現(xiàn)在的父母都希望孩子擁有健康高挑的身材，因此為了小孩的飲食也是費(fèi)盡心思。其實(shí)長(zhǎng)高所需要的營(yíng)養(yǎng)素是非常全面的，比如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、磷、鉀等微量元素，所以除了多吃肉類，各類蔬菜也是必不可少的。我推薦10種最有利于孩子發(fā)育的蔬菜，孩子照著吃，身高蹭蹭長(zhǎng)，增強(qiáng)免疫力，家長(zhǎng)更放心。
TOP10：胡蘿卜
胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，它含有大量的胡蘿卜素，每100克的胡蘿卜含有大約4130微克的胡蘿卜素，這個(gè)物質(zhì)在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)眼睛很有好處， 也能維持人體骨骼正常的生長(zhǎng)，所以對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的促進(jìn)作用。
推薦食譜 —— 胡蘿卜紅棗軟糕
【食材】：紅棗 適量，糯米粉 適量，糖 適量，胡蘿卜 適量，面粉 適量，
【做法】：
1、胡蘿卜清洗干凈，削皮切片蒸熟，放入攪拌機(jī)打成泥。胡蘿卜泥中加入糖、糯米粉和面粉，攪拌并揉成光滑的面團(tuán)；
2、取適量面團(tuán)放在手中，揉成橢圓形再壓扁，中間放紅棗，用手摁壓一下；
3、蒸鍋放上蒸布或者刷一層油，做好的胡蘿卜軟糕放入蒸鍋，等水燒開以后，大火蒸20分鐘即可，稍微放涼一點(diǎn)取出，這樣就不會(huì)黏手。
TOP9：生菜
生菜清脆爽口，特別鮮嫩，所含水分高達(dá)94%~96%，富含B族維生素和維生素C、E等，此外還能夠補(bǔ)充孩子所必需的微量元素和礦物質(zhì)，促進(jìn)身體健康的生長(zhǎng)發(fā)育，可以說生菜是一個(gè)“全能型”蔬菜。
推薦食譜 —— 蒜蓉蠔油生菜
【食材】：生菜 適量、蠔油 1勺、生抽 2勺、白糖 1小勺、水淀粉 小半碗、大蒜 5瓣、
【做法】：
1、生菜葉一片片掰下來洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開，放點(diǎn)鹽、橄欖油（防止生菜發(fā)黃）把生菜放進(jìn)去燙1分鐘左右，即可撈起控干水分?jǐn)[盤。
2、大蒜拍扁去皮后剁碎，鍋中燒油，油熱后加入蒜末炒香，然后加入蠔油、生抽、白糖調(diào)味，再加入水淀粉燒開，待湯汁稍濃稠就可以了。
3、把蒜蓉醬汁淋在生菜上面即可，做法簡(jiǎn)單，而且做出來特別好看。
TOP8：西紅柿
蔬菜中的西紅柿特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以和雞蛋相媲美，因?yàn)槲骷t柿富含番茄紅素、多種維生素以及鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼最基本的元素，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的好處。
推薦食譜 —— 西紅柿雞蛋疙瘩湯
【食材】：西紅柿 適量、蔥花 適量、雞蛋 2個(gè)、鹽 1小勺、面粉 適量
【做法】：
1、取適量面粉放入盆中，一邊慢慢加水，一邊用筷子不停攪拌成面疙瘩；
2、西紅柿切塊，鍋內(nèi)熱油，下切好的蔥花爆香，加入西紅柿炒至變軟出湯，然后加入適量水燒開；
3、把面疙瘩緩緩倒入燒開的湯中，快速攪散，煮熟疙瘩塊后，將雞蛋打散淋入鍋內(nèi)，待蛋液凝固后，加入鹽攪拌均勻就可以出鍋開吃了。
TOP7：菜花
