最近，你可能會不小心
遇到一群口罩墨鏡蒙頭、手里還拿把刀的媽媽們，
瘋狂沖向路邊……
天津網(wǎng)友就拍到了這樣一幕。
@做個聽話的乖寶寶吧：銀河廣場的綠地，莫名很多阿姨們在綠地里面挖一些植物，自帶工具（鏟子），還有手提袋。因為要上班，沒能拍得很清晰。這是有什么寶藏嗎？
不要驚慌，不要害怕，
她們不是要去搶銀行。
只是因為，
一年一度挖野菜的季節(jié)到了。
圖：@大連老濕王博文
盼望著，盼望著
吃野菜的季節(jié)又到了
吃貨們的味覺漸漸蘇醒！
到了春天，
每個中國媽媽和奶奶甚至爺爺，
內(nèi)心都有一只兔子的靈魂。
不論老母親們來自天南還是海北
在喜歡挖野菜這一件事上
她們都能保持著驚人的一致！
隔著10米，
她們就能準(zhǔn)確地從綠地中辨識到，
哪個是苜蓿、哪個是薺菜、哪個是蒲公英。
打開冰箱，可能是這樣
@Lacrrrrry
家里炒菜，可能這樣
家里喝茶，可能是這樣
說起來，喜歡挖野菜和吃野菜早就是刻在中國人骨子里的事情。
古人就愛吃野菜，薺、薇、葛、覃、蕨，《詩經(jīng)》里提到的野菜有25種之多；
唐代詩人杜牧早就用一句“經(jīng)冬野菜青青色”稱贊這春的饋贈；
一代文豪蘇東坡雖然最愛吃紅燒肉吧，偶爾也不忘葷素搭配，挖個野菜甚至能品味出“人間有味是清歡”的傳世名句。
大概長輩們挖地不止是野菜，
戀的是這種情懷 。
四月的天津人除了春游、踏青、賞花之外
還有一件事是必做的
那就是挖野菜、吃野菜
天津的各大菜市場香椿、薺菜等野菜已經(jīng)上市
鮮綠水嫩的勁兒誘惑了不少人
想必這一場“春宴”
即將引爆吃貨們的小世界！
但是！
野菜的價格大都要幾十塊錢一斤
比肉還要貴出一倍之多，嚇的小編一哆嗦
看來唯一的出路就剩自己動手摘野菜了
……
奏讓大拿的這本《
2019天津野菜全指南》
帶你看看天津的春天
是怎么被天津人一口口吃掉的吧
總之一句話：不吃春天算白過！
天津春天最全的味道都在這！
天津人對春天的吃食格外講究，不光是自古以來就有“咬春”的說法，其實啊，更多的是饞這一口鮮，因為過了這季就要等一年！
春餅自然就不用說了，一張薄餅夾著炒藍白餡兒（韭菜炒豆芽菜）那叫一個香！
第一口鮮兒首選
香椿
一盤香椿解解春天的饞足夠了！以前家里的小院兒里有一棵香椿樹，特別太幸福，想吃就吃，但是如今搬了家，去市場買的香椿倍兒貴，但是，那也得吃！
香椿炒雞蛋
香椿拌豆腐
炸香椿魚兒
這才更解饞！就算沒雞蛋，直接和面裹著炸，這香椿的香味和最嫩的口感也都就給嘗盡了。
四五月的香椿最佳，香椿嫩芽吃起來，嘿！真是絕了?。?！
每年這個季節(jié)，家里的香椿必須開大會，小耐們是不是和我一樣大愛炸香椿魚兒？
圖片來源：@土貓教主
榆錢
榆錢是北方人春天常吃的食材，不僅可以放在主食里，還可涼拌、蒸團子或是煮粥。
榆錢兒窩頭
以前一開春，小孩們準(zhǔn)會上樹，捋下一把來放在嘴里嘗一嘗，大人們會把榆錢采摘回來做成榆錢兒窩頭嘗鮮兒！
榆錢粥
榆錢餃子
灰灰菜
灰灰菜屬于早春野菜，三月初，天氣尚寒，灰灰菜便在清冷中發(fā)芽了。這種野菜不計較土地的肥沃與貧瘠，對鹽堿成分也沒有什么不適，只要任其成長，都會開花結(jié)種，頑強的很。
灰灰菜是一種有毒性的野菜，但只要用開水焯一下，就成了上好的野味。灰灰菜可以做湯，味道非常鮮美。
灰灰菜窩窩頭
涼拌灰灰菜
婆婆丁
沒有在開春的野地里挖過婆婆丁的人，不足以談人生。小時候最樂呵的事情就是跟在大人屁股后面去挖婆婆丁。自備小筐，小刀一把就能出發(fā)。
婆婆丁一般生長在道路兩邊，常見吃法很多，比如蘸醬、涼拌、做湯均可。
涼拌婆婆丁
炸槐花兒
槐樹開花的時候，準(zhǔn)備好的槐花裹上面，也可以攤雞蛋攤著吃，又香又甜，還有股槐花香甜的滋味滿口飄著香，當(dāng)然也可以直接炸著吃。
槐花粥
涼拌柳樹芽兒
