隨著我國國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和居民可支配收入的提高，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了深刻轉(zhuǎn)變，對于物質(zhì)的需求從解決溫飽逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型轉(zhuǎn)變，休閑食品在這種潮流下廣受歡迎，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。但我國休閑食品行業(yè)人均消費(fèi)額與國外休閑食品消費(fèi)大國相比仍舊很低，2018年僅為13.58美元。目前我國電子商務(wù)發(fā)展水平越來越成熟，使得休閑食品的消費(fèi)渠道越來越多樣化，根據(jù)歐睿咨詢統(tǒng)計，我國休閑食品網(wǎng)絡(luò)零售額占總零售額的比例越來越大，逐漸成為休閑食品行業(yè)的一個重要銷售渠道。
消費(fèi)格局：人均消費(fèi)額低，消費(fèi)格局發(fā)生轉(zhuǎn)變
休閑食品主要是指人們在閑暇休息時所吃的非主食類產(chǎn)品，消費(fèi)場景多，涵蓋范圍大，有著小莫時間，愉悅心情的功效。近年來，我國居民收入水平不斷提高，休閑娛樂支出占比逐步提升，當(dāng)人們開始追求飲食的質(zhì)量而非單純的飽腹時，這就給休閑食品的消費(fèi)帶來新的增長點(diǎn)。
但是根據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)，2018年，我國休閑食品人均消費(fèi)額仍舊較低，遠(yuǎn)不及英美國家，即使是與飲食、消費(fèi)習(xí)慣相近的日本、韓國相比，這兩個國家的休閑食品人均消費(fèi)額也分別是我國的6.9倍和2.8倍。
休閑食品作為可選消費(fèi)品，隨著我國消費(fèi)結(jié)構(gòu)的逐步升級和居民可支配收入的提高，以溫飽型為主體的食品消費(fèi)格局正向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化，行業(yè)增長空間廣闊。
消費(fèi)群體：年輕消費(fèi)群體是主流，產(chǎn)品消費(fèi)原因多樣
由于每一個年齡階段的消費(fèi)人群對休閑食品都有不同的要求，并且他們都有自己主要集中的消費(fèi)場景，比如兒童休閑食品要突出“童趣”的特點(diǎn)，青少年休閑食品要突出“個性化”，老年類休閑食品要注重養(yǎng)生和實(shí)用；正因?yàn)椴煌挲g階段消費(fèi)群體消費(fèi)休閑食品的場景不同，才使得我國休閑食品市場產(chǎn)向多元化發(fā)展。
根據(jù)尼爾森調(diào)研數(shù)據(jù)，我國休閑食品網(wǎng)購市場上，消費(fèi)群體以年輕人為主，所占比例接近80%，由此可以看出年輕群體是休閑食品市場的主流消費(fèi)群體。
由于人均可支配收入的提升使人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級，人們消費(fèi)休閑健康食品的動機(jī)也更加復(fù)雜。消費(fèi)者不再滿足于簡單的零食用于消遣，而是不斷追求能完全滿足自己需求的功能化、個性化零食。休閑健康食品的品類不斷豐富，功能特征明顯，區(qū)分細(xì)致彰顯個性，并注重與消費(fèi)者之間的互動。
消費(fèi)渠道：零售端業(yè)態(tài)多元，網(wǎng)絡(luò)零售快速崛起
我國休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）等。根據(jù)歐睿咨詢統(tǒng)計，2018年我國休閑食品行業(yè)超市賣場銷售比例最高，為60.2%。
雖然超市賣場占總零售額的比例最高，但網(wǎng)絡(luò)零售渠道近幾年來快速崛起，從2013年銷售額占比的1.8%快速增長至2018年的12.5%，逐漸成為休閑食品重要的銷售渠道。
以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國休閑食品行業(yè)消費(fèi)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。
