人生最大的樂(lè)趣無(wú)非就是4樣“吃、喝、玩、樂(lè)”，吃一直排在第一位，說(shuō)明人們對(duì)吃是很重視的，現(xiàn)在的生活條件越來(lái)越好了，大魚(yú)大肉想怎么吃就怎么吃，山珍海味吃多了，也會(huì)有膩的時(shí)候，現(xiàn)在只要一到飯店，看到那些雞鴨魚(yú)肉，第一反應(yīng)就是好膩啊，真的吃夠了，也吃怕了，現(xiàn)在想起小時(shí)候吃過(guò)的那些粗茶淡飯，反而很懷念，尤其是媽媽做的辣椒，不管是炒的，腌的，還是炸的，都那么的令人懷念。
今天就分享5道辣椒最有代表性的做法，尤其是最后一道，相信80后的小伙伴兒時(shí)都吃過(guò)，而且直到現(xiàn)在還是百吃不厭，現(xiàn)在我們來(lái)看看這幾道辣椒的詳細(xì)做法吧
1、腌制辣椒：腌制的辣椒是最常見(jiàn)的，因?yàn)榉奖惚４?，做一次可以吃很久，尤其是在辣椒豐收的季節(jié)里，記得小時(shí)候，菜地里長(zhǎng)了很多辣椒，短時(shí)間內(nèi)吃不完，媽媽就會(huì)把它們摘下來(lái)，洗凈之后晾干水分，再切成小段，用鹽和白糖先腌制1個(gè)小時(shí)，再加入蒜片，生抽，熟的花椒油，放在無(wú)水無(wú)油的壇子里，密封腌制入味后就可以陸續(xù)食用了，簡(jiǎn)單美味，香辣下飯
2、蒜蓉辣醬：這個(gè)辣醬在超市里也很常見(jiàn)，但是外面買來(lái)的和自己做的相比，口感上有些不同，可能是少了家味的感覺(jué)吧，只要我有時(shí)間的時(shí)候，很少買外面的辣醬，不僅是因?yàn)槲兜赖牟煌?，還擔(dān)心里面有添加劑和防腐劑，大多時(shí)候我都是自己在家做，做法就是把青紅辣椒洗凈晾干，然后把辣椒剁碎，加蒜末，芝麻，白糖，鹽，十三香，用燒開(kāi)的花椒油澆在上面，晾涼后加一點(diǎn)白酒防腐，裝在密封罐里，隨吃隨取很方便，配饅頭、米飯、面條，都是絕配
3、炸辣椒：炸辣椒可能很多人還沒(méi)有吃過(guò)，這道菜是虎皮辣椒的升級(jí)版，口感上和虎皮辣椒有很大的區(qū)別，比煎的更香，更容易入味，雖然是油炸的，但是口感一點(diǎn)都不油膩，美味又下飯，做法就是把辣椒洗凈瀝干水分，去掉辣椒的根蒂和籽，放進(jìn)油鍋中炸出虎皮狀撈出，再加生抽，香醋，蒜片，香菜根，白糖，香油，拌均勻就可以食用了，做法也很簡(jiǎn)單
4、虎皮辣椒：虎皮辣椒是一道常見(jiàn)的家常菜，特點(diǎn)就是好吃不貴，做法簡(jiǎn)單易上手，我家常吃，做法就是把辣椒洗凈之后，去掉根蒂和籽，放進(jìn)無(wú)水無(wú)油的鍋里，用中火煎至辣椒的表皮形成一層虎皮狀之后鏟出，接著在鍋里放油燒熱，下入蒜末煸炒出香味，然后把辣椒放進(jìn)去，再加生抽，香醋，白糖，鹽，豆豉，翻拌均勻出鍋，配米飯很香的
5、辣椒炒面：辣椒加上面粉，做出來(lái)的家常菜非常的香，辣椒表皮上裹上的面粉，經(jīng)過(guò)煎炒之后，有著香脆的口感，一口咬下去，夾著辣椒的辣味，真的好美味，因?yàn)槭巢暮?jiǎn)單，口感美味，在80年代很窮的時(shí)候，是老百姓最喜歡的美食，招待客人的時(shí)候， 也是出鏡率很高的一道菜，這是我童年時(shí)候記憶最深的家常菜了，做法就是把辣椒切碎，加上鹽，拌上面粉，放進(jìn)鍋里煎炒，做法很簡(jiǎn)單
食物中的酸甜苦辣甜，記得那時(shí)爸爸最喜歡吃的就是辣，媽媽總會(huì)在每次炒菜的時(shí)候，先用油爆一下辣椒段，再把菜放進(jìn)去炒，炒出來(lái)的菜都是香辣美味，很好吃，如今爸爸已經(jīng)不在了，真的很想他，愿他在另一個(gè)世界里開(kāi)心快樂(lè)沒(méi)有病痛！
這幾種常見(jiàn)的辣椒做法，你最喜歡哪一種做法呢？哪一種勾起了你兒時(shí)的回憶了呢？歡迎留言分享哦！
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