科學(xué)飲食小知識
每天飲用含糖飲料100毫升
患癌風(fēng)險(xiǎn)竟會(huì)增加18%！
每當(dāng)看到超市貨架上
琳瑯滿目的各色飲料時(shí)
你是不是總想喝上一瓶
讓自己快樂一整天？
其實(shí)這時(shí)
飲料中的糖分就已經(jīng)
悄悄溜進(jìn)了你的體內(nèi)
如果在攝入時(shí)又不加以控制
或許你就在不知不覺中
成為了高糖攝入人群
那么，究竟什么
是高糖攝入呢？
高糖攝入是不是會(huì)
釋放快樂因子、緩解壓力？
糖的攝入會(huì)刺激我們的大腦分泌多巴胺，多巴胺是一類傳遞興奮、快樂感覺的神經(jīng)物質(zhì)，會(huì)讓人產(chǎn)生愉悅感，所以吃糖確實(shí)會(huì)讓人開心，緩解壓力。
高糖攝入對身體
有哪些危害？
短期
短期內(nèi)高糖攝入會(huì)增加全身性的炎癥反應(yīng)，增加痤瘡的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，有些人大量吃完甜食后就開始冒痘，就是這個(gè)原因。
長期
長期高糖攝入會(huì)增加齲齒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，研究發(fā)現(xiàn)，每天3杯含糖飲料，齲齒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)翻倍。糖對齲齒的“貢獻(xiàn)”不止在現(xiàn)代，其實(shí)早在5百年前，過量吃糖就導(dǎo)致歐洲貴族基本都有齲齒。
高糖攝入也會(huì)增加肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)樘砑犹菍儆凇翱諢崃渴澄铩?，明明你已?jīng)吃飽了，但是還可以繼續(xù)享受一份餐后甜點(diǎn)，這就是糖影響飽腹感的表現(xiàn)。所以糖很容易吃多，導(dǎo)致熱量攝入過多，造成肥胖。
此外，高糖攝入還會(huì)增加糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)：添加糖能被人體快速吸收，對血糖波動(dòng)影響大，研究表明，含糖飲料攝入多的人群，發(fā)生2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加18%。
為什么高糖攝入
會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)？
2019年，一項(xiàng)對超過10萬人的研究成果顯示，每天飲用100毫升的含糖飲料會(huì)使整體患癌幾率提高18%。研究者對這些結(jié)果提出了一些可能的解釋，包括含糖飲料中的糖對內(nèi)臟脂肪、血糖水平和炎癥標(biāo)志物的影響，而所有這些都與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。
長期高糖攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和胰島素抵抗，造成體內(nèi)氧化應(yīng)激、內(nèi)分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。
糖在癌癥發(fā)生、發(fā)展中
扮演著怎樣的角色？
首先，高糖攝入會(huì)增加腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。而在腫瘤已經(jīng)發(fā)生后，癌細(xì)胞會(huì)以糖的無氧酵解為主要供能方式，所以不管是普通人還是腫瘤患者，都應(yīng)該控制添加糖的攝入。
減糖行動(dòng)如何做？
世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）和美國癌癥研究所（AICR）提出的防癌十大建議中提出要“限制攝入含糖飲料”?！吨袊用裆攀持改希?016）》推薦將每日添加糖攝入限制在50g以下，最好低于25g?！督】悼谇恍袆?dòng)方案（2019—2025年）》提出，要開展“減糖”專項(xiàng)行動(dòng)，結(jié)合健康校園建設(shè)，中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)限制銷售高糖飲料和零食，食堂減少含糖飲料和高糖食品供應(yīng)。
在生活中，我們要學(xué)會(huì)告別甜蜜，減少甜食和甜飲料的攝入，多吃復(fù)雜碳水化合物（粗雜糧），多喝白開水、檸檬水或蘇打水等。
我們還要化身“糖”探，學(xué)會(huì)看食品包裝上的營養(yǎng)成分表，找出其中的隱藏糖，除了直接叫做 “某某糖”的蔗糖、果糖、葡萄糖以外，糖的其他名稱還包括高果糖玉米糖漿、糖蜜、玉米甜味劑、原糖、糖漿、蜂蜜，或果汁濃縮物。如果糖的添加量在前三位，那這樣的食物我們不吃也罷。
如果實(shí)在想吃點(diǎn)甜，我們可以選擇水果，在提供甜味的同時(shí)，還能提供對健康有益的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，100%果汁也屬于含糖飲料，所以不建議用果汁代替水果。
最后，我們還可以選擇合適的代糖產(chǎn)品，選購時(shí)看看有沒有低糖/無糖產(chǎn)品作為替代，如無糖汽水、低糖月餅等。目前代糖在渠道正規(guī)、適量食用的前提下還是比較安全的。
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