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干煸豆角

用料：大料、蒜末、豆角、香油、油、醬油、鹽、小辣椒、牛肉絲、蔥花、姜末

做法

1.牛肉切絲，蔥姜蒜切碎備用，豆角去筋摘洗凈，鹽，醬油，香油備齊

2.鍋中放油，下入大料和小辣椒爆香，然后放蔥花，姜末和牛肉絲煸炒段生

3.在放入豆角炒制豆角變色放醬油，然后加溫水，蓋上蓋燜一會(huì)，燜制湯變少

4.加入蒜末翻炒幾分鐘，岀鍋前點(diǎn)幾滴香油即可出鍋

香辣蝦

材料：海蝦250克、土豆1個(gè)、干辣椒一小把、麻辣花生1湯勺、白芝麻1湯勺、蔥少許、姜少許、蒜片少許。

調(diào)料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺。

做法：

1、海蝦清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。

2、土豆去皮切成粗條備用。

3、鍋中倒入油，能沒過蝦的為宜。

4、約7成熱時(shí)放入蝦，炸透變紅即可撈出。

5、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控干。

6、鍋中倒入適量炸過蝦的油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。

7、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。

8、最后關(guān)火，放入白芝麻拌勻即可。

醬豬蹄

食材用料：啤酒 2瓶，豬蹄 4個(gè)，生抽 半碗，白芷 1片，蔥姜蒜 適量，料酒 半碗，桂皮 1段，花椒 1小捏，大料 2-3瓣，黃豆醬 適量，香葉 2片

醬豬蹄的做法

1.豬蹄切成兩半，中途換2-3次水

2.冷水下入豬蹄，水開后撈出

3.準(zhǔn)備好調(diào)料，生抽、料酒、黃豆醬

4.把調(diào)料放入盤中備用

5.把豬蹄擺入到大一點(diǎn)兒的鍋中，均勻的涂抹上黃豆醬

6.倒入料酒和生抽，碼好蔥姜蒜，放入燉肉調(diào)料

7.倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)

8.兩個(gè)小時(shí)后關(guān)火浸泡一會(huì)兒