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2020 BEST50 中國(guó)美食年度人物榜

榜單詳情

以下榜單僅按照首字拼音首字母排行

陳立

浙江大學(xué)教授《風(fēng)味人間》總顧問(wèn)

以美食家、《舌尖上的中國(guó)》及《風(fēng)味人間》顧問(wèn)、杭州“七大怪”之一的身份而為人熟知的陳立教授，是杭州最知名的食客，也被稱作“中國(guó)最好的心理學(xué)者之一”。無(wú)論是自然地理、人文歷史，社會(huì)流變都可以作為陳立教授剖析美食的入口，2020年，陳立教授在新出版的《滋味人生》中暢談吃與人生，成就一本飲饌江山圖。

陳黃魚(yú)

閩東壹魚(yú)創(chuàng)始人

黃魚(yú)，作為中國(guó)饕客喜愛(ài)的傳奇食材曾經(jīng)蹤跡難尋，如今在全新的飼養(yǎng)和供應(yīng)鏈中重獲新生，陳黃魚(yú)就是其中的佼佼者，他以仿野生環(huán)境的銅網(wǎng)養(yǎng)殖提升黃魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)，潛心提高黃魚(yú)品質(zhì)，讓“閩東壹魚(yú)”出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)眾多高端餐飲品牌的餐桌上，和各大餐廳聯(lián)合發(fā)布的“黃魚(yú)宴”更是場(chǎng)場(chǎng)精彩，讓這種珍貴的食材在各大菜系中都綻放活力與美妙滋味。

陳鵬鵬

陳鵬鵬鵝肉飯店創(chuàng)始人

從一名最基層的西貝員工，到自己創(chuàng)業(yè)，陳鵬鵬經(jīng)歷了一個(gè)餐飲人全方面的開(kāi)創(chuàng)歷程，他將鹵鵝這種潮汕美食大膽改革，不僅是鹵料配方，而且用全新的經(jīng)營(yíng)模式讓鹵鵝品類突出重圍，成為現(xiàn)象級(jí)餐飲品牌。2020年，陳鵬鵬將經(jīng)典潮汕菜精細(xì)化，在深圳打造全新的鵬公館，如同一家潮菜博物館，讓潮汕美食又添一員猛將。

大董

大董餐飲創(chuàng)始人

2020年，大董同時(shí)發(fā)布的三本新書(shū)，不僅是在餐飲界，在圖書(shū)界都極為罕見(jiàn)?！洞蠖袊?guó)意境菜·二十四節(jié)氣》將傳統(tǒng)時(shí)間線注入菜品的表現(xiàn)，《大董中國(guó)意境菜·烹飪色彩學(xué)》將藝術(shù)和烹飪相結(jié)合，科學(xué)的對(duì)烹飪進(jìn)行重新詮釋，而《一日一菜》這部美食隨筆，有料理技巧、有心得、有感悟……是大董先生日日不斷之功的最好體現(xiàn)。

董克平

美食家、餐飲活動(dòng)家

作為美食家里的一名勞模，董克平在2020年依舊步履不停，奔波在全國(guó)最好的餐廳之間，與各個(gè)優(yōu)質(zhì)餐廳聯(lián)袂推出的“董克平餐桌”，推動(dòng)了全國(guó)一批最好廚師的經(jīng)驗(yàn)交流，為中餐的推陳出新創(chuàng)造無(wú)限機(jī)會(huì)，聚合餐飲行業(yè)力量，讓味覺(jué)體驗(yàn)不斷提升。

杜中兵

巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人

在信奉產(chǎn)品主義的杜中兵手中，品質(zhì)和創(chuàng)新是他打造巴奴品牌不斷生長(zhǎng)的兩把利器。2020年，面對(duì)疫情杜中兵積極自救，試水外賣的同時(shí)保證堂食體驗(yàn)。這一年中，杜中兵堅(jiān)持大力投入建設(shè)巴奴的供應(yīng)鏈，花費(fèi)1.5億建立中央廚房系統(tǒng)，完善第三代供應(yīng)鏈體系，這也是消費(fèi)者對(duì)巴奴品質(zhì)信任的基石。

