來到廣東有兩種美食幾乎是必吃的，一種是叉燒，一種是燒鵝，這兩道菜都是粵菜的精品。然而很多人可能會不理解，明明鴨子肉也很好吃，為何廣東人卻很少有關于鴨子的名菜呢！
其實在廣東，鴨子也是可以做出名菜的，比如八寶鴨！只不過這道菜的做工非常精細且繁瑣，很多的廚師都不愿意做這道菜，從而導致八寶鴨這道菜正逐漸從廣東人的飯桌上消失。
八寶鴨
38年老店，八寶鴨是特色
今天我們要說的這家店是一家開了38年的老店，根據(jù)老板的說法，他家是從改革開放沒多久就開始開店的，當時是為了響應政府的號召，不知不覺就做了38年了。
老店
這家店位于廣州市荔灣區(qū)五眼橋橫街當中，店面很偏僻，并不容易找到，不過這家店的八寶鴨的確是一絕，至少維持了早年間做八寶鴨的傳統(tǒng)手藝。
食材多，做工復雜
吃過八寶鴨的都知道，這道菜的精華在鴨子的肚子里面，菜一上來就會發(fā)覺鴨子的體型比平時大了很多，那是因為鴨子的肚子里已經(jīng)被塞滿了各種食材。
八寶鴨
通常情況下，鴨子里面的食材有百合、蓮子、干貝、咸蛋黃、板栗、薏米、白果、冬菇等八種食材，所以也叫八寶鴨。
分量足，價格便宜
可別小看了這么一份八寶鴨，分量大的你不敢想象，且不說鴨肉你能不能吃完，就說里面的八寶也不是兩三個人就能吃完的，加上鴨肉，這一道菜估計就夠4個人吃了，分量非常的足。
八寶鴨
而價格嘛也便宜到你不敢想象，整只八寶鴨也才110元，相比于一只鵝的價格，鴨肉在廣州真的算是非常便宜了，畢竟在整個廣東，鵝肉才是最受歡迎的。
味道可以，人多才點
其實這道菜之所以快要消失了，還是因為鴨肉相比于鵝肉吃起來可能會有一種異味，要是處理不好，就會影響整道菜的口味，不過鴨子的異味也不是那么容易處理的，很多人嫌麻煩，于是就不做這道菜了，反正有更好的鵝肉，又何必那么麻煩呢！
八寶鴨
其實這家店的八寶鴨味吃下去的時候那股異味同樣也存在，就叫做騷味吧，的確有些影響味覺，不過八寶的香味卻讓鴨肉吃起來很有層次感，軟糯酥香，回味無窮。
當然，這道菜也不建議多吃，估計想多吃也吃不了，畢竟有點膩，這也是為何4個人都很難吃完的原因。