會吃的都知道，最好是垂楊柳芽兒，旱柳比較味苦，離河邊近水分大的柳芽兒口味最好。柳樹芽兒還可以包棒子面菜團子，不過還是覺得涼拌這口味最佳。
薺菜
鮮薺菜蘸醬、做湯、做包子、春卷或包餃子都是常見做法，吃法多種多樣一口氣將春天吃到肚里，這個美味不能錯過。
薺菜團子
春天絕對要做薺菜團子，在外面不論多壕的飯館兒里打著燈籠也吃不著這口兒。
苦丁菜
苦丁菜是比較常見的吃法有涼拌、醬拌等，做粥或水餃最為常見，將采回的菜洗凈，沾上黃豆大醬，便是最好的天然美味。
曲曲菜
曲曲菜也叫苣荬菜，分布范圍很廣，含有豐富的鐵元素和維生素，有利于增強免疫力，防治缺鐵性貧血，還能清熱排毒、緩解咽喉腫痛。
曲曲菜蘸醬
小時候的最愛，曲曲菜，現(xiàn)在都要到地里采摘，特別敗火！
圖片來源：@康一棍
馬齒筧
新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，一般吃法是涼拌和清炒，配上干的紅辣椒，那是一絕，而且它保健價值相當(dāng)高。
將菜洗凈，放進開水約3分鐘，燙熟。放涼或干凈涼水洗過后，放大蒜泥，鹽，香油等，涼拌，還可以做餡兒，包蒸餃。
莧菜
莧菜富含鈣質(zhì)，可以保護牙齒，促進骨骼生長，同時它還富含鐵、維生素等微量元素，可以促進凝血，提高抗氧化性，減緩衰老。
莧菜餃子
涼拌莧菜
龍須菜
龍須菜又名黃西菜、黃蓿菜，是一種純天然野生植物，汁多味美。龍須菜，因嫩莖形似龍須而得名，有“素菜之珍”的美譽。一般吃法有涼拌、熗炒、蘸醬、包餃子等。
拌花椒葉
花椒葉麻香宜人，具有獨特風(fēng)味和豐富營養(yǎng)?；ń费繛榛ń窐浒l(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。
炸花椒芽兒
用花椒葉子可以做棒子面菜窩頭或貼餅子，但最好吃的就是裹上白面糊油炸，咬一口大嚼之后的那種口感比吃燉肉還香。
蕨菜
蕨菜吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養(yǎng)價值很高。富含多種維生素和礦物質(zhì)，享有“山菜之王”的美譽。
蕨菜是各大菜市場上比較常見的了，是不可多得的野菜美味。
面條菜
面條菜多生長在田埂地頭和麥田里，其葉片細長因形似面條而得名，面條菜多以蒸食為主，也可以炒食、涼拌、做湯、拌餡，風(fēng)味頗佳。
蒲公英
將蒲公英葉子摘洗干凈，放入熱水中焯一下，然后再放入冷水中冷卻攥出水分。香菜洗凈切末，大蒜拍碎。加入牛肉粉、醬油、醋、鹽、橄欖油攪拌均勻，最后撒上花生碎和芝麻即可。
蒲公英餃子
當(dāng)然，除了上面這些野菜
老天津人在春天還喜歡吃
水蘿卜蘸醬
這是一種在天津不能不提的一種吃法，簡單方便又美味。天津人最愛吃自家產(chǎn)的利民牌甜面醬，甜、咸、香、辣絕妙地結(jié)合到一起，干啃都能越嚼越香。
小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐，一清二白，這味道更是清的香，白的嫩，春天的小青蔥，一口能吃出一個春天。
炸河蝦
小蝦米那么經(jīng)過一油炸，那叫一個香，再配張大餅，絕了！
以上這些天津吃食你吃過幾種？
話說回來
天津的味道可遠不止上面這些
春天很大，一口終歸是吃不完的
老天津“獨特”美食
趁著這個春天趕緊吃起來吧！
在天津，最適合采野菜的地方莫過于，沒錯——薊縣山區(qū)。再過一段時間，野菜就該開始悄悄發(fā)芽了，吃貨們怕是已經(jīng)純蠢蠢欲動了吧。
趕緊的，拿起小鋤頭小鏟子
找個周末到田間地頭挖野菜去~
來證明天津人對于“吃”的講究吧~
覺得大拿的分享還是有用的話
就動動手指打賞一下唄
2019年6月22日-23日
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