峨嵋酒家
作為進京的第一家川菜老字號峨嵋酒家，五十多年來憑借一菜贏得天下——一道不凡卻又普通的宮保雞丁。
創(chuàng)建時間：1950年
峨嵋酒家開業(yè)于1950年，是北京第一家經(jīng)營川菜的老字號飯莊?，F(xiàn)除主營川菜外還有部分粵菜及海鮮類菜。峨嵋酒家就餐環(huán)境典雅，三層樓式的建筑結(jié)構(gòu)2000平米，店前的外賣窗口專門出售峨嵋酒家的熟食；一樓大廳以散座為主，面向大眾消費，經(jīng)營經(jīng)濟實惠的川味菜肴，各種小吃、菜品在川味的基礎(chǔ)上守本創(chuàng)新，更加注重適合北方人的口味特點；二樓散座零星點綴在藤蔓、小池，秋籬之中，恬靜、宜人，二、三樓以特色雅間為主，以四川名勝命名，川風、川韻濃郁十足，經(jīng)營精品川菜、粵菜，承辦中高檔宴會。
峨嵋酒家在北京久負盛名，一是它是北京第一家川菜館；二是有國寶級川菜大師伍玉圣在此主廚60年，他主創(chuàng)的“峨嵋派川菜”久譽京城，受到顧客追捧。“峨嵋派川菜”的菜式主要特點是：根據(jù)四川當?shù)貍鹘y(tǒng)手法，結(jié)合北京人飲食習俗、口味需求而調(diào)整創(chuàng)新的川菜。菜式精細、雋詠，以味見長。名菜以黃燜魚翅、豆瓣大蝦、家常海參、大蒜燒鰻魚等為代表。家常味系列又以水煮、香辣等為著。峨嵋酒家最具代表意義的就是“宮保雞丁”，一菜名天下。
人均消費：60元
推薦菜品：宮保雞丁、樟茶烤鴨、三珍跳水豆腐、千張肉、紅扒魚翅、峨嵋老壇子
