華語(yǔ)版《深夜食堂》已經(jīng)沒眼看了，說(shuō)是要“從老板料理的食物中拉出一段段關(guān)于市井溫情的人生故事”，然而忽略本土文化的照搬，結(jié)果是給觀眾全方位的懸浮感，像架空劇似的。
之前有傳言說(shuō)，華語(yǔ)版和日劇版如此相像是因?yàn)槿談》降膰?yán)苛規(guī)定，后來(lái)導(dǎo)演回應(yīng)了，這和日劇版沒關(guān)系，他們買的是漫畫版權(quán)，而漫畫作者只提了四點(diǎn)要求，就是：
第一，就是老板臉上那條疤不準(zhǔn)動(dòng)。第二，老板不能有任何的背景交代。第三，菜單里不能有大菜。第四，你可以寫上流社會(huì)的人，但是最后一定要把它拉回素人的世界，從素人的世界解釋一切。
這些其實(shí)都是很好理解的規(guī)定，給華語(yǔ)版的創(chuàng)作空間也很大。但為什么最終結(jié)果是多處照搬日劇的設(shè)定呢？導(dǎo)演說(shuō)其實(shí)做過(guò)很多嘗試，但“到最后還要決定回歸到原版漫畫，原著真的就是最好的”......那為何把茶泡飯三姐妹改成泡面三姐妹呵呵...
有廣告的地方就“改動(dòng)”，沒廣告的地方就照搬，最不能忍的是連食物都照搬，還是低配版的照搬，置我大吃貨國(guó)的尊嚴(yán)于何處？！
黃磊版八爪魚香腸：
日劇版八爪魚香腸：
終于出現(xiàn)一個(gè)煎餅果子，卻做成這樣，天津人民答應(yīng)嗎？
罷了罷了……不說(shuō)這劇了。我們大吃貨國(guó)一直不缺優(yōu)質(zhì)美食片，尤其是紀(jì)錄片。今天芒果就推薦一些經(jīng)典的美食紀(jì)錄片，這才是真正的治愈……美食天生就自帶治愈功能，一邊看就一邊不由自主地真熱愛生活。
《舌尖上的中國(guó)》一二季
這個(gè)不用多說(shuō)，太紅太經(jīng)典了。有兩季，其中第一季尤其好。
作為一部探討中國(guó)人與美食的關(guān)系的食物紀(jì)錄片，《舌尖》可以說(shuō)是達(dá)到了天人交融的高度。
論質(zhì)感，它每一個(gè)鏡頭每一句旁白都是精雕細(xì)刻，每一幀都是美的享受卻又毫不矯揉造作，猝不及防就能戳到你心里柔軟的角落，讓你眼淚口水一起流。
論深度，它不僅是食物的故事，還是人的故事，一種質(zhì)樸的珍惜態(tài)度貫穿全片，看完觀眾會(huì)無(wú)比敬畏自然的力量，贊美勞動(dòng)人民的智慧，熱愛自己生長(zhǎng)的土地。
巧合的是，《舌尖》里也有提到過(guò)“深夜食堂”，是都市里的大排檔，勞累了一天的上班族在里面吃爆炒魷魚、香辣蟹等街頭美食，享受休閑一刻，真·深夜食堂，就幾個(gè)鏡頭傳達(dá)的“地氣”已比某架空劇強(qiáng)太多。
當(dāng)然，最重要的還是里面各式各樣的食物。因?yàn)椤渡嗉狻肥且匀珖?guó)為藍(lán)圖的，所以各地的食物都有所涉及，也證明了我們每一寸土地都是寶藏??！誰(shuí)知上面會(huì)長(zhǎng)出什么食物！
蟹黃湯包：
各式?jīng)霭瑁?/p>
紹興的醬：
《小海鮮》
《舌尖》雖好看，但角度很廣，就像一本綜合題冊(cè)，對(duì)我等熱愛探索的好寶寶來(lái)說(shuō)，欠了點(diǎn)深度。要知道，食海無(wú)涯，我們對(duì)各個(gè)科目都要有精益求精的精神，不能囫圇吞棗，也不能偏科！
這里要跟大家說(shuō)的《小海鮮》就是海鮮控的福音！?。∵@個(gè)世界為什么會(huì)有海鮮過(guò)敏這種慘絕人寰的體質(zhì)？！還好我不過(guò)敏，要是不能盡興地吃海鮮，我的人生都會(huì)黯淡無(wú)光?。?！
這部紀(jì)錄片只有2集，名為“討小?！焙?“烹小鮮”，這萌萌的名字但不是隨便起的。節(jié)目取材于浙江，那里有一群人用一條船，一雙手，勞作一天，換來(lái)全家人的生活，這種簡(jiǎn)單的作業(yè)方式被稱作“討小海”，得來(lái)的海貨，就是“小海鮮”。每集20多分鐘，真的很“小”，但濃縮的都是精華。在央視紀(jì)錄片官網(wǎng)和B站就有得看。（發(fā)現(xiàn)這寶藏的人還不是很多
《小海鮮》制作班底來(lái)自《舌尖》，極度懷疑他們是想說(shuō)的太多但《舌尖》篇幅有限，所以再另開一檔，以補(bǔ)遺憾。
接下來(lái)是來(lái)自大海和央視的暴擊，配合文案簡(jiǎn)直逼人犯罪。(ˉ﹃ˉ)
“蟹膏如腌好的鴨蛋黃，色澤紅亮，豐盈油潤(rùn)，半透明的膠質(zhì)顆粒在齒間爆裂，略帶腥味的鮮香瞬間達(dá)到巔峰…”↓↓↓
