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誰也不曾想到，剛有所回暖的方便食品行業(yè)，因一場突如其來的新冠肺炎疫情再度迎來爆發(fā)式增長，以方便面、方便面、自熱食品等為代表的方便食品成為了全民“戰(zhàn)疫”期間的“硬通貨”，僅在整個春節(jié)期間，方便面在淘寶平臺上的銷量就增長了10%，微博話題“宅家泡面都被玩壞了”閱讀量也超2億，討論達(dá)4.4萬條。

這不，在各行各業(yè)緊鑼密鼓的忙著復(fù)工復(fù)產(chǎn)階段，方便食品行業(yè)再度傳來好消息：2月19日，以方便粉絲和非油炸方便面生產(chǎn)銷售為主的方便食品生產(chǎn)企業(yè)——四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司（下簡稱“白家食品”），宣布獲得1.1億元（人民幣，下同）的A輪融資。值得一提的是，這也是整個食品行業(yè)2020年首筆過億的融資案。

在整個快消行業(yè)中，方便食品成為大家最為關(guān)注的品類之一。尤其在最近兩年，方便面到外賣等新型消費(fèi)形勢的沖擊；另一方面，方便面市場格局日趨穩(wěn)定，以康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象等方便面企業(yè)為代表的行業(yè)頭部企業(yè)已經(jīng)占據(jù)了80%的方便面市場份額。至此，整個方便食品行業(yè)已經(jīng)成為紅海，要在豪強(qiáng)林立中突出重圍，實屬不易。此番白家食品獲得資本市場青睞，不僅折射出風(fēng)投資本對行業(yè)和特定企業(yè)的樂觀、看好和信心，也為行業(yè)其他品牌的突圍發(fā)展提供了寶貴經(jīng)驗。

切入新型方便食品快車道

作為此番獲得融資的白家食品成立于2001年，據(jù)白家食品董事長兼總裁陳朝暉介紹，公司以方便粉絲起家，公司2015年切入方便面市場，2016年進(jìn)行重組，已經(jīng)連續(xù)實現(xiàn)5年的高速增長，尤其最近三年的平均銷售增長率達(dá)到45%，利潤增長100%。

具體而言，2017年至2019年，白家食品分別實現(xiàn)銷售額4億、5億和7億，基數(shù)越大，增速反而越快，從增速上看，儼然是整個方便食品企業(yè)中的一匹黑馬。

陳朝暉表示：“作為一家方便食品企業(yè)，我們就是看消費(fèi)者對于主食的要求是什么？今天要填飽肚子，可能吃米飯、米粉、粉絲，可能吃餃子，也可能吃一碗粥，這些就是我們要做的具備餐館級特色的新型方便食品。”

（四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司董事長兼總裁陳朝暉）

之所以能取得如此成績，陳朝暉表示：“主要得益于新型方便食品行業(yè)藍(lán)海市場快速成長，容量快速爆量。”

陳朝暉表示，國內(nèi)擁有超過4億的中產(chǎn)階級，還有大學(xué)生、中學(xué)生等消費(fèi)力強(qiáng)勁的群體，得益于消費(fèi)升級，這部分消費(fèi)者對方便食品有更好的需求，形成了新的消費(fèi)市場。據(jù)白家食品內(nèi)部調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，一、二線城市白領(lǐng)階層的午餐消費(fèi)在15-30元左右，傳統(tǒng)方便面大多以3-5元為主，已經(jīng)不適應(yīng)上述群體的主食需求。從而讓更快捷、更美味、更方便的新型方便食品迎來了發(fā)展契機(jī)。

到目前為止，白家食品旗下?lián)碛蟹奖惴劢z，方便米線，非油炸方便面、全料掛面、方便自熱火鍋、方便自熱米飯、川味復(fù)合調(diào)料等七大產(chǎn)品系列、兩百多個單品，分別隸屬于“阿寬”、“白家陳記”兩大品牌。其中“白家陳記”酸辣粉、“阿寬”紅油面皮、成都甜水面為公司三大大單品。

從產(chǎn)品形態(tài)上來看，白家食品旗下涵蓋了粉絲、面、米飯等多種品類，并且口味也與傳統(tǒng)方便面口味相比，頗具地方特色，迎合了當(dāng)前方便食品主流消費(fèi)群的個性化需求，為產(chǎn)品的熱銷奠定了基礎(chǔ)。

