紅茶適合秋冬天飲用。此時(shí)已經(jīng)過了秋分，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，正是飲用紅茶的好時(shí)節(jié)。在我國四大產(chǎn)區(qū)中，各地均有紅茶生產(chǎn)，比如說江南茶區(qū)的祁門紅茶，江北茶區(qū)的山東日照紅茶，華南茶區(qū)的正山小種以及西南茶區(qū)的云南滇紅。
與前面三種紅茶相比，云南滇紅最為獨(dú)特。因?yàn)槠渌N茶葉原料都來自于中小葉種茶樹，而滇紅原料大多出自于大葉種茶樹。這兩者之間的區(qū)別，以后我們會詳細(xì)給大家講解。今天我們主要說一說云南滇紅有哪些特點(diǎn)？該如何挑選？有沒有什么技巧，讓新手一學(xué)就會。
滇紅是云南紅茶的簡稱，實(shí)際包含的種類很多，包括紅碎茶和金針等，其產(chǎn)地位于云南省的南部和西南部，與云南普洱茶產(chǎn)地幾乎重疊，主要分布于臨滄、保山、鳳慶、西雙版納和德宏。
作為喬木型大葉種茶樹的巔峰之作，其特點(diǎn)十分鮮明。具體來說，云南滇紅的湯色紅鮮明亮，香氣馥郁高揚(yáng)，滋味悠長濃烈，可以用“濃、強(qiáng)、鮮”三字來形容。
之所以會有這么獨(dú)特的特征，跟云南當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境和茶樹樹種密切相關(guān)。作為茶葉的發(fā)源地，云南是最適合茶樹生長的地區(qū)之一，海拔較高，雨量充沛，溫差較大，土壤肥沃疏松，最適合茶樹生長。
云南滇紅的制作工藝并不算復(fù)雜，主要流程包括采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘烤等幾個步驟。如果要制作成碎茶的話，還需要揉切。
總的來說，云南滇紅營養(yǎng)價(jià)值較高，經(jīng)常飲用對身體有好處。具體的功效，我在這里就不一一贅述了。大家只要明白，經(jīng)常喝紅茶，能起到很好的養(yǎng)生保健作用就夠了。
云南滇紅是中國工夫紅茶的后起之秀，但以其卓越的品質(zhì)，自創(chuàng)制以來，迅速在消費(fèi)者群體中打響知名度，成為國內(nèi)獨(dú)具一格、特點(diǎn)鮮明的紅茶代表作。挑選云南滇紅可以從以下幾個方面來做。
1.外形。滇紅的外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露。因?yàn)樗谴笕~種原料制作而成的，色澤烏潤有光，整體勻整有序。與其他幾種紅茶相比，滇紅的身骨重實(shí)，很容易分辨。滇紅的茸毫毫色可以分為淡黃、橘黃和金黃，這也比其他紅茶的毫色更復(fù)雜。
2.香氣。作為大葉種原料制作的紅茶，除了外形上的特點(diǎn)之外，就是香氣突出。干茶香氣有果香、清甜香、蜜甜香、焦糖香等多種香型，除了原料本身的因素外，還跟制作工藝密切相關(guān)。整體上滇紅的香氣高揚(yáng)馥郁，刺激性很明顯，給人的感官感受強(qiáng)烈。
3.湯色。像祁門紅茶和金駿眉這一類的紅茶，湯色大多是琥珀偏紅色，明黃透亮，但云南滇紅的湯色大多呈濃紅鮮亮，也就是說顏色更深更紅更艷麗。沖泡多次之后，滇紅的湯色依然不改，這也是與其他紅茶相區(qū)別開來的一個特點(diǎn)。
4.滋味。滇紅的滋味鮮爽濃厚，品飲感受特別，有較強(qiáng)的刺激性，香中帶甜，回甘極好。平時(shí)大家喝的紅茶，可能會感覺比較醇厚，并沒有多強(qiáng)的刺激性，但滇紅最大的特點(diǎn)就是滋味有較強(qiáng)的刺激性，給人的感受是非常不同的，很獨(dú)特，在其他茶葉中很少見。
5.葉底。滇紅紅湯紅葉，經(jīng)沖泡之后，葉底大多紅潤有力，生機(jī)勃發(fā)。尤其是高等級高品質(zhì)的滇紅，葉底的嫩度好，色澤紅亮，葉片勻整，破損較少，葉脈清晰，柔軟有彈性。
總而言之，云南滇紅跟其他紅茶的特點(diǎn)很不一樣，有些人特別喜歡，有些人可能無法接受。但不管怎么說，作為獨(dú)特的大葉種紅茶，如果遇見了，你都應(yīng)該嘗一嘗。
