大家好，我是舒晨，秋季正是長豆角的應(yīng)季時間，這個時候會有大量的長豆角上市，不僅價格最便宜，也是長豆角最新鮮的時候。
長豆角是北方常見的稱呼，而在南方多稱為豇豆，趁著長豆角新鮮還便宜，我們今天用長豆角做一道涼拌菜，其中最經(jīng)典的做法還是和芝麻醬一起拌，口感清脆爽口，味道咸香濃郁，下面詳細(xì)介紹這道菜的做法。
【芝麻醬拌豆角】
材料：長豆角
輔料：大蒜、紅辣椒
調(diào)料：食鹽、白糖、生抽、芝麻醬
做法：
1.做這道菜，長豆角必須要用新鮮一些的，把長豆角清洗干凈，然后切成長段。
2.準(zhǔn)備幾粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，要是喜歡帶一些辣味，還可以剪入一些紅辣椒。
3.燒一些熱油澆在紅辣椒和蒜末上，用油溫激出香味，再加入1克食鹽、1克白糖、5克生抽，把調(diào)料攪拌化開后備用。
4.另一個碗中加入兩大勺的芝麻醬，再加入1克食鹽，少量多次加入清水，把芝麻醬攪拌化開。
5.燒一些開水，加入少許食鹽增加底味，再淋入幾滴植物油，這樣可以讓長豆角保持翠綠的顏色，然后下入長豆角焯水一分鐘。
6.把焯水后的長豆角撈到?jīng)霭组_水中，過涼水口感更爽脆，也能保持翠綠的顏色。
7.冷卻以后把長豆角瀝干水分撈到大碗中。
8.淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁攪拌均勻。
9.把長豆角盛到盤中，最后再淋上芝麻醬，這樣一道“芝麻醬拌豆角”即可享用。
芝麻醬拌豆角是一道很爽口的涼拌菜，長豆角口感爽脆，味道咸香濃郁，既簡單又好吃，愛吃長豆角可以嘗試一下，希望您能夠喜歡。
