故鄉(xiāng)味的小吃
作者：胡美云
深夜時(shí)在網(wǎng)上瀏覽文章，看到一篇寫泉州小吃的，都是一些地地道道的閩南地方小吃，面線湖、鹵面、花生湯和花生漿......這些深藏于閩南大街小巷的小吃，通過作者活色生香的文字再加上高清的配圖，在這樣的深夜，即使昨天的傍晚我才在家附近的市場(chǎng)吃過一碗地道的沙茶面，看著，卻依然饞了餓了。
便想起了遠(yuǎn)在江蘇讀大學(xué)的女兒。想起每個(gè)學(xué)期開學(xué)后不過一個(gè)月，她打回來的電話，說到飲食，言語間，對(duì)家鄉(xiāng)的這些小吃就有了許多想念：
“小鰻魚和小白蝦炸得酥酥的，真是鮮香??！”“還有炸醋肉和帶魚，好吃?！薄吧巢杳婧望u面，只能等我放假回去吃了......”
電話那頭說話的人兒，小心思都快溢出了手機(jī)屏，這邊聽著的我們又怎么會(huì)不懂呢？
于是，接到電話的那個(gè)周末，我們便開始忙了起來。一大清早的，到菜市場(chǎng)上買瘦肉買帶魚，買好了回家清洗，切塊，用調(diào)料腌制，然后等腌制夠了時(shí)間后，便開始熱油開炸。
女兒宿舍的舍友大多是來自不同省的，這樣的地方小吃自然要多備一些分享給她們品嘗，還有和她一起從閩南到江蘇求學(xué)的同學(xué)，更是不能少了這家鄉(xiāng)小吃。于是，一下午的時(shí)光就開始在灶臺(tái)邊度過了，那忙碌勁兒，絲毫不輸于備年貨。待全部炸好冷卻，然后打包約順豐快遞上門取件后，才算大功告成。
隔了一天，從江蘇那邊打來的視屏電話里，對(duì)面的聲音就有了許多雀躍：“吃的收到了，吃上了，真是好吃啊，爸爸廚藝真是越來越贊了！”吃的人開心，聽的人歡喜，不過一份家鄉(xiāng)小吃，就收獲了這許多的開心與滿足。
其實(shí)細(xì)想一下，現(xiàn)在的城市里最不缺少的就是吃的樣式了，大街小巷盡見各色各樣天南海北的美食，尤其在大學(xué)附近，更是各省各市小吃云集之地，甚至有些小吃的招牌已經(jīng)具體到了某鄉(xiāng)某鎮(zhèn)。只是，那些在他鄉(xiāng)制作烹飪出來的小吃，吃起來，總是感覺少了一些什么。
想起前幾天我才在網(wǎng)上下單買了一袋炒米，是從安徽安慶發(fā)貨寄來的炒米，那是地道的安慶小吃。作為從安徽安慶遠(yuǎn)嫁福建漳州的我，每年到了冬天，即使南方的冬天并不冷，但記憶里，關(guān)于故鄉(xiāng)的冬天，總有許多親切溫暖的記憶會(huì)清晰地忽然出現(xiàn)在腦海里。就像某個(gè)瞬間，無比想念的雞湯泡炒米。
記憶里，裝上一碗用柴火燉得金黃噴香的雞湯，灑上一些炒得香脆的炒米，真正是人間至美之味了。
這樣的故鄉(xiāng)小吃，女兒因?yàn)樵谏蠈W(xué)自己動(dòng)手做不現(xiàn)實(shí)，居家的我其實(shí)是可以自己做的，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大，制作方法一搜自然就出來了，或者打個(gè)視頻電話問問同樣在江蘇的母親，開著視頻請(qǐng)她手把手地教著我做也未嘗不可以。
但是，每每想念故鄉(xiāng)味時(shí)，依然會(huì)選擇請(qǐng)朋友從故鄉(xiāng)寄過來，或者直接在網(wǎng)上下單以快遞的方式從故鄉(xiāng)寄過來。也許，那些叫作“故鄉(xiāng)小吃”的小吃，只有浸過故鄉(xiāng)的水，染過故鄉(xiāng)的風(fēng)，被故鄉(xiāng)的陽光撫摸過，才有了記憶里真正的故鄉(xiāng)的味。
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