杜建青

菁禧薈創(chuàng)始人

作為上海最頂級(jí)潮州菜菁禧薈的創(chuàng)始人，杜建青在2020年收獲頗豐，菁禧薈成為全世界第一家米其林星級(jí)潮州菜。從潮汕到上海，杜建青一路走過(guò)，不斷精進(jìn)，勇于創(chuàng)新，同時(shí)保留潮汕傳統(tǒng)海島文化，讓這座美食巔峰之地的好食材，獲得更精細(xì)的表達(dá)和更寬廣的舞臺(tái)。

段譽(yù)

拾久創(chuàng)始人

段譽(yù)作為這兩年名聲鵲起的廚師，他主理的拾久一戰(zhàn)成名，成為新京菜的一方新貴，第二家店開(kāi)業(yè)不久就拿到米其林。2020年段譽(yù)底接連打造餐飲新品牌，新京熹主打北京涮肉，京艷·翰林書(shū)院主打官府菜，無(wú)論是從產(chǎn)品邏輯，餐具選擇，大堂陳設(shè)，處處見(jiàn)心思。段譽(yù)已經(jīng)掌握一種獨(dú)特的產(chǎn)品語(yǔ)言，不僅僅是烹飪，也包括運(yùn)營(yíng)，他總是可以在不同的層次里給人帶來(lái)驚喜。

戴振開(kāi)

佐大獅創(chuàng)始人

告別餓了么，戴振開(kāi)在2018年成立了佐大獅，入局外賣新零售，他帶著一套對(duì)于全新消費(fèi)現(xiàn)象和產(chǎn)品打造的底層邏輯，創(chuàng)造出一個(gè)年輕的調(diào)味品品牌。戴振開(kāi)有著一種天生的好奇，他和團(tuán)隊(duì)以美味作為基本點(diǎn)，聚焦在創(chuàng)造便捷、年輕、好玩的產(chǎn)品體驗(yàn)，為未來(lái)打造出新的調(diào)味品巨頭而不懈努力。

翁擁軍

甬府創(chuàng)始人

翁擁軍做過(guò)廚師，也當(dāng)過(guò)職業(yè)經(jīng)理人，三十多年的豐富經(jīng)驗(yàn)加上他對(duì)寧波菜的熱愛(ài)，締造了甬府這家上海最好吃的寧波菜。這兩年，翁擁軍帶領(lǐng) “甬府”發(fā)展出“甬府小鮮”、“甬府尊鮮”系列品牌，2020年一年一度的開(kāi)漁季甬府宴彰顯出翁擁軍對(duì)于寧波菜持續(xù)不斷的探索和突破，在沉淀中砥礪前行。

馮國(guó)華

農(nóng)耕記創(chuàng)始人

在馮國(guó)華的朋友圈里，你可以看到各地充滿鄉(xiāng)土氣息的食材，樸實(shí)的透露出真實(shí)的美味，自封“首席產(chǎn)品官”的馮國(guó)華，每天的工作就是為農(nóng)耕記到處尋找土食材。面對(duì)2020年的疫情，馮國(guó)華積極帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)型，拓展食材新零售和團(tuán)餐領(lǐng)域，用凈菜配送+視頻教學(xué)等系列舉措抓住新趨勢(shì)。

付國(guó)

西貝7星大廚

早在1990年就加入西貝的付國(guó)，從學(xué)一門(mén)手藝養(yǎng)活自己的簡(jiǎn)單初心開(kāi)始，和品牌共同成長(zhǎng)三十幾年，從學(xué)徒到廚師、總廚、導(dǎo)師，再到菜品總導(dǎo)師；從莜面村的菜品研發(fā)到五代店菜品研發(fā)，再到功夫菜研發(fā)，付國(guó)在西貝快速發(fā)展的過(guò)程中一次次地蛻變，打造出了一支既熟悉快餐研發(fā)，又敢打硬仗的隊(duì)伍，成為眾多爆品的幕后推手。

黃日高

潤(rùn)園四季椰子雞創(chuàng)始人

從2009年的第一家潤(rùn)園四季在深圳亮相，黃日高以對(duì)商業(yè)敏銳的觀察力和決斷力，創(chuàng)造出一種全新的餐飲模式。十幾年后的潤(rùn)園四季椰子雞，已經(jīng)是席卷全國(guó)的火鍋品牌，黃日高不忘初心，繼續(xù)在2020年打造以“家”為核心概念的企業(yè)文化，還率先啟用智能配送機(jī)器人，不斷加固品牌的質(zhì)感與體驗(yàn)。

