊利股份（600887）發(fā)布了《關(guān)于境外子公司投資及收購澳優(yōu)乳業(yè)股份有限公司股權(quán)的公告》，正式入股澳優(yōu)，在行業(yè)內(nèi)引起轟動。對此行業(yè)專家指出，伊利入股澳優(yōu)后，其嬰幼兒奶粉市場份額將進(jìn)一步提升，也將豐富其羊奶粉產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)加速推進(jìn)大健康領(lǐng)域的布局，完善其產(chǎn)品線。對于澳優(yōu)來說，引入伊利，不僅在產(chǎn)業(yè)鏈上能相互協(xié)同與賦能，在管理上更是能夠成為其發(fā)展的重要助力。
另一乳業(yè)巨頭蒙牛則在今年再度增持妙可藍(lán)多（600882）股權(quán)。7月份，妙可藍(lán)多發(fā)布了定增發(fā)行股份情況報(bào)告書，向蒙牛非公開發(fā)行股票已于7月9日辦理完登記托管手續(xù)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蒙牛此次成功增持妙可藍(lán)多，將進(jìn)一步擴(kuò)大奶酪相關(guān)業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略布局，同時(shí)也能加強(qiáng)雙方在產(chǎn)品研發(fā)、渠道建設(shè)等方面的深化合作。
飛鶴今年在收購與兼并方面也有不少新動作，加速布局羊奶粉賽道。7月份，飛鶴完成了對陜西小羊妙可乳業(yè)有限公司的收購。飛鶴表示，小羊妙可乳業(yè)在羊奶領(lǐng)域深耕多年、已擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈，本次收購有助于公司羊奶粉業(yè)務(wù)的快速發(fā)展。11月19日，飛鶴持股的原生態(tài)牧業(yè)宣布，其間接全資附屬公司陜西瑞祥誠達(dá)牧業(yè)有限公司擬以1.31億元的價(jià)格，購買陜西綠能生態(tài)牧業(yè)有限公司奶山羊資產(chǎn)，意味著飛鶴再度加碼羊奶粉布局與投資。
光明乳業(yè)（600597）則在今年10月宣布以6.12億元的價(jià)格收購青海小西牛生物乳業(yè)股份有限公司60%的股權(quán)，完善該公司在西部的奶源布局、產(chǎn)能布局、市場布局，并且提升公司優(yōu)質(zhì)奶源自給能力、提高產(chǎn)能，進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模。
除了布局上游，布局多年齡段食品、推動產(chǎn)品品類多元化也成為行業(yè)共識。可以看到，今年以來，上至品牌，下至渠道都在想方設(shè)法地?cái)U(kuò)消費(fèi)群、擴(kuò)品類，從孕媽、嬰幼兒延伸到兒童、青少年、中老年等全生命周期群體，從孕婦粉、嬰配粉擴(kuò)展到兒童奶粉、成人奶粉、中老年奶粉、調(diào)理型營養(yǎng)品等全家型營養(yǎng)，乳制品行業(yè)的競爭日益激烈。
休閑食品：多元化發(fā)展，兒童零食受關(guān)注
2021年，隨著線上紅利天花板和各項(xiàng)成本提高，各大休閑零食企業(yè)正在經(jīng)歷著利潤下降、同質(zhì)化嚴(yán)重、食品安全等諸多問題。因此，今年休閑食品企業(yè)的盈利難度大大超越以往，打造業(yè)績新的增長點(diǎn)成為行業(yè)共識。
首先是良品鋪?zhàn)?/a>（603719）的多品類布局。2020年，良品鋪?zhàn)訉ν獍l(fā)布首個(gè)兒童零食子品牌“良品小食仙”，而后又在細(xì)分賽道加碼，瞄準(zhǔn)健身人群，推出健身輕零食子品牌“良品飛揚(yáng)”。根據(jù)2021半年報(bào)數(shù)據(jù)，自2020年5月旗下兒童零食“小食仙”品牌上市以來，“小食仙”旗下產(chǎn)品的全渠道終端銷售額累計(jì)達(dá)4.08億元；“良品飛揚(yáng)”自2020年上線以來，全渠道終端銷售額為2.03億元。
三只松鼠（300783）也將兒童零食作為品牌全新的發(fā)力點(diǎn)。2021半年報(bào)顯示，新品牌小鹿藍(lán)藍(lán)上線至今，運(yùn)營指標(biāo)持續(xù)向好，投入產(chǎn)出比逐季提升，虧損逐季收窄，營收季度復(fù)合增長率達(dá)77%，上線22天奪得寶寶零食行業(yè)銷量第一，上線55天日銷售額破百萬，并于2021年6月實(shí)現(xiàn)單月銷售近5000萬，連續(xù)11個(gè)月穩(wěn)居全網(wǎng)寶寶零食銷量第一。
