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泡面大家一定都不陌生吧~紅燒牛肉面，看到名字就能想起味道了。

大人一般都不怎么讓小孩吃泡面，說是垃圾食品，不健康?？墒钦f多了總是會(huì)勾起好奇心，到底是什么味道的？真的有那么難吃嗎？越說不能吃就越想吃！后來到了大學(xué)，宿舍總是囤有那么些紅燒牛肉面，方便不出門的時(shí)候。

起初，總以為紅燒牛肉面里面沒有牛肉，其實(shí)有的，都還沒指甲蓋大！今天我就自己做一個(gè)紅燒牛肉面。絕對(duì)的良心！牛肉粒絕對(duì)的大顆！

【食材】：牛骨、牛肉、大蔥、酸辣椒

【調(diào)料】：油、鹽、雞精、生抽、蠔油、香料（香葉兩片、草果半顆、八角兩顆、沙姜兩粒、豆蔻一顆、砂仁一顆、甘草兩片、桂皮一小片、丁香少許、小茴香少許）

【步驟】：

1、牛骨焯水，將血沫焯出。

2、焯好后放入電壓力鍋，將香料裝入小布袋中再放入鍋內(nèi)，加水沒過牛骨。壓兩個(gè)小時(shí)后打開放入牛肉，再壓一個(gè)小時(shí)。

• 小tip：牛骨湯壓得越久，湯就越香濃。

3、一個(gè)小時(shí)后撈出牛肉，再加入適量鹽，調(diào)牛肉湯的味道。牛肉切成大粒一些的牛肉粒。

4、起鍋放入底油，倒入酸辣椒醬，炒香后放入牛肉粒，再倒入小半碗牛骨湯，炒勻。

5、調(diào)味。一勺鹽、半勺雞精、一勺生抽、蠔油適量。炒勻后燜一會(huì)，酸辣牛肉澆頭就可以出鍋了。

6、下入掛面，待水開后倒入一瓢涼水，水再次燒開后放入幾片青菜，再煮一分鐘就可以把面撈出了。

7、面中加入幾大勺牛肉澆頭、大蔥，淋上牛骨湯，開吃吧！