主料: 菠菜 100克 豬肝 250克
輔料: 香菜 5克 蝦米 5克
調(diào)料: 醬油 5克 醋 3克 味精 1克 香油 5克
制作工藝
1.菠菜洗干凈,切成寸段,放開水內(nèi)焯一下;香菜摘洗干凈,切成段。
2.豬肝切成薄片,放開水內(nèi)燙熟,撈出晾涼,瀝水。
3.菠菜放盤內(nèi),豬肝放在菠菜上,再放上香菜、海米(水發(fā)蝦米),澆上醬油、香油調(diào)勻即可。
菜品口感 色澤鮮艷,鮮嫩爽口。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
KEKO營養(yǎng)師友情提示:
1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險,從而保護視力。
2、豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養(yǎng)血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
3、香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
4、蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統(tǒng),對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
食譜相克
1、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
2、豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
3、香菜:服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效;
同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。
4、蝦米:
(1)吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;
(2)不宜與豬肉同食,損精;
(3)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
主料: 雞蛋 150克 菠菜 300克
調(diào)料: 鹽 3克 料酒 15克 大蔥 5克 姜 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克
制作工藝
1. 將菠菜洗凈后切成三四厘米的段,放入開水中燙一下,撈出投涼待用;
2. 將雞蛋加鹽在碗中打散;
3. 分別將蔥、姜切成末待用;
4. 炒鍋置旺火上,將植物油燒熱;
5. 鍋內(nèi)倒入雞蛋炒熟,盛出待用;
6. 炒鍋再燒熱,放油,下蔥姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生;
7. 放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋;
食用方法 中餐|晚餐
菠菜綠豆芽
主料: 菠菜 300克 綠豆芽 100克
調(diào)料: 醋 5克 芥末 5克 香油 3克 鹽 3克 味精 2克 醬油 5克
制作工藝
1. 將菠菜擇洗干凈,切成小段,放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈出過涼備用;
2. 將綠豆芽洗凈,放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈出過涼;
3. 將菠菜和豆芽菜放入盆內(nèi),加入精鹽、味精、醋、芥末、香油等調(diào)料拌勻,裝盤即成。
食用方法 中餐|晚餐
蒜泥菠菜
主料: 菠菜 350克
調(diào)料: 大蒜 12克 鹽 2克 味精 5克 色拉油 50克
制作工藝
1.大蒜除去皮和兩端,剁成蒜泥;菠菜去老葉,洗凈。
2.炒鍋放在火上,下油加熱至五成熱,下蒜泥,炒出香味,放菠菜,烹調(diào)料,快速翻炒至菠菜斷生后起鍋裝盤即成。
菜品口感 蒜泥味濃,咸鮮清香。
主料: 圓白菜 200克 番茄 80克 黃瓜 60克
輔料: 青椒 30克 洋蔥 30克
調(diào)料: 色拉油 15克 鹽 2克 檸檬汁 20克 蜂蜜 10克
制作工藝
1.把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥)分別洗凈,包心菜、番茄切片,青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻,放在盤子中,備用。
3.最后,把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合,攪拌均勻,淋在蔬菜上就可以了。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
KEKO營養(yǎng)師友情提示:
1、圓白菜:圓白菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素,如多種氨基酸、胡蘿卜素等,其維C含量尤多,這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用,同時其中含有維生素U樣因子,比人工合成的維生素U的效果要好,能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合,新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素,促進排便,達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進骨骼發(fā)育,防止骨質(zhì)疏松,所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯,對促進血液循環(huán)也有很大的好處。
2、番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。
3、黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
4、青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng),維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。
5、洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養(yǎng)及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
食譜相克
1、番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
2、黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食,否則易導致腹瀉。
3、洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。
主料: 豆腐 100克
輔料: 海帶(鮮) 20克 菠菜 50克
調(diào)料: 鹽 3克 香油 1克 味精 2克 大蔥 3克 胡椒粉 1克
