大家好這里是小慧說美食，春天豆腐是個寶，俗話說想要長壽多吃豆腐，少吃肉，今天小慧分享給大家豆腐的七道不同做法，做法簡單營養(yǎng)美味，學會了給家人安排上吧！
一?、蒜香?煎豆腐?
1、準備?食材?：嫩?豆腐?、蒜瓣?、小蔥?、生抽?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?、雞蛋?
2、蒜香?煎豆腐?的做法：
（1）處理?食材?：嫩豆腐沖洗一下切塊，蒜瓣切末，小蔥切成蔥花備用。
（2）調(diào)醬汁?：碗中?加入?適量的生抽?、陳醋?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?、適量?清水混合均勻?備用?。
（3）裹上蛋液?：豆腐均勻地裹上一層淀粉，再均勻地裹上一層蛋液依次裹好備用。
（4）煮?湯汁?：鍋中熱油爆香蒜末，倒入調(diào)好的醬汁大火燒開煮至湯汁濃稠。
（5）最后?：出鍋撒上少許蔥花點綴即可裝盤，色香味美好吃又下飯春天必備家常菜！
二?、麻婆豆腐?
1、準備?食材?：嫩豆腐?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、 ?生抽?、郫縣?豆瓣醬?、辣椒?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?
2、麻婆豆腐?的?做法：
（1）嫩豆腐沖洗一下切小塊，小蔥生姜和蒜瓣切末備用。
（2）焯水?：鍋中倒入適量的清水，下入切好的豆腐塊，焯水片刻，撈出瀝干水分盛入盤中備用。
（3）煸炒出?紅油?：鍋中熱油爆香蒜末，放入適量的花椒炸香，加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
（4）配料?：倒入適量清水漫過食材，加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖。
（5）蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右，倒入適量的水淀粉。
（6）最后?：煮至粘稠狀，出鍋撒上少許蔥花點綴即可開吃了，做法簡單好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！
三?、紅燒豆腐?
1、準備?食材?：嫩豆腐?、蒜瓣?、豆瓣醬?、小蔥?、食鹽?、生抽?、老抽?、水淀粉?
2、紅燒豆腐?的做法：
（1）處理?食材?：嫩豆腐洗凈切塊，蒜瓣剝皮切末，小蔥切段備用。
（2）煮豆腐?：鍋中冷水下入豆腐塊，蓋上鍋蓋小火煮開，撈出盛入盤中備用。
（3）炒出?紅油?：鍋中熱油加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油，放入蒜末炒出香味。
（4）配料?：倒入適量的清水，放入豆腐，加入適量的食鹽、生抽、老抽。
（5）最后?：再倒入半碗水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠，出鍋撒上蔥花即可裝盤開吃了，豆腐軟嫩又入味老少皆宜！
四?、蝦仁燒豆腐?
1、準備?食材?：?嫩豆腐?、大蝦?、火腿腸?、生姜?、小蔥?、小米辣?、料酒?、黑胡椒粉、?蠔油?、生抽?、老抽?
2、蝦仁燒豆腐?的做法：
（1）處理?食材?：嫩豆腐沖洗一下切小塊，大蝦去頭去殼挑去蝦線洗凈，火腿腸切丁，生姜蒜瓣切好備用。
（2）腌制?蝦仁?：蝦仁?放入碗中?加入?適量的料酒?、胡椒粉?、生姜?拌勻?腌制?片刻。
（3）鍋中熱油放入小蔥、生姜、辣椒爆香，再放入腌制好的蝦仁翻炒變色。
（4）煮開?：再放入豆腐塊和火腿丁，輕輕翻炒一下，加入適量的生抽、蠔油、老抽、適量水蓋上鍋蓋大火煮開。
（5）轉(zhuǎn)小火燉5分鐘左右，出鍋前淋入半碗水淀粉勾芡，撒上少許胡椒粉調(diào)味。
（6）最后?：然后大火收汁出鍋撒上少許蔥花點綴即可開吃了，色香味美好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！
五?、鴨血燒?豆腐
1、準備?食材?：嫩豆腐?、鴨血?、小蔥?、香菜?、郫縣豆瓣醬、味精?、老抽?、蒜瓣?、干辣椒?、食鹽?
2、鴨血?燒豆腐?的做法：
（1）處理食材?：嫩豆腐洗凈切小塊，鴨血洗凈浸泡片刻，小蔥切蔥花，香菜切段，蒜瓣切末備用。
（2）鍋中熱油爆香蒜末，倒入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
（3）配料?：再下入豆腐塊和鴨血翻炒片刻，倒入適量的清水，加入蔥段、干辣椒、老抽、食鹽蓋上鍋蓋大火燒開。
（4）轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，至豆腐和鴨血入味，再加入適量的味精調(diào)味。
（5）最后?：出鍋撒上適量的香菜點綴即可開吃了，做法簡單營養(yǎng)美味，好吃又下飯我家每周做兩次！
六?、茼蒿?炒豆腐?
1、準備?食材?：茼蒿?、嫩?豆腐?、干?辣椒?、食鹽?、小米辣?
2、茼蒿?炒豆腐?的做法：
（1）茼蒿洗凈切段，嫩豆腐沖洗一下切小塊，干辣椒切段，小米椒切圈備用。
（2）鍋中熱油放入豆腐塊，小火翻炒片刻炒至變色，加入適量的食鹽繼續(xù)翻炒。
（3）最后?：再加入適量的辣椒和小米辣翻炒片刻，再下入豆腐塊和茼蒿輕輕翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃了，營養(yǎng)又美味春天餐廳必備家常菜！
七?、剁椒豆腐?
1、準備?食材?：嫩豆腐?、青椒?、紅椒?、生抽?、小蔥?、植物油?、蒜瓣?
2、剁椒?豆腐?的做法：
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊擺入盤中，青紅椒洗凈切末，小蔥蒜瓣切好備用。
（2）將切末的青紅椒和蒜末均勻地撒在豆腐上面，鍋中入水上鍋蒸熟。
（3）最后?：出鍋淋上適量的生抽，撒上少許蔥花點綴，淋上一勺熱油激發(fā)出香味即可，軟嫩入味好吃到停不下來，老少皆宜！
以上小慧分享的七道豆腐做法大家學會了趕快給家人安排上吧，營養(yǎng)又美味！
