拌黃瓜之前先處理一下，這樣黃瓜的口感會特別爽脆，然后再用花椒油熗拌一下，微辣的味道透出一點(diǎn)酸辣味，特別開胃，讓人越吃越想吃，要是喜歡黃瓜這種做法，可以嘗試一下，特別簡單。
【熗拌黃瓜】
材料：黃瓜
輔料：紅辣椒、花椒
調(diào)料：食鹽、白糖、生抽、香醋
做法：
1.準(zhǔn)備三根黃瓜，清洗干凈切去頭尾，然后把黃瓜切成長段，黃瓜我們要選擇鮮嫩一些的，這樣黃瓜才能有爽脆的口感。2.然后再把黃瓜從中間切開成長條，一段黃瓜可以切成六半。3.切好的黃瓜放入一個(gè)碗中，加入小半勺的白糖和食鹽，把黃瓜和調(diào)料抓拌均勻后腌制30分鐘。4.腌制后的黃瓜會滲出一些水分，這樣不僅入味，口感也會變得柔韌爽脆一些。5.然后用力擠出黃瓜中的多余水分，把擠干水分的黃瓜碼放在盤中。6.準(zhǔn)備幾粒紅辣椒，用剪刀剪成辣椒絲，要是喜歡吃辣一些就留著辣椒籽，要是只要香味不要辣味，就把辣椒籽去除。7.鍋內(nèi)淋入適量植物油，燒熱后加入幾?；ń?，煸炒一會，把花椒炒出香味，等到花椒顏色加深后控油盛出。8.趁熱把剛剛燒好的花椒油淋在紅辣椒上，用高油溫激出香味，然后再淋入適量的生抽和香醋調(diào)味，這樣一道“熗拌黃瓜”即可享用。一道“熗拌黃瓜”的家常做法，黃瓜口感清脆爽口，味道香濃，鮮香開胃，希望您能夠喜歡。
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