原標題：生鮮電商爭霸賽：得“供應(yīng)鏈+即時配送”者，得天下
為應(yīng)對新冠肺炎疫情，政府采取果斷措施處置，最大程度減少人員流動，阻斷疫情傳播。在全民宅家的長假里，餐飲、旅游等行業(yè)受到?jīng)_擊，但生鮮電商卻在此次危機中迎來了機遇。
疫情防控期間，鮮活農(nóng)產(chǎn)品(5.850, 0.06, 1.04%)網(wǎng)上銷售活躍，蘇寧小店、每日優(yōu)鮮、京東到家、盒馬鮮生、叮咚買菜等生鮮電商平臺業(yè)務(wù)量激增2-3倍甚至更多，有的地區(qū)出現(xiàn)半夜搶菜的現(xiàn)象；同城配送企業(yè)更是忙得不亦樂乎，倉配一線幾乎是連軸轉(zhuǎn)。
以蘇寧物流南京加工中心為例，該中心位于南京祿口一處超過2.5萬平方米的倉庫，每晚超過100噸的蔬菜水果在此匯集，相當于30余個農(nóng)貿(mào)市場的量，生鮮蔬果經(jīng)過嚴格的質(zhì)檢、分揀、包裝，再由司機運送到南京以及周邊地區(qū)的蘇寧小店。第二天早上，前一天下單購買的市民們便可以到蘇寧菜場自提新鮮蔬果。
“菜場業(yè)務(wù)原來春節(jié)期間這個規(guī)模比平時要低，但是后期爆發(fā)量驚人，預(yù)售業(yè)務(wù)占了線上銷售金額的60%左右?！?a target="_blank" >蘇寧易購(9.730, 0.11, 1.14%)副總裁顧偉表示，蘇寧小店APP平臺于2019年4月上線商品預(yù)售和蘇寧菜場兩大重點功能模塊，其中蘇寧菜場主打 24 小時內(nèi)從原產(chǎn)地直發(fā)至門店，最快隔日早上7點即可到門店自提。
年輕一代早已習慣了網(wǎng)購，從服裝數(shù)碼、到3C百貨，再到外賣配送的火爆，如今的生鮮電商正是網(wǎng)購和即時配送的結(jié)合。其中，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜為“前置倉”經(jīng)營模式，即在離消費者較近的地方建立小型商品倉庫，3公里范圍內(nèi)實現(xiàn)30分鐘送達，盒馬、蘇寧小店則為倉店一體模式。
不過，生鮮電商需要解決的難題也很多。由于貨源供應(yīng)、物流快遞、人力資源等因素，生鮮電商平臺經(jīng)常出現(xiàn)上線品種缺貨、配送時效下降、部分產(chǎn)品品控不嚴、客戶等待時間明顯延長等問題。
“電商平臺、物流、門店等環(huán)節(jié)很大一部分都是自己能掌控的，資源調(diào)動起來會變得更加靈活，相對來說會比社會化的力量效率更高一些?！鳖檪ケ硎荆ツ晏岢觥?小時場景生活圈”的蘇寧依托自身線上線下融合的商業(yè)模式以及強大的供應(yīng)鏈體系，全面投入保供增援，產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)勢得到進一步體現(xiàn)。
以肉為例，肉分鮮肉和凍肉，鮮肉其實在春節(jié)期間供應(yīng)量是比較少的，是以凍肉為主?！霸瓉砦覀冋麄€（備貨）是到正月十六、十七的，但實際上疫情過程當中我們到初四初五就賣完了，所以初五緊急讓供應(yīng)商從外地發(fā)貨過來，到現(xiàn)在已經(jīng)補了兩次貨了?！鳖檪フf道。
為了激勵供應(yīng)商給自己供貨，蘇寧出臺了一系列舉措，例如供應(yīng)到一定的量，雙方的結(jié)算周期會縮短；會給予額外的費用，讓供應(yīng)商能夠短期內(nèi)調(diào)動更多的人力。
依托全場景零售布局優(yōu)勢，協(xié)同家樂福、蘇寧小店、蘇鮮生等場景，蘇寧一方面幫助打開了農(nóng)產(chǎn)品的銷路，助力農(nóng)產(chǎn)品上行；另一方面通過全力保障“菜籃子”供應(yīng)，滿足民生需求。
“對于我們來說，考慮最多的是現(xiàn)階段以及疫情過后消費者的生活方式、生活習慣上可能會發(fā)生的一些變化?！鳖檪フJ為，蘇寧的O2O智慧零售模式是中國傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的典范。
隨著節(jié)后社會經(jīng)濟活動逐漸恢復(fù)，對于生鮮電商及配送而言，保證供給、增強運力、縮短配送時效都是短期問題。讓人深思的是，在疫情之中新接觸到送菜上門的用戶，未來能夠在多大程度下沉淀留存，繼續(xù)下單，這將考驗各家平臺對用戶的長期運營能力。
為了解決生鮮冷鏈問題，國家層面也在行動。國家相關(guān)政策表示：“啟動農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程。加強農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流統(tǒng)籌規(guī)劃、分級布局和標準制定。安排中央預(yù)算內(nèi)投資，支持建設(shè)一批骨干冷鏈物流基地。國家支持家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、供銷合作社、郵政快遞企業(yè)、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建設(shè)產(chǎn)地分揀包裝、冷藏保鮮、倉儲運輸、初加工等設(shè)施，對其在農(nóng)村建設(shè)的保鮮倉儲設(shè)施用電實行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用電價格?！?/p>
責任編輯：程立