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富，維生素C、葉酸含量豐富，尤其含有一般蔬菜沒有的維生素k，鈣含量可以與牛奶相媲美，不僅有利于孩子生長(zhǎng)發(fā)育，更能提高人的體質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力。家長(zhǎng)平時(shí)不妨讓孩子多吃點(diǎn)菜花。
推薦食譜 —— 干鍋菜花
【食材】：花菜 適量、五花肉 適量、蒜 適量、生抽 2勺、老抽 少許、青椒 適量、辣椒適量、鹽 1小勺、糖 1小勺
【做法】：
1、菜花撕成小朵洗凈，放入開水里焯燙30秒，焯水后菜花撈出，用冷水沖涼控干水分備用。
2、五花肉去皮切片，炒鍋放入少許油，倒入五花肉中小火煸炒，炒到五花肉慢慢出油，肉炒好后加生姜和辣椒炒出香味；
3、放花菜和青椒大火翻炒幾下，待花菜邊緣微焦后，加入生抽、老抽、一些糖和鹽，出鍋即可，焦香爽脆，超級(jí)下飯。
TOP6：扁豆
扁豆?fàn)I養(yǎng)成分可以說是相當(dāng)豐富，被稱為“蔬菜中的肉類”，其中含鋅量較高，而鋅能有效促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，所以孩子常吃扁豆可以有效保護(hù)骨骼生長(zhǎng)，防止骨量流失，身體棒猛長(zhǎng)個(gè)。
推薦食譜 —— 扁豆炒五花肉
【食材】：扁豆 適量、五花肉 適量、食鹽 1小勺、生抽 2勺、蒜末 適量、料酒 1勺、白糖 1小勺
【做法】：
1、扁豆撕去兩邊的老筋，沖洗干凈，五花肉切片，加鹽、料酒腌10分鐘左右；
2、鍋內(nèi)放入少許油，放入五花肉和蒜片煸炒一下，讓它的油炒出來，煎到五花肉表面微焦；
3、然后倒入扁豆翻炒，扁豆不容易熟，可以加點(diǎn)水燜一下，扁豆熟后加生抽、鹽和白糖上色入味即可出鍋了。
TOP5：香菇
孩子長(zhǎng)個(gè)子離不開維生素D，這種營(yíng)養(yǎng)素能加速鈣吸收，促進(jìn)骨骼發(fā)育，其中香菇就含有大量的維生素D（干香菇維生素D更加豐富），所以孩子可以多吃些香菇。此外香菇還含有豐富的蛋白質(zhì)，消化率高，所以又有“植物肉”的美稱。
推薦食譜 —— 蝦肉釀香菇
【食材】：干香菇 適量、胡蘿卜 適量、大蝦 適量、生抽 1勺、料酒 1勺、蠔油 1勺、姜末 適量、鹽 1小勺、胡椒粉 少許、淀粉 1小勺、
【做法】：
1、胡蘿卜去皮后擦碎，蝦仁剁碎，和胡蘿卜碎混合，放入料酒、鹽姜末、胡椒粉腌制10分鐘，朝著一個(gè)方向攪拌。
2、干香菇提前用水泡發(fā)后，剪去根部，將蝦泥餡均勻放到香菇里，待水燒開后上鍋蒸10-15分鐘；
3、蒸好后把香菇釀蝦仁的湯汁倒入炒鍋里，加蠔油和淀粉煮成芡汁，淋在蒸好的蝦仁香菇上即可。
TOP4：南瓜
南瓜是我們經(jīng)常見到的蔬菜。南瓜內(nèi)除了富含幫助消化的果膠外，還含有豐富的胡蘿卜素C、鋅元素、多糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些能很好的促進(jìn)骨骼的發(fā)育，所以常吃南瓜對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育有非常好的作用。
推薦食譜 —— 南瓜小米蒸糕
【食材】：南瓜 適量，小米 適量，酵母 2克，泡打粉 1克，白糖 適量，木薯淀粉 10克、面粉 適量，
【做法】：
1、小米加入沒過的水煮開10分鐘，然后將小米撈起，瀝干水分。南瓜去皮切塊，放入鍋中蒸15分鐘，南瓜蒸熟后就和小米用料理機(jī)打成糊狀。
2、待南瓜小米糊放涼后，加入酵母、白糖、木薯淀粉和泡打粉，篩入面粉攪拌均勻，太干就加少量水，直到面糊比較粘稠，能掛刮刀的程度。
