周末家宴
周末聚餐，完全沒有雙休的人，怎么辦？難道除了外出聚餐還有叫外賣就沒有其他辦法了？當(dāng)然不，我們可以在家組一個(gè)火鍋局。今天，我們就一起來吃羊肉火鍋吧！還是沙茶醬做湯底，濃濃的潮汕風(fēng)味。
食材安排
6個(gè)人安排了羊蝎子1000g、雪花羊肉1000g、羊肚份、羊肉丸6個(gè)、羊筋丸6個(gè)、大白菜1個(gè)、白蘿卜1個(gè)、玉米1個(gè)、黃金豆卷1盒。
在家里吃，其實(shí)也不便宜，但食材真的好，羊肉類的總共花了400大洋，其他的花了50元左右。450元的火鍋局，總覺得汕頭的物價(jià)，尤其是吃的，真心不便宜，不知你哪里的羊肉一斤多少錢呢？
沙茶醬羊肉鍋底
【食材】
羊蝎子1000g、竹蔗300g、沙參20g、玉竹20g、沙茶醬60g、汕頭辣椒醬30g、清水2000ml、南姜1大塊
【做法】
1. 準(zhǔn)備好羊蝎子，羊蝎子指的是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，用來做湯底十分鮮美而且不油膩，喜歡吃帶皮的可以用羊排。
2.羊蝎子冷水下鍋，加入洗凈剁碎的南姜，不要蓋蓋子，大火煮開后，再煮5分鐘左右，取出沖洗干凈浮沫。
3.準(zhǔn)備好竹蔗、沙參、玉竹，用清水清洗干凈。
4.重新煮開水，放入羊蝎子、竹蔗、沙參、玉竹，加入沙茶醬、辣椒醬。
5. 大火煮開后煮1個(gè)小時(shí)左右，用來做湯底剛好。
6. 如果直接食用的，須再燉煮半個(gè)小時(shí)左右，煮至羊肉軟爛即可。
碎碎念
羊肉溫?zé)幔梢源钆浒滋}卜與白菜食用，湯底加入竹蔗、沙參與玉竹也是為了緩解中和羊肉的燥熱。
