導(dǎo)語(yǔ)：春天，這“海中蔬菜”別錯(cuò)過(guò)，才2塊錢(qián)1斤，比吃大魚(yú)大肉強(qiáng)，真鮮
春天，細(xì)雨喚醒了枝芽，天氣變暖，大地回春了，到處充滿了生機(jī)勃勃的景色，正是吃各種野菜的季節(jié)。它有海鮮的鮮味，也有蔬菜的美味，有“海中蔬菜”的別名，但是很多人卻忘記吃大海中的蔬菜了。春天的氣溫比較低的，鮮海帶是現(xiàn)在最好的上市時(shí)間，鮮嫩又美味，價(jià)格非常的便宜，2塊錢(qián)就能買(mǎi)1斤，一條能做一大盆，它和豆腐是絕配，補(bǔ)鈣補(bǔ)碘，超級(jí)美味，比吃昂貴的大魚(yú)大肉強(qiáng)，它就是“海帶”，還有“補(bǔ)碘冠軍”，“長(zhǎng)壽菜”的別名，今天給大家分享“海帶燉豆腐”的美味做法，湯鮮味美，上桌湯汁都不剩，真好吃。
海帶是一種“海藻”，有自然生長(zhǎng)的，也有人工養(yǎng)殖的。海帶中含有豐富的碘，鈣，膳食纖維，多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)碘，補(bǔ)鈣減肥美容等好處，特別是干海帶表面附著的那一層白霜，它除了含有鹽分外，還含有一種叫“甘露醇”的物質(zhì)，是一種藥材，有利尿消腫，降血壓的好處，所含有的“碘”，除了能夠防止粗脖子外，還能營(yíng)養(yǎng)烏黑頭發(fā)，美白皮膚的好處。有海鮮的鮮味，有蔬菜的美味，和豆腐一起做真好吃。它是“補(bǔ)碘冠軍”，和豆腐是絕配，簡(jiǎn)單一燉就上桌，吃再多也不胖。下面開(kāi)始制作。
【準(zhǔn)備的食材】：鮮海帶半條，豆腐500克，豬肉一小塊，蔥1棵，姜1棵，蒜1頭。
【具體制作步驟】：1：海帶卷成卷，切成細(xì)絲，放進(jìn)鹽抓洗一會(huì)，抓出海帶上的黏液，這一步的目的是為了去去海帶的腥味，殺一殺菌，然后清洗干凈，瀝干水分。
2：鍋中水燒開(kāi)，放進(jìn)海帶絲，加入半勺鹽攪拌均勻，水開(kāi)煮3分鐘，海帶絲變色撈出來(lái)，用清水洗凈，瀝干水分備用。這一步的目的也是為了去去海帶的腥味，把海帶煮熟，方便下一步操作。
3：另起鍋燒水，水燒開(kāi)放進(jìn)提前切好的豆腐塊，加入半勺鹽給豆腐入一下底味，攪拌均勻，把豆腐煮1分鐘，去去豆腐的豆腥味，吃起來(lái)更加滑嫩，然后撈出來(lái)備用。
4：這時(shí)候把豬肉切成絲，肥肉和廋肉分開(kāi)切，蔥，姜，蒜都切成末備用。
5：熱鍋加油，放進(jìn)肥肉炒出油，再放進(jìn)瘦肉翻炒，炒至變色放進(jìn)一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加料酒去腥，放進(jìn)蔥姜末爆香，爆出香味放進(jìn)豆腐，海帶一起翻炒，然后加入沒(méi)過(guò)豆腐的水，燉煮5分鐘，讓豆腐吸足海帶的鮮味，豬肉的香味。
6：5分鐘后，開(kāi)始調(diào)味鹽，生抽，雞精，小磨香油，胡椒粉，白糖翻炒均勻，倒進(jìn)適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻，湯汁粘稠就可以出鍋啦。
這時(shí)候的豆腐表面裹上了一層薄薄的湯汁，吃起來(lái)特別的入味滑嫩，海帶吸住了豬肉的香味，吃著一點(diǎn)不腥氣，一盤(pán)美味的“海帶燉豆腐”就完美收工了。俗話說(shuō)：一年之計(jì)在于春，春天正是孩子長(zhǎng)高個(gè)的時(shí)候，多吃一些補(bǔ)鈣補(bǔ)碘的美食，能夠助力孩子成長(zhǎng)。它是“補(bǔ)碘冠軍”，和豆腐是絕配，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)，孩子多吃助力成長(zhǎng)。春天，這“海中蔬菜”別錯(cuò)過(guò)，才2塊錢(qián)1斤，營(yíng)養(yǎng)美味，比吃魚(yú)肉強(qiáng)。
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