制作工藝
1. 將豆腐切丁,菠菜切段,海帶切絲;
2. 鍋內(nèi)放入開水,加豆腐丁、海帶絲、蔥花;
3. 水沸放菠菜;
4. 煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內(nèi)。
菜品口感 色美湯鮮。
食用方法 早餐|中餐|晚餐
營養(yǎng)師友情提示:
1、豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
2、海帶(鮮):海帶含碘量極高,是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
3、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險,從而保護視力。
食譜相克
1、豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
主料: 白菜 200克 綠豆芽 150克 粉絲 100克
調(diào)料: 芝麻醬 5克 鹽 3克 醬油 3克 白砂糖 3克 醋 2克 香油 4克 味精 2克
制作工藝
1. 將白菜幫洗凈,切成細絲,撒上精鹽腌漬2小時;
2. 綠豆芽與粉絲分別用沸水氽一下,撈起浸在冷水中備用;
3. 將白菜輕輕擠去水分,與綠豆芽、粉絲一同加入調(diào)料,拌勻裝盤即成。
食用方法 中餐|晚餐
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:
1、白菜:大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結(jié)腸癌等。
2、綠豆芽:綠豆芽富含大量的維C,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2,對口腔潰瘍的人很適合食用,其次大量的膳食纖維,可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
3、粉絲:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
主料: 糯米 400克 豬里脊肉 100克
輔料: 香菇(鮮) 70克 紫菜(干) 10克 蝦米 10克
調(diào)料: 姜 5克 料酒 5克 鹽 2克 香油 5克 醬油 5克 植物油 20克
制作工藝
1. 糯米淘洗干凈后,浸泡一晚上后,控干水分,上籠蒸約40分鐘;
2. 紫菜和蝦米泡軟,并將紫菜切成細末;
3. 香菇去蒂切成絲;
4. 姜切成細末;
5. 豬肉切絲;
6. 鍋內(nèi)放油燒熱,放姜和豬肉絲炒散;
7. 放蝦米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、醬油、鹽調(diào)味;
8. 最后放入糯米炒勻即可。
菜品口感 鮮嫩軟糯,清香醇厚。
食用方法 早餐|中餐|晚餐
相關人群 本菜適宜懷孕準備期間食用。
健康提示 營養(yǎng)功效:香菇味道鮮美,營養(yǎng)豐富,有“蘑菇皇后”的美稱,尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。補氣益胃,增強機體免疫功能。食欲不振、消化不良者多食無妨,為孕前進補佳品。益氣健脾,補中養(yǎng)元,有很強的促進血液循環(huán)和蛋白質(zhì)合成的功效。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:
1、糯米:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
2、豬里脊肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人群都可食用。
3、香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進體內(nèi)鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
4、紫菜(干):紫菜營養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能,對其他郁結(jié)積塊也有用途;富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保?。缓幸欢康母事洞?,可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量; 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
5、蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統(tǒng),對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
食譜相克
1、糯米:糯米不宜于雞肉同食。
2、豬里脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
3、紫菜(干):紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用,易造成胃腸不適。
4、蝦米:
(1)吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;
(2)不宜與豬肉同食,損精;
(3)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
主料: 番茄 200克 雞蛋 150克
調(diào)料: 鹽 2克 白砂糖 3克
制作工藝
1. 番茄洗凈切片,蛋液攪勻。
2. 燒熱鍋,落半湯匙油,將番茄略炒一下。
3. 放入素湯,煮片刻。
4. 倒下蛋汁,一邊倒一邊攪,最后以鹽糖調(diào)味即成。
食用方法 早餐|中餐|晚餐
健康提示 此湯具有清熱消滯、抗壞血病、降低血脂的作用。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:
1、番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。
2、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
食譜相克
1、番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
主料: 海帶(鮮) 300克
調(diào)料: 芝麻醬 30克 香油 20克 辣椒油 15克 鹽 5克 味精 2克
制作工藝
海帶洗凈,放入鍋隔水置火上蒸10分鐘左右(以水開后起算),取出涼透后切成細絲,澆入用芝麻醬、香油、味精、辣椒油和精鹽對成的味汁,拌勻裝盤即成。
菜品口感 海帶爽口,麻辣味濃。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:
海帶(鮮):海帶含碘量極高,是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
主料: 豬肝 300克 黃瓜 100克
調(diào)料: 蝦米 5克 香菜 5克 醬油 5克 醋 3克 味精 1克 香油 5克
制作工藝