胡新祝

牛小灶創(chuàng)始人

在2004年創(chuàng)立專攻廣州牛雜的牛小灶之初，胡新祝就立志要走品牌路線，以單點(diǎn)突破的策略和過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量、加上不斷對(duì)口味進(jìn)行升級(jí)革新，讓牛小灶的品牌得以迅速擴(kuò)張。在胡新祝的牛小灶地圖中，不僅是要立足廣州，更是要打造成為一個(gè)代表廣州美食的全國(guó)品牌。

李美玉

侍酒師

作為中國(guó)首位女性高級(jí)侍酒師，李美玉師承法國(guó)波爾多CAFA國(guó)際侍酒師學(xué)校，曾獲中國(guó)侍酒師大賽、法國(guó)侍酒師大賽冠軍。在國(guó)內(nèi)，她作為侍酒顧問(wèn)不斷助力中國(guó)餐飲行業(yè)，將中餐與酒大膽搭配，升級(jí)口感，創(chuàng)辦“飲藝”，并為柏悅酒店等多家五星級(jí)酒店及晟永興等餐廳做侍酒師顧問(wèn)，讓中餐和美酒交互出一種獨(dú)特的中國(guó)味覺(jué)美學(xué)，讓品餐飲酒的過(guò)程，更像歷險(xiǎn)一般讓人興奮，頗有趣味。

呂良

茶顏悅色創(chuàng)始人

2013年，呂良創(chuàng)立了茶顏悅色，他用七年時(shí)間深耕長(zhǎng)沙及周邊地區(qū)，讓茶顏悅色成為來(lái)湖南必打卡的新中式茶飲區(qū)域品牌。雖然呂良和團(tuán)隊(duì)謹(jǐn)慎擴(kuò)張，不愿做網(wǎng)紅，只愿做長(zhǎng)紅，但2020年讓茶顏悅色走出湖南進(jìn)入武漢之時(shí)，“武漢茶顏悅色門(mén)外排起長(zhǎng)隊(duì)”的話題還是屢屢沖上熱搜。

李學(xué)林

和府撈面創(chuàng)始人

2012年，從手機(jī)行業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲，李學(xué)林創(chuàng)辦了和府撈面，他憑借獨(dú)特的管理哲學(xué)，讓和府撈面在全國(guó)迅速擁有了300余家直營(yíng)門(mén)店，同時(shí)在資本市場(chǎng)穩(wěn)步前進(jìn)，經(jīng)過(guò)多次融資，市場(chǎng)估值十億。2020年，李學(xué)林的目光并沒(méi)有鎖在國(guó)內(nèi)，海外開(kāi)店項(xiàng)目已經(jīng)啟動(dòng)，李學(xué)林即將帶著“和府模式”邁出全球化品牌輸出的腳步。

李紅

鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人

當(dāng)十幾年前中式快餐流行去廚師化之時(shí)，李紅堅(jiān)持現(xiàn)炒，留住并不斷培養(yǎng)自己的廚師團(tuán)隊(duì)。而在諸多餐企還對(duì)資本抵觸之時(shí)，李紅大膽擁抱資本，讓鄉(xiāng)村基的品牌得以迅速擴(kuò)張，2020年的鄉(xiāng)村基門(mén)店已突破千家，在川渝地區(qū)建立起了中式快餐第一品牌的口碑。

李劍

信良記創(chuàng)始人

經(jīng)過(guò)新辣道的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，讓李劍對(duì)于中餐標(biāo)準(zhǔn)化積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，他潛心建立了的爆品供應(yīng)鏈，鑄造網(wǎng)紅品牌——信良記，李劍在后疫情時(shí)代緊隨新零售潮流，讓信良記逆勢(shì)增長(zhǎng)。在疫后重生的過(guò)程中，李劍帶領(lǐng)信良記勇闖直播市場(chǎng)，取得傲人業(yè)績(jī)。

盧懌明

上海福系列餐廳行政總廚

國(guó)內(nèi)多家五星級(jí)酒店的中餐顧問(wèn)