“蟶子富含蛋白質(zhì)，肉質(zhì)肥美，白煮、鹽焗或者煲羹，柔韌敦厚，回甘綿長(zhǎng)……”↓↓↓
“梅童魚又名大頭寶，肉質(zhì)豐美腴潤(rùn)；豆腐魚，綿軟如水，細(xì)膩如脂，入口即融”
彈幕已經(jīng)瘋了?！?/span>
還有炭燒生蠔，醉泥螺、糟羹、扁食、炸蝦蛄、蛤蜊芙蓉蛋等等，烹小鮮如持家，需要智慧和技巧，方能有滋有味。
《老廣的味道》
廣東是大名鼎鼎的“吃省”，但很多人對(duì)廣東美食的認(rèn)知停留在早茶，其實(shí)還有很多??！
芒果最喜歡吃的是既香又鮮的蔥油雞...雞斬塊后放入蔥段爆香，淡淡的蔥油味混合了雞鮮中帶甜的味道...(ˉ﹃ˉ)
廣東的菜注重“鮮”，喜歡“蒸”，比如這種荔枝菌，只要加點(diǎn)鹽清蒸就很好味了。
海鮮也喜歡“蒸著吃”，感受一下這個(gè)重殼蟹蒸水蛋。
《尋味順德》
順德是廣府粵菜的重要發(fā)源地之一。全球有6座城市被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予了“美食之都”稱號(hào)，中國(guó)就占了兩個(gè)：成都和順德（其余四個(gè)是哥倫比亞的波帕揚(yáng)，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩扎赫勒，韓國(guó)全州）。
厲害吧！可見順德的地位！《舌尖》的班底專門制作了《尋味順德》。制作組耗時(shí)一年，走遍順德大街小巷，拍攝了600小時(shí)，36000分鐘素材，最終成就了這部150分鐘的三集紀(jì)錄片。就制作水準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，這部比《老廣的味道》還要好些。
順德是中國(guó)廚師之鄉(xiāng)，每30個(gè)人就有一個(gè)職業(yè)廚師，而估計(jì)其余20個(gè)隨手就能弄出好菜……從大廚師到家庭主婦，對(duì)料理的態(tài)度都是認(rèn)真而富有鉆研精神的！
感受一下順德桑拿蒸魚，精準(zhǔn)計(jì)算時(shí)間，入口瞬間爽滑鮮甜，彈嫩的魚汁引爆味蕾 ...
除了魚，雞也可以用“桑拿”的辦法烹調(diào)，只需2分30秒彈嫩鮮滑的桑拿雞就肉汁爆滿了...
順德醉蟹...
煲仔飯...放心！不是大家想的那個(gè)“煲仔”！
有個(gè)彩蛋，片中很多人是說(shuō)本地語(yǔ)言的，第一集中有個(gè)阿伯真情流露：“抓咁大只把鳩啊！”......講粵語(yǔ)的芒果當(dāng)時(shí)就笑噴了
《上海之味》
這部紀(jì)錄片的特別之處，是BBC拍的，記錄英國(guó)美食家Rick Stein在上海逛吃逛吃的過(guò)程，用外國(guó)人的視角介紹上海美食，那就和央視出品很不一樣了，算是別有一番風(fēng)味吧！
還能get到很多莫名其妙的英文名字
爺爺在上海壽寧路的夜市流連忘返。
老爺爺吃了蟹，作為一個(gè)海鮮大廚，他說(shuō)十分里可以打八分哦！剩下的兩分估計(jì)是怕我們驕傲。
最終老爺爺最喜歡的是上海紅燒肉，你們同意嗎？
《發(fā)現(xiàn)中國(guó)：美食之旅》
也是BBC拍的，兩個(gè)主持人都是華裔，操著一口像四六級(jí)聽力一樣標(biāo)準(zhǔn)的英語(yǔ)介紹中國(guó)菜，也是很特別?？鄲烙谒牧?jí)或考研的同學(xué)，看這個(gè)應(yīng)該有所助益（B站有在線）
這部紀(jì)錄片有4集，第一集北京篇，第二集成都篇，第三集介紹邊疆篇（新疆云南等地），第四集廣東和臺(tái)灣篇。大家可以選擇自己感興趣的來(lái)看看。芒果覺得還是中國(guó)人拍的那些紀(jì)錄片更深入些。
看看這些紀(jì)錄片就知道，我大吃貨國(guó)能拍的東西多了去了！不動(dòng)腦照搬別人的菜弄出一個(gè)四不像，激怒了觀眾能怪sei？
對(duì)了，封面圖片出自李安1994年導(dǎo)演的電影《飲食男女》。（當(dāng)然，我沒有要拿這電影和《深夜食堂》比較的意思，不是一個(gè)次元的東西沒法比。）
大家看看李安《飲食男女》這短短4分鐘行云流水烹飪鏡頭，手起刀落之間道盡中華飲食韻味，回味悠長(zhǎng)......我已經(jīng)看過(guò)很多次了！你們看完不想吃就算我輸
我故意在晚上發(fā)的。
不能就我一個(gè)人胖。
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