1.黃瓜洗凈,切成片;豬肝切小片,放開水中燙一下,撈出晾涼瀝水;香菜洗干凈切成段。
2.黃瓜擺在盤內(nèi)墊底,放入豬肝、海米、醬油、醋、味精、香油,撒上香菜段拌勻即可。
菜品口感 鮮香脆嫩,爽口不膩。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:
1、豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養(yǎng)血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
食譜相克
1、豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
2、黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食,否則易導致腹瀉。
主料: 人參 5克
輔料: 蜂蜜 40克 粳米 100克
調(diào)料: 姜汁 5克 韭菜 5克
制作工藝
1.把人參切成小片,用清水浸泡12小時,韭菜搗成汁。
2、連水帶參與洗凈的粳米一起放在砂鍋中,用小火煨30分鐘,放入蜂蜜,生姜汁和韭菜汁調(diào)勻,再煮片刻即成。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示 補中益氣,增強體力,增加受孕機會。
1、粳米含8%蛋白質(zhì)和8種氨基酸,還含有脂肪,碳水化合物,維生素和鈣,磷,鐵等微量元素;蜂蜜主要含葡萄糖,果糖和人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì),易被人體吸收,能產(chǎn)生很大的熱量而不含脂肪,是完美的保健食品。
2、人參性溫味甘,微苦,大實元氣,復脈固脫,補脾益肺;蜂蜜性平味甘,補中潤燥。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
1、人參:不可同蘿卜、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
2、蜂蜜:
(1) 蜂蜜忌與大米、菱角、蔥、大蒜、萵苣、韭菜、茭白、鯽魚、螃蟹、豆?jié){、豆腐、李子一同食用;
(2) 蜂蜜不宜和茶水同食,否則會生成沉淀物,有害健康。
(3) 蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復雜,蔥蜜同食后,蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,會發(fā)生有害的生化反應,或產(chǎn)生有毒物質(zhì),刺激腸胃道而導致腹瀉。
主料: 香菇(干) 100克 菠菜 640克
調(diào)料: 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 花生油 10克
制作工藝
先將菠菜用開水燙熟,瀝干水分。少油起鍋,注入上素湯,高味,將北菇放入鍋內(nèi),調(diào)味,慢火煲至北菇熟透出味,撒上胡椒粉和少許淀粉,加少量油,麻油和勻,便成。
食用方法 早餐|中餐|晚餐
健康提示 去脂、清腸養(yǎng)血、降壓消脂、增免疫力
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:
主料: 海帶(鮮) 150克 土豆 500克
調(diào)料: 大蒜 5克 大蔥 5克 醬油 5克 醋 3克 鹽 3克 辣椒油 5克
制作工藝
1.大蒜去皮洗凈斬剁成末;大蔥去根洗凈切成末;土豆洗凈去皮后切成絲,放入沸水鍋中焯一下;海帶用水泡開洗凈后切成絲。
2.蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內(nèi)對成味汁,澆入土豆絲和海帶絲中,拌勻即成。
菜品口感 鮮辣脆嫩,清涼爽口。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:
1、海帶(鮮):海帶含碘量極高,是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
2、土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
食譜相克:海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
主料: 牛鞭(泡發(fā)) 1000克 雞肉 250克
輔料: 枸杞子 20克 大蔥 100克
調(diào)料: 料酒 100克 姜 5克 味精 1克 鹽 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 25克
制作工藝
1.鮮牛鞭刮去粗皮和雜質(zhì),剖開刮去尿道,洗凈,切成4厘米左右的長條,用開水燙一下雞肉切成條,姜拍破,蔥挽結(jié)。
2.牛鞭加入2升清水中燒開,加入一半的姜、蔥和料酒,中火煮約1小時后撈出牛鞭。
3.鍋內(nèi)放入油燒至六成熱,放入牛鞭以及余下的姜蔥和料酒翻炒幾下,加入原湯燒開,去除浮沫,用中火燒30分鐘后,加入雞肉,肉熟后加枸杞,以胡椒粉、味精、鹽和濕淀粉勾芡汁即可。
菜品口感 色香味鮮,肉軟爽滑。
食用方法 早餐|中餐|晚餐
相關人群 本菜適宜懷孕準備期間食用。
健康提示 本菜補肝腎,壯腎陽,用于肝腎陽虛引起的腰膝酸痛,宮寒不孕等。牛鞭味甘咸,性溫,入肝,腎經(jīng),含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等,補腎壯陽,益腎暖宮,內(nèi)有火熱者,不宜食用。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養(yǎng)師友情提示:
1、牛鞭(泡發(fā)):牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等,可補腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。
2、雞肉:雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥,有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
3、大蔥:蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料,作為調(diào)料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,并產(chǎn)生特殊的香味,還有較強的殺菌作用。醫(yī)學界認為,蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用,經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
食譜相克
1、雞肉:雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
2、枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
3、大蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食,否則易引起痢疾的發(fā)生。