從16歲開(kāi)始進(jìn)入廚房，21歲成為廚房話事人，24歲成為原材料供貨商，25歲去西餐廳做學(xué)徒，26歲又重返中餐廚房……盧懌明的經(jīng)歷讓他可以用一種上帝視角來(lái)判斷整個(gè)餐廳出品的流程，成為中國(guó)最優(yōu)秀的酒店餐飲產(chǎn)品經(jīng)理，經(jīng)他之手打造的餐飲品牌無(wú)不引人關(guān)注。他既是廚師，又擁有商人的眼光，不僅福系列餐廳做得風(fēng)生水起，素食餐廳福和慧更是獨(dú)樹(shù)一幟。

蘭桂均

玉芝蘭創(chuàng)始人

蘭桂均先生是位傳奇人物，他承襲了中國(guó)傳統(tǒng)的餐桌文化，同時(shí)將早年間旅日時(shí)感悟的餐飲理念收入其中，多年堅(jiān)守廚房，不忘初心。在蘭桂均心中，世上只有三種味道：自然之味、發(fā)酵之味、調(diào)和之味。外界趨之若鶩的調(diào)味變化在蘭桂均這里，成為一味增一味，一味減一味，一味和一味，高于二十四味的烹飪哲學(xué)。

劉會(huì)平

巴比饅頭董事長(zhǎng)

從1998年開(kāi)始走上創(chuàng)業(yè)之路，劉會(huì)平在早餐市場(chǎng)一路前行，經(jīng)過(guò)二十多年的單品突破，劉會(huì)平深耕以上海為中心城市的華東市場(chǎng)，到2020年將門(mén)店擴(kuò)展至全國(guó)，做足早餐市場(chǎng)。巴比饅頭在2020年10月12日成功上市，讓巴比食品成為了“中國(guó)包子第一股”。

李威

北平機(jī)器創(chuàng)始人

從一個(gè)家釀愛(ài)好者到大師杯中國(guó)家釀啤酒大獎(jiǎng)賽的組委會(huì)主席，李威和他的北平機(jī)器團(tuán)隊(duì)不斷為精釀愛(ài)好者們輸送關(guān)于精釀的有趣味道。2020年，李威帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成功召開(kāi)北京國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)，為國(guó)內(nèi)精釀市場(chǎng)搭建充滿活力的交流平臺(tái)；同時(shí)今年夏天的煎餅節(jié)一炮打響，讓精釀和煎餅一時(shí)成為城中熱議話題，成為2020年夏夜最潮的混搭范兒。

劉道華

LDH劉道華建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所創(chuàng)始人

一家餐廳的環(huán)境設(shè)計(jì)，可以體現(xiàn)一個(gè)餐廳的眼界和格局。例如大董、海底撈、西貝、拾久、新京熹、翰林書(shū)院、魯采、湊湊這些餐廳，不僅擁有可以征服味蕾的好味道，更是擁有讓人沉浸的好環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了美食與藝術(shù)共賞之妙，他們背后的魔術(shù)師正是劉道華。劉道華讓環(huán)境不僅僅是提供美食的場(chǎng)所，更是成為餐廳表達(dá)自身的必要語(yǔ)言，他通過(guò)光影、材質(zhì)和結(jié)構(gòu)，讓美食的表達(dá)更加完整。

林衛(wèi)輝

美食家、餐飲投資人

作為一個(gè)潮汕人，林衛(wèi)輝對(duì)美食的深情，你可以在他的生活、事業(yè)、文字中都可以窺見(jiàn)。身為美食家，林衛(wèi)輝不僅是德廚創(chuàng)始人，也是眾多餐飲公司的投資人，繁忙之中，筆耕不輟，你可以再“輝嘗好吃”公眾微信號(hào)發(fā)現(xiàn)他的精妙美食評(píng)論，相對(duì)于一般偏于感性的美食評(píng)論，林衛(wèi)輝擅長(zhǎng)用科學(xué)思維結(jié)構(gòu)食物，從物種、化學(xué)、溫度等角度將美食之美剖析的新奇又清晰。

