徐 飛
面對毒素，我們可以通過飲食調(diào)理，細水長流，達到解毒、排毒，保護自身的目的。針對有毒元素的不同，解毒方法也要分門別類。
解鉛毒 鉛在工業(yè)上用法很廣，使用時間很長，鉛污染的后遺癥也很嚴重，含鉛汽油不用了，但沉積于土壤中、污染飲水中的鉛還會長時間毒害人類。多吃蔬菜、水果有利于解毒、排鉛，如檸檬、卷心菜、海藻、海參、柿子、大蒜等。其中的維生素C可緩解鉛中毒，有解毒作用；果膠物質(zhì)可以使腸道中的鉛發(fā)生沉淀，有利于排鉛，減少鉛吸收。
解鋅毒 日常生活中，鍍鋅用品不在少數(shù)，在生產(chǎn)、使用過程中，如有不慎亦可造成鋅中毒。鋅中毒時可飲用紅糖生姜湯以緩解中毒癥狀。多吃柑橘、獼猴桃、蘋果、柿子、萵筍等含維生素C的食物也有作用。
解汞毒 汞即水銀，其在常溫下就可蒸發(fā)，而且無孔不入，經(jīng)呼吸道和皮膚侵入人體。日常使用的日光燈、血壓計、體溫表中都有水銀成分，使用不當，也可發(fā)生中毒。解毒方法是：常喝牛奶、豆?jié){，可在食道表面形成一層保護膜，阻止汞的吸收，此外，常吃桃仁、山萸肉，常喝甘草水也有解毒、利尿作用。
解砷毒 砷的化合物三氧化二砷是一種劇毒物，俗稱砒霜，雖然禁止使用，但也時有中毒發(fā)生，而且砷是自然界中的常規(guī)元素，某些食物中含砷，再經(jīng)食物鏈毒害人體。綠豆可解砷毒，如《本草綱目》載：綠豆“解金石砒霜、草木一切諸毒”，故以綠豆煮水、熬粥頻服，有助消除砷中毒。
解鎘毒 工礦企業(yè)開采、冶煉時易發(fā)生鎘中毒，相關人員應注意防護。平時多飲水，多喝淡鹽水，多吃紫菜、海帶，有利于防治鎘中毒。
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