和中式快餐、外賣搶市場

很顯然，從白家食品的產(chǎn)品矩陣來看，當(dāng)大家都在說方便面受到中式快餐和外賣強(qiáng)大沖擊的環(huán)境下，白家食品反其道而行，誓要與如日中天的中式快餐和外賣展開正面交鋒。這與康師傅的高端面、統(tǒng)一的生活面、今麥郎的非油炸方便面等戰(zhàn)略有著異曲同工之妙。

陳朝暉向媒體透露，在進(jìn)軍方便面以前，公司一直以粉絲為主打產(chǎn)品，雖然經(jīng)過幾年努力成為方便粉絲的頭部品牌，但相對方便面而言，方便粉絲屬于方便食品里細(xì)分的小眾市場，市場發(fā)展空間有限，這也是此前公司總體上發(fā)展比較遲緩的原因。所以才在2015年下半年通過一款非油炸方便面進(jìn)入方便面市場，小試牛刀之后發(fā)現(xiàn)方便面市場有非常巨大的發(fā)展空間，于是在2016年進(jìn)行重組，制定大規(guī)模進(jìn)入方便面市場的戰(zhàn)略調(diào)整。

據(jù)白家食品方面透露，當(dāng)前公司的方便面系列以及超過了粉絲的占比。旗下除了粉絲等老品外，紅油面皮的銷售額超過2億元，甜水面也銷售過億，還有成都甜水面、自熱米飯、勾魂米線、貴州花溪牛肉粉等多款爆款產(chǎn)品，從價格上看，這些產(chǎn)品的普遍定價在袋裝8、9元，碗裝10多元錢，屬于中高端系列。值得一提的是，在白家食品內(nèi)部，將平均售價單價在10元以上稱為新型方便食品，目前已經(jīng)占到整個公司銷售占比超過30%。

在陳朝暉看來，相比中式快餐和外賣15-30元一餐的消費(fèi)支出而言，新型方便食品只需要10元左右，并且后者更加快捷方便，效率也是最高的，并且產(chǎn)品的健康度也能得到更好的保障。

在陳朝暉看來，新型方便食品的市場和800多億的傳統(tǒng)方便面市場有較大區(qū)別，與后者相比，前者由很大的升華和進(jìn)化，甚至是兩個完全不同的市場。

“至于市場有多大？很難講，幾百億上千億可能都有。我們看到中式快餐市場已經(jīng)達(dá)到1.5萬億，外賣市場也有5000多億，并且還在增長，新型方便食品市場的體量最終還是取決于我們能夠從中式快餐和外賣市場中能夠切出多大的蛋糕，但不會低于傳統(tǒng)方便面800億市場。”陳朝暉補(bǔ)充道。

消費(fèi)者在哪里購買，渠道就布局到哪里

在整個方便食品領(lǐng)域，白家食品在全渠道運(yùn)營層面應(yīng)該算得上佼佼者。

據(jù)了解，早在2016年改制時，白家食品就制定了全渠道協(xié)同發(fā)展的渠道戰(zhàn)略。白家食品方面透露，當(dāng)前，線上銷售規(guī)模已經(jīng)占到整個銷售占比的40%。基本上形成了前渠的渠道模型，未來有望達(dá)到50%。

白家食品的線上渠道主要分為三類：旗艦店、平臺供應(yīng)商和線上分銷商。白家食品方面表示，目前消費(fèi)者能叫得出名字的線上平臺都能買到白家的產(chǎn)品，并且，線上分銷渠道也是白家食品線上渠道的重要組成部分，占整個線上銷售額的1/3，線上分銷客戶多達(dá)幾百家。

線下渠道方面，白家食品當(dāng)前已經(jīng)完成全國31個省、自治區(qū)和直轄市的渠道布局，并出至三十多個國家和地區(qū)。

陳朝暉表示，企業(yè)存在的唯一價值就是為目標(biāo)消費(fèi)群創(chuàng)造獨(dú)特的價值。所以白家食品經(jīng)營理念的第一條就是消費(fèi)者導(dǎo)向、客戶導(dǎo)向。

