谷類食物是中國的傳統(tǒng)膳食的主食，是人體能量最經(jīng)濟(jì)、最重要的來源。谷類也是B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源——中國居民膳食指南
我們要保證孩子每天攝入的谷薯類食物250-400克。尤其要注意增加全谷物的攝入，谷類是B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源，但是隨著工藝的提高，谷類過度的精加工導(dǎo)致這些營養(yǎng)素的嚴(yán)重?fù)p失。
烹飪主食的時(shí)候如何巧妙的搭配，粗細(xì)結(jié)合，增加全谷物食物、雜糧、豆類等等... ...
蒸饅頭時(shí)可以搭配南瓜和紫薯（比例之前的公眾號里有寫），也可以加黑芝麻粉、全麥粉、玉米面等等既好看又有營養(yǎng)；搟面條的時(shí)候可以放一些蔬菜汁，如菠菜汁等；
蒸米飯和熬粥時(shí)，大米可以和糙米、胚芽米、藜麥、燕麥米、紫米、蕎麥米、高粱米、玉米、小米等，以及紅豆、蕓豆等搭配，我們也可以先從二米飯和紅薯飯入手，一點(diǎn)一點(diǎn)的增加全谷類，可以先少放一些適應(yīng)后再按1:3 ，1:2來慢慢增加，我試過的大米：雜糧（我事先會(huì)把燕麥米、糙米、高粱米、蕎麥米、小米等等統(tǒng)一放到一個(gè)盒子里）1:2的口感不錯(cuò)，近兩年都是這么配的，1:1不好吃。大家要是覺得1:2也接受不了就1:3，我的原則是好吃和營養(yǎng)兼顧。讓孩子們先愛上吃飯，再調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)使之更加健康。這樣每頓飯不僅主食就滿足了食物多樣化，而且營養(yǎng)也比較豐富。
上面沒有豆類和薏米因?yàn)闀?huì)很硬，薏米的味道也不好我一般都會(huì)熬銀耳湯和紅豆薏米水的時(shí)候放，豆類放的時(shí)候特別是蕓豆我會(huì)之前先煮一遍再放，如果寶寶不接受豆飯，我一般會(huì)煮一杯豆子（蕓豆或紅豆）放少許冰糖，軒比較愛吃可以當(dāng)零食了。
這里我還想啰嗦的就是選擇全谷物食品，盡量要選擇有機(jī)的，因?yàn)闆]有經(jīng)過脫殼處理，農(nóng)殘的含量也會(huì)高。
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