3、玻璃容器模具上抹油，把面糊倒入玻璃碗容器里壓平，蓋上保鮮膜醒發(fā)至體積的2倍大，等到鍋中水開蒸20-25分鐘即可，稍微冷卻之后脫模切片就可以吃啦。
TOP3：茄子
茄子是一種物美價(jià)廉的佳蔬，也是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，不僅口感軟糯清甜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，紫皮中有人體長(zhǎng)高所需要的維生素E、P，所以經(jīng)常吃茄子能補(bǔ)充每天所需的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
推薦食譜 —— 肉末茄子
【食材】：茄子 適量、肉末 適量、豆瓣醬 2勺、蠔油 1勺、醋 1勺、白糖 1小勺、料酒 1勺、生抽 1勺、姜蒜 少許、淀粉 適量
【做法】：
1、茄子切小塊放入蒸鍋，水開蒸5分鐘，茄子變塌就可以了。肉末加生抽、料酒、淀粉拌勻腌制20分鐘。
2、調(diào)個(gè)調(diào)汁，碗里加入生抽，蠔油，醋，糖，清水和淀粉，攪拌均勻備用。
3、鍋內(nèi)放入油，先下姜蒜末小火炒香，然后倒入豆瓣醬炒出紅油，再倒入腌好的肉末炒散。
4、放入蒸好的茄子翻炒一會(huì)兒，倒入料汁拌勻，讓茄子吸飽醬汁，大火翻炒收汁即可。
TOP2：土豆
土豆雖然長(zhǎng)相樸實(shí)，味道單純，但它維生素C是蘋果的10倍，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以與肉相媲美，還富含孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的鈣、磷、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，孩子經(jīng)常吃土豆對(duì)于長(zhǎng)高、變強(qiáng)壯有很大的好處。
推薦食譜 —— 孜然香煎小土豆
【食材】：小土豆 適量、孜然粉 適量、蔥花 適量、椒鹽 適量、孜然粉 適量
【做法】：
1、小土豆洗干凈泥巴，冷水入鍋，水開后小火煮10分鐘左右，煮到用筷子能扎進(jìn)去即可，撈出去皮，用刀輕輕壓扁土豆；
2、鍋里倒油燒熱，將小土豆放進(jìn)去小火慢煎（火不能太大，不能著急），煎至兩面金黃后，撒入椒鹽和孜然粉，喜歡辣的的放辣椒粉，放入蔥花翻炒兩下就可以出鍋啦。
3、超級(jí)好吃又簡(jiǎn)單的一款美食，外殼有點(diǎn)酥，里面吃起來很綿軟，像吃燒烤一樣。
TOP1：豌豆
小小一顆豌豆?fàn)I養(yǎng)卻非常出眾，它蛋白質(zhì)和鈣含量都非常高，尤其富含身體所需的氨基酸——賴氨酸，經(jīng)常食用，能促進(jìn)消化，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能。此外，豌豆中的胡蘿卜素、葉黃素有護(hù)眼作用，尤其適用于兒童食用。
推薦食譜 —— 豌豆肉末
【食材】：豌豆 適量、豬肉 適量、蠔油 1勺、鹽 1小勺、生抽 1勺、老抽 1勺、辣椒 1根、姜蒜 適量、淀粉 1小勺
【做法】：
1、豬肉剁成肉末，放淀粉抓勻，炒鍋放油燒熱，倒入姜片蒜片爆香，然后倒入肉末翻炒，放點(diǎn)老抽、蠔油、生抽和料酒讓肉末上色；
2、炒至肉末八成熟，下豌豆繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，加半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘；
3、開蓋后加辣椒（不吃辣的跳過這一步）翻炒收汁，嘗下味道再放鹽即可出鍋。
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