針對渠道構(gòu)建和營銷方向，陳朝暉始終堅持自己的想法：“消費(fèi)者在哪里，我們產(chǎn)品就要在哪里。雖然未來業(yè)務(wù)模式還會不停演變，不斷進(jìn)化，不斷優(yōu)勝劣汰，但對企業(yè)而言是萬變不離其宗，就是消費(fèi)者在哪里買東西，無論如何也要把我們產(chǎn)品送到那里去。”

“原來的業(yè)務(wù)模式很簡單，都是通過經(jīng)銷商將產(chǎn)品批發(fā)到市場或者終端，但企業(yè)找不到消費(fèi)者在哪里，渠道層級太多，加上巨頭對線下渠道的強(qiáng)大掌控力，尤其對終端進(jìn)行買斷，讓中小品牌很難出頭。”陳朝暉表示，現(xiàn)在有了電商、社群、社區(qū)團(tuán)購、無人貨架等這些基于互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)這種工具產(chǎn)生的新的渠道或業(yè)務(wù)模式，給企業(yè)提供了一個快速找到和觸達(dá)消費(fèi)者的途徑。不僅沖破了巨頭對傳統(tǒng)線下渠道的封鎖，還讓企業(yè)與消費(fèi)者之間達(dá)成更緊密的合作。

從營銷層面看，白家食品算得上是方便食品領(lǐng)域較早通過直播、小紅書、抖音等途徑進(jìn)行營銷推動的品牌之一。彼時，依托前述營銷手段，讓阿寬紅油面皮一炮而紅，成為今天白家食品旗下的第一大單品。

資本助力，力爭三年上市

此次白家食品的投資方為同創(chuàng)偉業(yè)集團(tuán)、前海股權(quán)投資基金和常州彬復(fù)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基金，整個投資在去年12月份全部完成。據(jù)領(lǐng)投的同創(chuàng)偉業(yè)董事長鄭偉鶴介紹，此次投資股權(quán)成分占比接近10%。

（左：四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司董事長兼總裁陳朝暉；右：同創(chuàng)偉業(yè)董事長鄭偉鶴）

據(jù)白家食品方面介紹，早在2016年的時候公司就制定了基于國內(nèi)市場進(jìn)入資本市場上市的戰(zhàn)略規(guī)劃，并在2018年決定啟動A輪融資，希望借助資本市場力量加快公司發(fā)展的速度，更好更快進(jìn)入到資本市場獲得自己的更大的融資平臺，獲得更大的成長。最終在2019年通過和十多二十家投資機(jī)構(gòu)的接觸，最后雙方共同選定了對方。

白家食品董事會秘書張琨表示，此次A輪投資將主要用于擴(kuò)大現(xiàn)有工廠產(chǎn)能，并擴(kuò)大線下銷售、線上直供業(yè)務(wù)。作為一家全產(chǎn)業(yè)鏈的方便食品企業(yè)，白家食品除了做自身品牌之外，還有部份代加工業(yè)務(wù)。目前擁有成都龍泉、北京順義、宜賓高縣三個生產(chǎn)基地，并受托全權(quán)管理甘肅渭源工廠，此次融資將會用于對原有生產(chǎn)線進(jìn)行改造升級。

此次融資還有部份金額用于補(bǔ)充流動資金。一是由于白家食品大力拓展線上線下直供業(yè)務(wù)導(dǎo)致應(yīng)收帳款增加，資金占用較多；二是銷售規(guī)模的擴(kuò)大導(dǎo)致白家食品的庫存、供應(yīng)鏈有更多的資金需求，所以要補(bǔ)充流動資金。

據(jù)白家食品介紹，正常情況下，由于產(chǎn)能不足，此前每月將有10%-20%左右的訂單會放到第二個月，受此次疫情影響，本月接的訂單將有30%、40%放到下個月去，當(dāng)前企業(yè)復(fù)工率約在60%左右，企業(yè)正在加緊應(yīng)對。

值得一提的是，白家食品2020年制定了10億的銷售目標(biāo)，去年同期銷售為3000多萬，但截止到2月18日，企業(yè)接到的訂單已經(jīng)過億，出貨5000多萬，實現(xiàn)一季度開門紅。同時還將適時啟動B輪投資計劃，力爭三年內(nèi)完成IPO計劃。

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