自古以來，人們從不吝惜對(duì)美食的贊美。唯自己不可辜負(fù)，美食往往能夠給我們的生活帶來無限的慰藉和滿足。說到美食，成都西安這些美食之都想必大家都能說個(gè)頭頭是道，仔細(xì)盤點(diǎn)盤點(diǎn)這些美食發(fā)現(xiàn)，我大中華料理簡直博大精深。
成都
川菜以辣聞名天下，卻不僅僅止于辣味。川菜屬中國四大菜系之一，其強(qiáng)勁的勢(shì)力早已滲透到全國各地每個(gè)角落。
火鍋
川菜中最具革命性的是火鍋，火鍋以其包羅萬象、熱情似火、平易近人的特點(diǎn)地毯式轟炸般的征服了全中國人民的脾胃。
夫妻肺片
牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉鹵制切片，配以辣椒油、花椒面等制成的紅油，麻辣濃香，爽口至極。
陳麻婆豆腐
陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色。
回鍋肉
回鍋肉是一道傳統(tǒng)川菜，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。
藤椒魚
藤椒的香氣，清爽透亮的肉片，口感香麻卻清新，毫不厚重。
宮保雞丁
雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，甜辣爽口。在英美等西方國家，幾乎成了中國菜的代名詞。
麻辣兔丁
味道麻辣鮮香，堪稱佐酒佳肴。
缽缽雞
缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，除味道悠長外更添情趣盎然。
北京
說到北京特色美食，就不能不提宮廷佳肴?，F(xiàn)在流行的宮廷菜大多出自民間，后來傳入宮中，經(jīng)過改良后又散落于民間，烹飪手法以鮮咸為主。在北京溜達(dá)，你可以感受到北方特有的風(fēng)味菜肴和各類經(jīng)典小吃。
涮羊肉
北京涮羊肉，又稱"羊肉火鍋"，《舊都百話》云："羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)最普通之美味，須與羊肉館食之。
北京烤鴨
色澤紅潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩，享譽(yù)海內(nèi)外。號(hào)稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。
鹵煮小腸
腸酥軟，味厚而不膩，火燒透而不黏，肉爛而不糟，偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。
老北京炸醬面
統(tǒng)的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，具有增強(qiáng)抵抗力、降糖降脂等功效。
爆肚
老北京喜歡吃爆肚，特別是農(nóng)歷立秋之后，北京人講究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之說。
褡褳火燒
褡褳火燒是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因類似古代背在肩上的褡褳，由此得名。
豆汁
豆汁是北京獨(dú)有的吃食兒，氣味及味道獨(dú)特，和焦圈兒絕配。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆代表了濃厚的京味兒，是美好的童年回憶。
順德
順德美食歷史悠久，俗話有說“吃在廣東，廚出鳳城。”順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣。
炒牛奶拼野雞卷
肥肉片制成，甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
雙皮奶
清朝時(shí)起源自順德，一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，色潔白，質(zhì)嫩滑，味甜香清淡。
均安蒸豬
均安蒸豬皮滑肉爽、香美肥嫩，用蒸化去豬的油脂，不傷害豬肉本身的鮮美。
煎魚餅
煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。在順德已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號(hào)。
順德四杯雞
一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬油，肥瘦剛好的三黃雞與“四杯”緊密接觸后，皮爽肉滑，汁濃甘香。
拆魚羹
拆魚羹是鳙魚肉為主料，以魚湯為湯底，輔以其他各種素材，通過順德傳統(tǒng)的烹飪工藝烹制而成的菜品。
菜遠(yuǎn)炒水蛇片
蛇肉的爽甜潤滑與菜遠(yuǎn)的清香融合在一起相得益彰，鮮肉色澤雪白，菜遠(yuǎn)碧綠青翠，賣相極美。
脆皮燒鵝
作為順德美食“葷”代表之一，燒鵝皮脆、油足、肉香，是順德街坊口口相傳的“佳肴”。
西安
西安具有濃郁的西北風(fēng)情，各種小吃多到數(shù)不過來。肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山等是很多人耳熟能詳?shù)年兾髅浴?/p>
冰峰
冰峰作為西安的一種知名本地飲料，無人不知，無人不曉，西安飯館里隨處可見一瓶冰峰，一碗涼皮，一份肉夾饃的景象。
肉夾饃
肉夾饃是陜西著名小吃，饃外觀焦黃，條紋清晰，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳。
涼皮
涼皮為陜西特色小吃之一，有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。
羊肉泡饃
西北美饌，古稱“羊羹”，料重味醇，肉爛湯濃，營養(yǎng)豐富，食后回味無窮。
岐山臊子面
岐山臊子面，要求寬湯，即湯多面少，面勁道有力，味酸辣爽口。
賈三灌湯包子
賈三灌湯包子是西安地方特產(chǎn)，是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。
biangbiang面
因制作過程中有biang、biang的聲音而得名，手工拉成長寬厚的面條。用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
甑糕
將糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故得此名。
一方水土養(yǎng)一方人，一方人造就一方美食。濃郁的地域特色是一個(gè)城市的鮮明標(biāo)簽，當(dāng)然也是廣大吃貨們胃的福利~
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