蜀中桃子姐

樸實(shí)的蜀中桃子姐，以美食制作過(guò)程和自己與丈夫包立春的可愛(ài)互動(dòng)紅遍抖音，目前已經(jīng)收獲2000萬(wàn)抖音粉絲，超過(guò)李子柒和浪味仙，成為美食短視頻頂流IP。具有煙火氣息的美食故事，和日常餐桌情節(jié)，也讓粉絲收獲了充滿真誠(chéng)的人情味，也成為短視頻熱浪中的又一奇跡。

束從軒

老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人

作為安徽最大的連鎖快餐企業(yè)老鄉(xiāng)雞的創(chuàng)始人，束從軒在2020年開(kāi)始從幕后走到臺(tái)前，他用“烹雞專家”的概念為老鄉(xiāng)雞建立護(hù)城河，并積極建設(shè)個(gè)人IP，以極富個(gè)人特質(zhì)的形象走紅微博，和明星跨界營(yíng)銷玩到飛起。當(dāng)然，最讓人敬佩的，是束從軒在疫情期間撕掉員工們申請(qǐng)免工資的聯(lián)名信，堅(jiān)持為部分在武漢支援衛(wèi)生防疫的專家們提供免費(fèi)餐品，彰顯了一個(gè)餐飲人的企業(yè)家精神。

沈帥波

湃動(dòng)品牌戰(zhàn)略咨詢CEO 新生代財(cái)經(jīng)作家

作為新生代財(cái)經(jīng)作家，沈帥波實(shí)現(xiàn)了從一個(gè)自媒體人到融資千萬(wàn)的財(cái)經(jīng)專家的傳奇歷程。沈帥波創(chuàng)立的湃動(dòng)影響力，服務(wù)多個(gè)餐飲頭部品牌，他對(duì)新消費(fèi)領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局洞察深入，將消費(fèi)行為的底層邏輯剝絲抽繭，為眾多餐飲品牌注入活力。

沈基水

同慶樓創(chuàng)始人

沈基水帶領(lǐng)同慶樓從蕪湖遷至合肥經(jīng)營(yíng)并不斷壯大多年，并在2020年開(kāi)啟資本市場(chǎng)新征程。2020年7月16日，經(jīng)過(guò)了十一年的漫長(zhǎng)堅(jiān)持，沈基水終于帶領(lǐng)同慶樓正式登陸上交所主板，成為A股市場(chǎng)第5家、也是十年來(lái)登陸主板的首家餐飲公司。

司徒劍泉

廣州瑰麗酒店廣御軒廚師長(zhǎng)

司徒劍泉積累了知名粵菜餐飲集團(tuán)、廣州頂級(jí)酒店粵菜餐廳的寶貴經(jīng)驗(yàn)，大膽創(chuàng)新，在2020年帶領(lǐng)廣州瑰麗酒店廣御軒團(tuán)隊(duì)收獲了米其林一星的榮譽(yù)，還成為大陸首位獲得米其林指南個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)的廚師，為廣州美食增添一份年輕活力。

唐彬森

元?dú)馍謩?chuàng)始人

出生在1982年的唐彬森，從二十二歲獲得國(guó)際程序設(shè)計(jì)大賽金獎(jiǎng)開(kāi)始，就在創(chuàng)業(yè)的道路上不斷積累。不得不說(shuō)，唐彬森對(duì)于行業(yè)趨勢(shì)的判斷極為精準(zhǔn)，元?dú)馍殖蔀?020年的一匹黑馬，不僅線下到處開(kāi)花，更是靠著在直播和B站等領(lǐng)域的超高出鏡率沖到0卡飲料賽道的C位，目前為止估值已達(dá)40億。

魏旭翔

大龍鳳、躍·Yuè現(xiàn)代粵菜料理創(chuàng)始人

作為廣州最懂吃的品牌餐飲人之一，魏旭翔打造了包括大龍鳳、躍·Yuè現(xiàn)代粵菜料理等眾多餐飲品牌，潮汕美食通過(guò)他在傳統(tǒng)和前衛(wèi)中游走，本土味道用世界化的呈現(xiàn)方式表達(dá)的淋漓盡致，菜品和環(huán)境具有突破性，魏旭翔也成就了一個(gè)個(gè)顛覆性的餐飲品牌。

