專注素食 健康養(yǎng)生
素時錦年，慕名已久的私房菜館，一間沒有菜單，只接受預(yù)訂的素菜館，在朋友圈經(jīng)?？吹剿麄兗业拿谰懊朗场ＴA(yù)約了幾次，都訂不到位，今天沾了俺家大外甥的光，終于邂逅了素食錦年。
# 花花草草
景
安靜的小院，繁花似錦，門口的風(fēng)車茉莉，園子里的花花草草，屋子里的小綠植，小擺件貌似隨意，其實都是用足了心思，一盆花、一棵樹、一幅畫、一件擺設(shè)都與與整體的環(huán)境相融合，小小的院子里處處是美景。這里可以品美食，還可以看花、喝茶、逗貓，讓我們享受一段安靜舒適的美好時光了。
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素
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景
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品美食 看花 逗貓
食
這里沒有菜單，需要提前預(yù)訂，廚房準(zhǔn)備好了，人齊了，就開始上菜。一整套素菜吃下來，連主食、甜品與水果總共有15道菜。一道道紛沓而來的美食，都用足了心思，從食材的選擇、搭配，到菜品的制作與造型，都是視覺與味覺的雙層享受。
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# 01
# 涼拌豆筍
獨特的麻辣味道，頓時就把味覺和嗅覺都打開，豆筍、木耳、蟲草花、芫荽，拌在一起吃，超滿足！特意請教了度娘，豆筍又名豆筋，為四川省開江縣的地方小吃，以黃豆為原料加工而成，口感勁道，有濃濃的豆香味。
# 02
# 石斛竹燕湯
這一盅暖暖的湯水，必須推薦，素湯也可以鮮美到了極致，竹燕的鮮、嫩、脆、爽口完全被吊了出來，吃了還想來再來第二盅。
# 03
# 涼拌繡球菌
與鴻禧素食館一樣的菜式，清甜脆口的繡球菌，只用芥末提了鮮，比小象拔蚌刺身還更好吃。
# 04
# 黃金萬兩
這道菜很有意思，黃金是用杏鮑菇裹著面粉炸至金黃，再裹上酸甜醬，吃的時候，還要杏鮑菇在盤子里打個滾，沾滿白色的爆米花一起吃，口感特別的豐富，酸甜、香脆！
# 05
# 紅燒金耳
據(jù)掌柜介紹，這一道菜的撈紅燒汁是延續(xù)潮菜紅燒燕翅鮑的做法，改用素高湯，勾芡入味。但恰恰是這道菜，讓我們覺得有所遺憾，過多的工序、過多的調(diào)味，失去了食材本身的味道，味道過于濃重與油膩，賣相也不討喜。
# 06
#羊肚菌焗蘿卜
白蘿卜吸足了羊肚菌鮮美的湯汁，一口咬下去，蘿卜的鮮美，瞬間點爆味蕾。而且，蘿卜是清肺潤燥的好東西，秋冬時節(jié)吃最適宜。
# 07
# 麥片山藥
山藥炸的金黃，再裹上麥片，香脆可口，但這道菜與前面的黃金萬兩有所重復(fù)，都是油炸一類的小吃，最好更換。其實直接用山藥蒸熟，裹上麥片或者淋上果醬，更合適。
# 08
# 彩椒千葉豆腐
千頁豆腐是一種素食的新產(chǎn)品，也是豆制品，但不是豆腐，彈牙鮮美，再加上一點辣一點孜然，吃起來更香。
# 09
# 五指毛桃燴三寶
三寶指的是芋頭、杏鮑菇與銀杏果，用五指毛桃的湯汁焗制而成，有種獨特的草藥香，但這道菜有些許冒險，如果不喜歡草藥味道的人，會覺得味道比較奇異。對這道菜，我還是蠻喜歡的。
# 10
# 黑椒白靈菇扒
道菜借鑒了西餐的做法與擺盤，潔白的圓盤，一塊白靈菇，淋上黑椒汁，乍一看，還以為是牛扒，邊上點綴了藍(lán)莓、青桔與小番茄，絢麗的顏色，看著就討喜，而那經(jīng)過素高湯焗制的白靈菇彈嫩潤滑，入口即化，這一道菜必須極力推薦。
# 11
# 松針米藜麥羹
熱氣騰騰的松針米藜麥羹，若隱若現(xiàn)的羅勒香氣頓時把肚子里的饞蟲勾出來了，明明很清淡，卻又極致的鮮美，這一碗羹超級贊！
# 12
#厚合烙
充滿期待的小吃，畢竟厚合是潮汕特有的蔬菜，但也是最讓人失望的一道小吃。厚合菜獨有的香氣無法發(fā)揮，略油膩略咸口。
# 13
#芥蘭炒飯
最后上主食的時候，我們已經(jīng)吃得很飽了，抱著試一試，但這芥蘭炒飯真心好吃，芥蘭下的很足，但米粒分明，還有松子的香味，一切剛剛好。吃撐了，還是把芥蘭炒飯一掃而光。
# 14
# 桂花銀耳羹
銀耳入口即化，濃濃的膠質(zhì)幾乎要把嘴巴黏上了，桂花的香，這餐后甜點必須得滿分。
# 15
# 水果
一片火龍果，一片山楂糕，半顆提子，相當(dāng)?shù)膭e致，若葡萄選用無籽的那就更完美。
悟
真的很喜歡這樣溫暖而樸實的小店，因為熱愛而用心，把情感融入了每一道菜中，一蔬一飯，均吃的舒心！與店家拉拉家常的時候，更能體會他們對于素食滋味的那種極致追求，但也許是太在意，個別素菜反而失去了食材本位的鮮，這算是小小的一個遺憾吧！一席素齋吃下來，十五道菜有些多，可以刪掉兩個菜式，尤其是煎炸類的小吃?？傆X得素食更應(yīng)該遵循自然法則，用最時令，最新鮮的蔬菜來制作菜肴，進(jìn)行少加工、少調(diào)味的制作工序，將一份食材的本味充分體現(xiàn)出來。。
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素
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錦
年
用心而
美好
地點：汕頭市龍湖區(qū)青年路
價格：120元/位（只接受預(yù)訂）
END
