經(jīng)典的圓形千層蛋糕已經(jīng)看膩了？那這款方形的千層蛋糕，也許能給你帶來不一樣的感覺。方形的千層蛋糕漸漸流行，四面千層夾著奶油水果，看上去就含量更足，更大塊呀！厚煎的千層皮，讓蛋糕更有咀嚼口感，而餅皮排列也打破以往的密致性，而是由3塊餅皮隔開，視覺上也很高級。順滑的巧克力奶油，搭配酸甜可口的草莓，可以說超級經(jīng)典了。吃的時候可以像吃西餐般用刀叉切開，儀式感滿滿，一口太享受啦，趕緊來試試方形的千層蛋糕吧雞蛋：4個 糖：50g 鹽：0.5 低粉：190g▲雞蛋、糖、鹽倒入盆中攪打均勻，然后混合過篩低筋面粉與可可粉，攪拌至面糊狀態(tài)；▲攪拌均勻后倒入全部牛奶繼續(xù)攪拌均勻，最后倒入融化的黃油快速攪拌均勻，千層餅糊就完成了~ 千層糊很簡單，就是不斷攪拌混合。開小火，煎鍋內(nèi)倒入植物油，用廚房紙或其他工具抹均勻。
▲取千層糊倒入鍋內(nèi)，來回轉(zhuǎn)動不粘鍋，使液體均勻覆蓋后，放下鍋加熱。▲等千層皮表面鼓起了大氣泡，說明下面的千層餅皮已經(jīng)煎好，這時候翻轉(zhuǎn)過來煎另一面。▲煎好的千層皮放在墊有烘焙紙的烤架上冷卻，如此步驟重復(fù)，將千層液煎完備用~這個奶油前幾天講過了，是網(wǎng)紅抹面配方，它不僅能抹面，還能做夾餡，很百搭！將黑巧克力與黃油倒入盆中，置于熱水上，不斷攪拌使其融化混合。淡奶油分兩次倒入攪拌均勻，此時還未離開熱水哦！攪拌均勻后，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷凍層冷凍15分鐘。一定要冷凍的夠冷才能取出。取出后用打蛋器高速打發(fā)，盡量不要讓打蛋器與盆壁發(fā)生太大的碰撞，產(chǎn)生大氣泡就不好。
打發(fā)至奶油有均勻的紋路，提起打蛋器有直立的尖勾就ok了。▲放上第一片千層皮，涂一層薄薄的巧克力奶油抹平，然后放上第二片、第三片千層皮，抹一層巧克力奶油抹平。▲接著放上第四片千層皮，抹上一層淡奶油（230g淡奶油加23g糖打發(fā)至8分發(fā)），將切片的草莓整齊排列在奶油上，涂一層奶油抹平，蓋上第五片千層皮涂奶油抹平。
如此循環(huán)步驟，把所有千層片抹完~~步驟其實(shí)很簡單的，3張千層皮涂巧克力奶油，到了第4張涂淡奶油，再放草莓就好了~最后一層千層皮蓋上后，送入冰箱冷藏3-4小時定型~撒上可可粉后，這個“白里透紅”的巧克力千層蛋糕，就做好了！
用叉子一挖，奶油與草莓溢出來，如果不喜歡厚的千層皮，可以煎薄一些哦！版權(quán)聲明：配方來源YOUTUBE@cooking tree，由滋味翻譯編輯，如果你喜歡幫忙分享哦
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