吳國(guó)平

外婆家創(chuàng)始人

2020年，吳國(guó)平新創(chuàng)了餐飲品牌老鴨集，這是他的忐忑之作，也是篤定之作。在這之前，他一直刻意把自己偽裝成一個(gè)“玩家”，似乎不用費(fèi)大氣力，玩著玩著就成了，表現(xiàn)的很瀟灑。事實(shí)上，在整個(gè)創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，多少風(fēng)霜雨雪，冷暖自知。他走訪杭州周邊，尋找穩(wěn)定食材貨源，吳國(guó)平在發(fā)掘杭州獨(dú)特韻味的道路上從不停歇。

王勝寒

醉鵝娘創(chuàng)始人

說(shuō)起王勝寒，你更熟悉的名字應(yīng)該是“醉鵝娘”，在法國(guó)藍(lán)帶進(jìn)修葡萄酒管理的她，帶著對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)回國(guó)后從出品葡萄酒視頻系列《醉鵝紅酒日?！烽_(kāi)始，再到開(kāi)發(fā)每月訂購(gòu)的會(huì)員制售賣模式，逐漸顛覆了國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)，讓葡萄酒消費(fèi)更趨理性化。2020年，王勝寒的抖音短視頻做的風(fēng)生水起，新出版了《推開(kāi)紅酒的門(mén)》一書(shū)，更是撥開(kāi)了葡萄酒小白們的迷霧，用生動(dòng)的語(yǔ)言將葡萄酒的知識(shí)點(diǎn)和誤區(qū)一一展開(kāi)、點(diǎn)破。

王振宇

鳳凰網(wǎng)生活方式總監(jiān)

王振宇在2020年帶領(lǐng)鳳凰美食團(tuán)隊(duì)，致力于通過(guò)打造金梧桐餐廳指南和鳳凰網(wǎng)美食盛典，為中國(guó)美食發(fā)聲，增強(qiáng)中國(guó)精致餐飲的影響力。在疫情期間，王振宇和鳳凰美食團(tuán)隊(duì)持續(xù)產(chǎn)出一篇篇餐飲深度報(bào)道，為餐飲行業(yè)發(fā)聲應(yīng)援，并讓鳳凰網(wǎng)美食成為世界窺見(jiàn)中國(guó)多元化美食的一個(gè)重要窗口。

王剛

眉州東坡創(chuàng)始人

面對(duì)疫情，王剛彰顯出了最好的企業(yè)家精神，他和團(tuán)隊(duì)不僅沒(méi)有在疫情下退縮，反而愈戰(zhàn)愈勇，在疫情最嚴(yán)重的的時(shí)刻，身處武漢的眉州東坡也沒(méi)有停業(yè)，堅(jiān)持為醫(yī)護(hù)人員提供餐食，成為非常時(shí)期的“戰(zhàn)地食堂”，并在各個(gè)城市的分店為變身平價(jià)菜店，積極拓展新零售店面自救。面對(duì)困難，王剛帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，精彩的向2020展示了餐飲人的頑強(qiáng)精神。

吳嶸

宴遇、遇外灘、榮先森創(chuàng)始人

繼廈門(mén)“宴遇”和“榮先森”之后，主廚吳嶸在上海又打造了遇外灘的品牌，成為滬上閩菜新貴，也成為第一家摘星的fine dining福建菜。吳嶸致力于將閩菜發(fā)揚(yáng)光大，因?yàn)閺男≡趶B門(mén)長(zhǎng)大，熟悉閩南的物產(chǎn)和風(fēng)情，餐廳遵循傳統(tǒng)閩菜的烹飪手法，力求讓時(shí)令食材在最好的時(shí)刻呈現(xiàn)美妙滋味。

王斌

衢州鱘龍水產(chǎn)食品科技開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理

早在1998年，作為中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究所開(kāi)發(fā)處副處長(zhǎng)的王斌毅然決然辭職，投身人工繁育養(yǎng)殖鱘魚(yú)的事業(yè)，轉(zhuǎn)眼來(lái)到2003年，王斌帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)發(fā)力魚(yú)子醬市場(chǎng)，并成功拓展海外市場(chǎng)，2020年，王斌將卡露伽魚(yú)子醬入住京東，進(jìn)軍直播間，更是在中國(guó)高端餐廳和中餐餐桌上做出了無(wú)數(shù)精彩搭配。

