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萵筍又稱萵苣，是夏季的時(shí)令菜，可以拌、炒、曬干、鹽漬等多種食用法。

萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的鈣、脂肪和葉酸。兒童常吃萵筍對(duì)長(zhǎng)牙、換牙很有幫助。萵筍嫩莖中的白色漿液還有催眠作用。

一直認(rèn)為，涼拌，是萵筍最好的吃法，淡淡的香，脆脆的口感，清爽宜人。那還等什么？上菜了——萵筍拌木耳。

原料：萵筍、木耳

調(diào)料：大蒜、生抽、食醋、白糖、食鹽、花椒、香油、食用油

做法：1、準(zhǔn)備好主要原料：萵筍、泡發(fā)好的木耳。（萵筍我已經(jīng)剝皮洗凈）

2、剝?nèi)ダ掀さ娜n筍切成8厘米左右的段，刮成大薄片。

3、刮成薄片的萵筍放入少許食鹽腌漬幾分鐘。

4、腌漬過(guò)的萵筍瀝干水分，在盤(pán)中碼成一圈。（也可以直接放入盤(pán)中）

做法：5、泡發(fā)好的木耳擺成小朵。

6、擺成小朵的木耳入沸水中焯熟，撈出過(guò)涼。

7、焯熟過(guò)涼的木耳放入碼好萵筍的盤(pán)中間。

8、取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽。

做法：9、加入少許白糖。

10、加入香油、食醋。

11、炒鍋放油置火上，放入花椒粒小火炸制。

12、花椒粒炸出香味，撈出不用，繼續(xù)中火燒制油稍稍冒煙關(guān)火。

做法：13、燒熱的花椒油直接倒入調(diào)好的料汁碗中，拌勻。

14、拌勻的料汁直接導(dǎo)入萵筍木耳中即可。