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首先準(zhǔn)備一塊帶皮的五花肉，給它切3段。

然后在每段上給它切成這樣的小塊，不要切斷哦！

鍋里加水，放蔥姜片、少許的料酒，把肉下鍋。

大火煮開(kāi)，煮出多余的血末，然后撈出清洗干凈。

鍋里加少許的油，把肉下鍋，煎制兩面微黃。

撈出裝盤備用。

另起鍋，鍋里加一勺的清水，放入大半勺的白糖，慢慢的熬成這樣的糖色。

把肉下鍋，均勻的裹滿糖色。

加入清水，水一定要沒(méi)過(guò)肉，加入蔥姜片、香葉、八角、干辣椒、桂皮、陳皮。

然后加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒，攪拌均勻。

大火燒開(kāi)，燉個(gè)20來(lái)分鐘的時(shí)候，加上1瓶的啤酒。

然后在慢慢的燉個(gè)20來(lái)分鐘，肉基本就熟了。

然后給它大火收汁，這道美味的盤龍五花肉就可以出鍋裝盤了，肥而不膩。入口即化，非常好吃的一道盤龍五花肉，就這么做好了。