小高姐

美食UP主

2020年，最震撼的彈幕之一，無(wú)疑是小高姐在揉面團(tuán)的時(shí)候，屏幕上鋪天蓋地的“媽媽”。作為遠(yuǎn)在地球另一邊的美食UP主，小高姐用平實(shí)溫柔的語(yǔ)調(diào)、邏輯清晰的解讀以及如媽媽一般的溫暖，讓疫情期間無(wú)數(shù)困于家中的云兒女們，可以跟著她一起在廚房里揉面團(tuán)緩解被疫情捶打的情緒，用美食打敗時(shí)間。

俞斌

羅萊夏朵·杭州紫萱度假村總經(jīng)理

解香樓的古典與具有國(guó)際視野的菜品，在俞斌的手中被完美的融為極有設(shè)計(jì)力的美食體驗(yàn)。俞斌對(duì)江浙菜的解構(gòu)根植于對(duì)本地食材的發(fā)掘和技藝的不斷創(chuàng)新，菜品豐富的味蕾體驗(yàn)中隱喻了他對(duì)于美的理解，源源不斷的美食靈感也讓食客眼花繚亂。

喻華峰

本來(lái)生活創(chuàng)始人

創(chuàng)立本來(lái)生活，讓喻華峰伴隨著生鮮電商經(jīng)歷了8年時(shí)光。疫情之下，喻華峰帶領(lǐng)本來(lái)生活積極應(yīng)對(duì)變化，并加快了業(yè)務(wù)在線下的觸角，不斷引進(jìn)優(yōu)秀的投資人加強(qiáng)戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)，讓生鮮電商的迭代繼續(xù)升級(jí)。

耀揚(yáng)

藏紅花品牌旗下各個(gè)餐廳創(chuàng)始人，主理人，主廚

遠(yuǎn)看藏紅花旗下的品牌：RestaurantY、富翁餐廳、CHI Lab食物實(shí)驗(yàn)室……好像風(fēng)格各異，一旦接近，就會(huì)在它們之中發(fā)現(xiàn)共性：耀揚(yáng)對(duì)環(huán)境的審美標(biāo)準(zhǔn)，以及對(duì)于食物的熱愛(ài)與沉浸。2020年疫情之下，耀揚(yáng)順勢(shì)而為，積極嘗試直播、社群和外賣各項(xiàng)新舉措，那段時(shí)間在直播中，你可以看見(jiàn)耀揚(yáng)在井然有序的后廚中帶著棒球帽直播做菜，分享他對(duì)美食的點(diǎn)滴感受，可以感受到一個(gè)餐飲人最誠(chéng)摯的初心。

周延龍

中國(guó)全聚德集團(tuán)黨委書(shū)記、董事、總經(jīng)理

作為全聚德的
中國(guó)全聚德集團(tuán)黨委書(shū)記、董事、總經(jīng)理
，周延龍臨危受命，在2020年對(duì)這個(gè)百年老字號(hào)進(jìn)行了大刀闊斧的改革。周延龍大膽調(diào)整，讓門(mén)店菜品菜價(jià)整體下調(diào)10％至15％；全面統(tǒng)一烤鴨價(jià)格和制作工藝；取消所有門(mén)店服務(wù)費(fèi)。周延龍用一系列全新的策略重整老字號(hào)，希望重新獲得年輕人和本地食客的青睞。

張振緯

湊湊餐飲創(chuàng)始人 CEO

2020年，
湊湊
并沒(méi)有被疫情絆住腳步，反而勇于一搏，繼續(xù)開(kāi)疆拓土。截止至2020年底，湊湊從2019年12月末的100家門(mén)店，擴(kuò)張至擴(kuò)張至137家店，并實(shí)現(xiàn)了0門(mén)店倒閉的戰(zhàn)績(jī)。張振緯和團(tuán)隊(duì)對(duì)于產(chǎn)品的打造已經(jīng)累計(jì)一套心法，不僅塑造了火鍋奶茶結(jié)合的新物種，也讓湊湊重新定義了輕奢餐飲。

張新民

汕頭潮菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)

張新民作為“潮汕美食文化名片”，將潮汕地區(qū)的歷史和人文記錄于道道美饌之中，將潮菜之魂通過(guò)菜品充分展現(xiàn)，2020年繼《潮菜天下》、《潮州幫口》和《潮汕味道》后，張新民的《煮海筆記》一書(shū)，也將繼續(xù)帶領(lǐng)我們感受潮汕美食帶給舌尖的感動(dòng)。