渠道的調(diào)整也是今年不少休閑食品企業(yè)的選擇。比如鹽津鋪?zhàn)?/a>（002847）聚焦優(yōu)勢品類，成立專門的隊(duì)伍，通過定量裝布局流通渠道，拓展新區(qū)域；洽洽食品（002557）進(jìn)行組織架構(gòu)調(diào)整，將事業(yè)部調(diào)整為品類中心，權(quán)力充分下放；三只松鼠將利潤產(chǎn)出作為調(diào)整期的導(dǎo)向，通過提升銷量、降低費(fèi)用實(shí)現(xiàn)盈利能力的提升；甘源食品（002991）重點(diǎn)推廣花生新品，并引進(jìn)電商人才，拓展線上渠道……
此外，隨著休閑零食行業(yè)趨勢的轉(zhuǎn)變，以及消費(fèi)者健康需求的提升，零食消費(fèi)近年來也不斷進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，健康零食備受消費(fèi)者青睞，市場前景廣闊。尼爾森發(fā)布的《深度解析疫情為零售行業(yè)帶來的危與機(jī)》報(bào)告認(rèn)為，疫情影響下，消費(fèi)者對健康的關(guān)注、對免疫力的重視“引流”到健康零食已成為行業(yè)共識，以休閑食品為代表的零食“健康化”成為行業(yè)發(fā)展新趨勢。
除了健康零食，兒童零食也成長為休閑零食行業(yè)的又一熱門賽道。除了三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等品牌，今年又有不少品牌加入兒童零食市場大?zhàn)，包括伊利、雙匯、新希望、盼盼食品等企業(yè)都紛紛瞄準(zhǔn)這一品類加碼布局，而類似小黃象、哆貓貓這樣的新品牌也不斷受到資本加持，兒童零食市場的競爭正不斷加劇。
功能性食品：產(chǎn)品形式多樣 市場前景廣闊
今年，健康、養(yǎng)生等話題仍具有較高熱度，年輕消費(fèi)者的崛起也催生了不少新業(yè)態(tài)。
相比于傳統(tǒng)需要蒸、煮、燉、熬才能食用的養(yǎng)生食材，年輕人更青睞“開袋即食”和口感好的滋補(bǔ)營養(yǎng)品，保健品零食化趨勢明顯。例如老字號方回春堂、胡慶余堂、潘高壽等藥企推出的獨(dú)立包裝的黑芝麻（000716）丸；零食巨頭三只松鼠推出的滋補(bǔ)零食紅棗枸杞丸、紅豆薏仁丸等。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，保健品的零食化，是新生代消費(fèi)者比較熱衷的消費(fèi)趨勢，也是營養(yǎng)健康行業(yè)品質(zhì)升級過程中的重要路徑。
在此背景下，功能性食品被越來越多人所認(rèn)識和青睞，這一賽道在今年更是迎來爆發(fā)式增長。在年輕“養(yǎng)生大軍”的推動下，功能性食品市場不斷擴(kuò)容，也涌現(xiàn)了諸多新品牌，包括BuffX、ffit8等品牌在今年都完成了新的融資。
今年1月7日，國家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)了由華熙生物申報(bào)的透明質(zhì)酸鈉（即透明質(zhì)酸、玻尿酸）作為新食品原料，可添加于普通食品中，由此推動可食用玻尿酸走向風(fēng)口，各大品牌爭相涌入，各類玻尿酸食品飲料產(chǎn)品加速上市。與此同時(shí)，以蛋白質(zhì)、氨基酸、透明質(zhì)酸等為代表的生物活性物質(zhì)在功能性食品應(yīng)用的發(fā)展前景與空間受到廣泛關(guān)注。
實(shí)際上，功能性食品近年來出現(xiàn)了不少新的產(chǎn)品形態(tài)，從口服液、膠囊、泡騰片、咀嚼片等，開始增加了軟糖、乳制飲品、氣泡水、冰淇淋等等，不斷迎合年輕人的消費(fèi)趨勢。比如今年的食品飲料新品，功能化的趨勢就十分明顯，例如蒙牛優(yōu)益C推出的活菌泡泡、喜茶推出的海鹽柚子味氣泡水、華彬旗下品牌VOSS推出的蛋白肽氣泡水、百事公司旗下氣泡水品牌Bubly推出的含咖啡因的氣泡水Bubly Bounce等等，都具備一定的保健功能。
隨著國內(nèi)相關(guān)監(jiān)管法規(guī)的不斷完善及行業(yè)要求的提升，功能性食品的研發(fā)、制造也正趨于精細(xì)化、智造化。以仙樂健康（300791）、永安康健、華熙生物、富味億超等為代表的知名原料、制造企業(yè)，均在產(chǎn)能、研發(fā)發(fā)面不斷增加投入。其中，仙樂健康已建立500多項(xiàng)成熟配方庫備案制軟糖批文，并在安徽建立世界級現(xiàn)代營養(yǎng)軟糖生產(chǎn)基地，軟糖年產(chǎn)能提升30億粒；全球?；撬嵝袠I(yè)龍頭企業(yè)武漢永安康健通過完善產(chǎn)業(yè)鏈布局，實(shí)現(xiàn)了年輸出產(chǎn)能6萬噸，成為全球超1000家品牌的?；撬峁?yīng)商，助力民族品牌創(chuàng)新提質(zhì)；華熙生物則繼續(xù)努力提升透明質(zhì)酸原料的市場占有率，豐富產(chǎn)品品類。（下轉(zhuǎn)B04）
