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用料  

做法  

1. 牛肉切成薄片，并用清水沖洗幾遍，去掉血水 
2. 牛肉片用料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽、五香粉和淀粉拌勻腌制30分鐘 
3. 西蘭花掰成小朵，胡蘿卜去皮后切成菱形片備用 
4. 鍋中放清水，大火燒開，將西蘭花和胡蘿卜片分別焯燙2分鐘后撈出 
5. 另起鍋，鍋中放少量油，冷油時放入牛肉片，用筷子來回翻炒 
6. 牛肉片剛變色時放入焯燙好的西蘭花和胡蘿卜片，調(diào)入1湯匙生抽和1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻即可出鍋 

小貼士

1、牛霖肉很容易熟，炒過火了就發(fā)硬咬不動，所以事先把西蘭花和胡蘿卜片焯熟。2、炒牛肉片的時候盡量用筷子翻炒，不要用鏟子，那樣會粘到一起，炒不均勻。

本菜譜來自：http://www.xiachufang.com/recipe/45802/    

用料：  

扇貝 粉絲

蒜蓉 美極鮮

料酒 鹽

做法 ：

扇貝六只 

將扇貝殼打開，剝下貝肉，去掉貝肉上的臟物，將貝殼用刷子刷洗干凈 

將貝肉沖洗干凈 

清洗好的貝肉 

清洗好的貝殼 

粉絲用清水泡軟 

將熱油淋到蒜蓉上；（有時俺也省略這一步，直接用生蒜蓉蒸，覺得更清香） 

加入美極鮮、料酒、鹽、少量清水拌勻 

將粉絲鋪到貝殼上，再放上貝肉 

淋上蒜蓉油，鍋中水沸后，放入鍋中蒸五六分鐘即可 

來自：summer：http://www.xiachufang.com/recipe/18009/

簡介

我找到了一個偷懶的好辦法，就是在超市買已經(jīng)鹵好的半成品大腸，買回家切好表面裹上生粉，用油炸一下不僅可以使外皮酥脆吃起來更有口感還能去除腸子內(nèi)壁多余的油脂，再配上點時蔬上鍋一炒就OK啦，整個過程不過五分鐘。配著米飯吃很下飯，很香，感覺很滿足。

用料  

做法  

1. 紅椒和青椒洗干凈切好 
2. 筍切片 
3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲 
4. 半成品肥腸切成小段 
5. 在肥腸里加入三大勺淀粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿淀粉 
6. 鍋熱后倒入多一點的油，油熱后下入肥腸 
7. 大火炸制表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了 
8. 倒出多余的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入姜絲爆香后放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最后放入炸好的肥腸 
9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了 

小貼士

1.超市買的半成品肥腸都是放了鹽的，所以調(diào)味的時候就不要放鹽了，放點生抽給菜上色給蔬菜加點味道就可以了。2.做肥腸的時候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的話會覺得那里不對勁的，放多一點會更好吃的。3.炸肥腸的時候要大火，小火會讓腸子變皮，嚼著很費勁。來自：http://www.xiachufang.com/recipe/48177/    

喜歡甜辣口味的朋友不妨試試啊 當然 你一定要喜歡 蝦!

材料

蔥 姜 蒜 干辣椒 鮮蝦 料酒 醬油 糖

做法10分鐘

首先，蔥姜蒜 爆香。然后 放入干辣椒。

接著，放入鮮蝦。（無需去殼）添加少許料酒去腥。

放入醬油（生抽），糖。（咸甜依據(jù)自己的口味）

（個人喜歡在里面加點青筍，味道很鮮美~）

最后，加點水煮上一兩分鐘。

搞定，簡單，美味，新鮮，生活 :)

來自：http://meiwei.me/recipe/1592

號外號外：北京下雨了?。?！

發(fā)個湯水溫暖下。

上周燉的湯，今天分享下。

材料

豬棒骨。白蘿卜。胡蘿卜。山藥。枸杞。紅棗。姜片。胡椒。香菜。

做法 120分鐘

1、棒骨處理下，用刀斬開（此步可要求賣家代之處理）。

2、清洗棒骨，冷水下鍋煮。放入姜片，胡椒去腥。煮開五分鐘后。撈出。（此步不要蓋鍋蓋，為了讓骨頭的血腥氣味道散去。）

3、換清水煮溫后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，紅棗。鍋上鍋蓋，大火煮開后調(diào) 小火。

4、此時，再來準備白蘿卜，胡蘿卜，山藥，清洗去皮，切成塊狀備用。

5、待一個小時后再放入以上切好的各種塊狀蔬菜。同煮半小時后。 調(diào)入鹽。

6、裝入容器，上桌前，放入兩根洗好的香菜即可。

來自：http://meiwei.me/recipe/1465

簡介

不論什么天氣該補還是要補的。不是夏天就必須喝湯吃粥，肉肉一樣需要補充。來一道最適合夏天吃的大肉菜吧，酸甜適口，既開胃又增進食欲，而且不油膩。牛肉燉制的話，我最喜歡的就是牛腩了。不喜歡純瘦的那種。吃牛腩可以增加食欲，改善身體乏力，疲勞，是很不錯的滋補品，就是注意別上火。

用料  

做法  

1. 牛肉洗凈，切塊備用 
2. 在鍋中倒入清水，放入蔥段，姜片，花椒，料酒。放入牛肉塊，開火煮沸后撇去浮末，撈出瀝干備用 
3. 把所需的干香料統(tǒng)一放在香料包內(nèi)備用 
4. 中火做鍋，鍋中放入牛肉塊，香料包，蔥段，姜片，干辣椒。淋入料酒，老抽，生抽 
5. 加入適量的紅酒，來增加風(fēng)味。加入啤酒半瓶，如果火力大容易水分蒸發(fā)也可以放入一瓶啤酒或者補足適量的清水 
6. 放入冰糖粒，翻炒均勻。蓋蓋子燉至1個半小時左右 
7. 牛腩待燉至軟爛后，放入鹽調(diào)味。放入切成塊的西紅柿，西紅柿去皮效果更好 
8. 土豆和胡蘿卜切成滾刀塊。另起一鍋，用中火煎至表面脆硬 
9. 把煎好的土豆胡蘿卜塊放入牛腩鍋中，與牛腩和肉湯翻炒均 
10. 研磨意大利風(fēng)味的綜合香料碎入鍋中 
11. 蔥頭切成片，用煎土豆和胡蘿卜的鍋炒至半熟，放入牛腩鍋中炒勻 
12. 繼續(xù)蓋蓋子小火燜煮約半小時，至牛肉完全軟爛后，大火收汁即可出鍋，甜豌豆點綴即可 

小貼士

友情提示：1.不要太早放鹽，避免肉質(zhì)收緊不容易入味。2.牛腩焯水時請在涼水狀態(tài)下放入牛腩和料酒，料酒如果在熱水中不容易很好的起到去腥的作用。3.如果沒有意大利風(fēng)味香料碎可以不放。

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簡介

這種方法，方便簡單，而且可以根據(jù)家人不同的口味，添加不同量的紅棗來調(diào)整濃淡~

用料  

做法  

1. 黃豆用水泡透，用豆?jié){機煮出漿濾渣 
2. 純豆?jié){加上剪碎的小紅棗粒，用料理機或豆?jié){機的攪打功能打勻即可 

小貼士

不酸的小秘密就在：紅棗加在新鮮做出來的豆?jié){里，再打勻