周宏斌

?？品茝N皇協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)會(huì)長(zhǎng)

杭州柏悅酒店總經(jīng)理

堅(jiān)守，是周宏斌在2020年的關(guān)鍵詞，在這一年疫情最艱難的時(shí)間，周宏斌和杭州柏悅酒店團(tuán)隊(duì)為每位援鄂醫(yī)護(hù)人員贈(zèng)送生日蛋糕，也堅(jiān)持讓客人可以享受到一日三餐的送房服務(wù)，保證了一貫高超的服務(wù)水準(zhǔn)。

張勇

新榮記、京季、芙蓉?zé)o雙、榮記火鍋創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)

張勇憑借完善的審美力和產(chǎn)品力，以“食必求真”的原則，在美食領(lǐng)域不斷開(kāi)疆拓土。他最開(kāi)始追尋的并非商業(yè)上的成功，而是對(duì)“好”的向往，做到極致才是他的性格。2020年，張勇繼新榮記、榮小館這些成功品牌后，陸續(xù)推出的京季、芙蓉?zé)o雙和港記火鍋，每一家都體現(xiàn)了這一菜系或品類最精致美好的一面。

周曉燕

揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長(zhǎng)

如果你是個(gè)美食愛(ài)好者，不會(huì)不認(rèn)識(shí)周曉燕，也不會(huì)不認(rèn)識(shí)他的“周家軍”：陳萬(wàn)慶、侯新慶、陶曉東、吳松德、洛揚(yáng)，每一個(gè)名字都列在中國(guó)美食圈的光榮榜上。周曉燕靠著豐厚的后廚和前廳工作經(jīng)驗(yàn)，在課堂上，為學(xué)生展現(xiàn)開(kāi)闊而不拘泥的視野。他走在江湖的邊緣，隔岸觀火，又身處其中，為學(xué)生點(diǎn)著火把照亮。

特別獎(jiǎng)

《風(fēng)味人間》劇組

2020年的春天，宅居在家的我們，在《風(fēng)味人間》第二季中，繼續(xù)在美食和故事中尋找慰藉?！讹L(fēng)味人間》劇組突破傳統(tǒng)紀(jì)錄片的形式，時(shí)而讓美食紀(jì)錄片看出驚險(xiǎn)片的刺激感，時(shí)而又讓觀眾感動(dòng)于捕捉風(fēng)味的艱辛與美好?！讹L(fēng)味人間》劇組用?物做信使，展現(xiàn)了這個(gè)世界的廣闊，以及人類對(duì)于這片山海的熱愛(ài)。

外賣小哥

2020年，外賣小哥們的身影，絕對(duì)是感動(dòng)中國(guó)的最美風(fēng)景，成為眾多國(guó)人疫情間獲得食物的寶貴通道，讓無(wú)數(shù)絕望的瞬間得到緩解。當(dāng)然，我們也在這一年，正視他們?cè)诔鞘兄惺艿降牟还c刁難，我們希望通過(guò)對(duì)每一個(gè)外賣小哥的關(guān)注，可以推動(dòng)對(duì)于每個(gè)工種的尊重，也感謝他們?cè)诼飞系拿β?，為我們帶?lái)的豐盛餐桌。

首屆中國(guó)餐飲VIP私享年宴

本屆創(chuàng)新大會(huì)尊享VIP晚宴再次升級(jí)：聯(lián)手一大口美食榜，特邀來(lái)自北京的大董、來(lái)自上海的甬府、來(lái)自廣州白天鵝賓館的玉堂春暖，奉獻(xiàn)一場(chǎng)8鉆黑珍珠+6星米其林的頂級(jí)閉門(mén)晚宴。

同時(shí)特邀《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿、浙江大學(xué)教授陳立、全球唯一華人侍酒大師呂楊、美食家鋼琴家趙胤胤等行業(yè)資深研究人士，帶來(lái)閉門(mén)主題分享。

3月16日晚，等你來(lái)相會(huì)。

統(tǒng)籌｜臧政齊輪值主編｜戴麗芬視覺(jué)｜代丹

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