在中國(guó)，夏季傍晚的夜市上，人頭攢動(dòng)，人聲鼎沸，是一天之中最熱鬧的時(shí)刻?；蛐〕曰驘?，一張小桌，三五好友，幾杯扎啤，構(gòu)成了中國(guó)夏季街頭最獨(dú)特的市井夜宵文化。
夜市起源于北宋的東京（今河南開(kāi)封），可以買(mǎi)賣(mài)雜貨、品嘗小吃、做游戲。《東京夢(mèng)華錄》里記載：“夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開(kāi)張。如要鬧去處，通曉不絕?！背鞘兄袕匾篃艋鹜鳎细璨煌?。時(shí)至今日，夜市依然是一個(gè)城市中最熱鬧的存在。
中國(guó)地域之寬廣，也讓美食變得更多樣。在一座城市的夜市里往往能吃到最地道的本地風(fēng)味美食。
簋街是北京最著名的美食街。傍晚6點(diǎn)過(guò)后，簋街便熱鬧起來(lái)，這里集結(jié)了全國(guó)各地的特色名吃，除了北京特色的鹵煮火燒、爆肚、羊蝎子，最有名氣的當(dāng)屬麻辣小龍蝦和各式烤串。燒烤的煙火，麻辣的鮮香，讓人食欲大開(kāi)。
在海濱城市青島，自然就地取材，各類(lèi)海鮮烹炒蒸烤，總能讓人嘗到不一樣的味道。“哈啤酒，吃蛤蜊”早已成為青島美食的代名詞，海風(fēng)之下，一盤(pán)辣炒花蛤，配上現(xiàn)打的冰鎮(zhèn)散啤，就是青島居民的日常。
秦淮河畔，六朝古都南京，也是一座美食之都。到夫子廟美食街走一走，豆腐撈、蟹黃面、回鹵干．．．．．．美食的香氣讓人大快朵頤。
在中國(guó)，提到夜市小吃，最不能忽略的美食城市還屬成都。對(duì)于成都人來(lái)說(shuō)，食大于天。夜深后的大排檔，食客云集，是成都人夜生活不可或缺的一部分。冷鍋串串、缽缽雞、肥腸粉、烤腦花……各色美食無(wú)辣不歡,最后，再來(lái)碗冰粉、涼糕解解膩。
除了各式美食小吃，夜市還有另一個(gè)迷人之處——人氣。這里很市井，這里很喧囂，卻是眾多平頭百姓鐘情的消磨夏季時(shí)光的好去處。聊得來(lái)的朋友相聚于此，談天說(shuō)地，拋開(kāi)白日的煩憂(yōu)，吹著微風(fēng)，擼起袖子，吃個(gè)汗流浹背，喝個(gè)暢快淋漓，痛快也自在。
這里是最具煙火氣的地方，這里是最生活化的存在，這里有另外一番天地。如果你想快些融入一個(gè)城市，就到當(dāng)?shù)氐囊故衼?lái)逛逛。
