【五花肉燜干豆角】
用料：五花肉500g、干豆角若干、啤酒1聽(tīng)（0.5l裝）、醬油2大勺、生抽1大勺、冰糖8粒、鹽1.5小勺、五香粉1大勺、大料2個(gè)、香葉2片、蔥姜蒜；
做法
1.小鍋水燒開(kāi)，放入切成塊的五花肉，不要蓋蓋子焯水10分鐘，取出洗去浮沫，用廚房紙擦干備用。干豆角泡發(fā)好，瀝干水切段備用。
2.鍋燒熱，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入蔥姜蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入醬油，生抽，冰糖，鹽，五香粉，大料和香葉，翻勻后倒入啤酒。
3.大火燒滾，馬上轉(zhuǎn)微弱小火，慢燉1個(gè)小時(shí)，然后關(guān)火，讓肉浸在鍋里半小時(shí)，之后收汁即可。
【油豆腐塞肉】
用料：肉糜適量、姜蔥適量、油豆腐按你肉糜的量決定、黑木耳適量、雞蛋一顆；
做法
1.基本款（首先拌肉餡，豬肉糜，雞蛋，蔥姜末，生抽，鹽，少許糖，雞精拌均）
2.進(jìn)階版呢，如我家的習(xí)慣喜歡再放點(diǎn)黑木耳，切碎拌均起漿。（肉餡可以按自己喜好，但不用花頭太多，以豬肉為主）
3.記得買大的油豆腐，千萬(wàn)別買錯(cuò)小號(hào)，不然你塞不進(jìn)東西。剪頭中間剪個(gè)十次小口。筷子搗一搗，或者粗暴的您用手也行。
4.包餡兒必須筷子上，慢慢塞滿，捏著鼓鼓的就OK了。別塞太少空洞洞，到時(shí)一包水沒(méi)啥吃頭噠。
5.一次包個(gè)十到十五個(gè)左右，夠一家三口吃個(gè)兩三頓吧。鍋內(nèi)倒少許油，燒熱，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。
6.加老抽（要老抽哦，紅燒醬油！著色才漂亮）少許鹽，愛(ài)吃江南味的，那糖要多些，千萬(wàn)別省，加水，水位半蓋過(guò)油豆腐。
7.蓋上鍋蓋，大火燒滾后轉(zhuǎn)中小火，煮至汁水收到5成干時(shí)起鍋，汁水一并倒入碗內(nèi)。
【蒜泥白肉蔬菜卷】
用料：五花肉250克、黃瓜1根、蔥2根、姜1小塊、八角1顆、大蒜4瓣、料酒、鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油適量、熟芝麻少許；
做法
1.五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開(kāi)，繼續(xù)滾煮3分鐘，去除血末雜質(zhì)；
2.撈出，入開(kāi)水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至肉熟透，關(guān)火后把肉浸在原湯中20分鐘；
3.然后取出瀝干晾涼，用刀把肉切成薄片；黃瓜和蔥白切絲；把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，卷成卷兒，擺盤；
4.大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調(diào)味料；澆在白肉蔬菜卷上即可；
【玉米炒肉末】
用料：玉米2個(gè)、番茄半個(gè)到一個(gè)（隨便啦）、肉末肉多肉少隨意。蒜比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)、蔥、生抽兩勺、鹽比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)、味精可放可不放；
做法
1.玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那種；肉末：肉有肥有瘦 五花最好
2.番茄：汁水多的為佳蒜：一半切片，一片切末，蔥：切中長(zhǎng)段；
3.姜：隨便放不放；玉米掰粒，番茄切塊，肉剁肉末；
4.熱鍋冷油，下肉末炒至變色。將肉盛出來(lái)，接著炒玉米粒，炒到飄出香味，有些變色就好。
5.重新起鍋，倒油，下姜和蒜片（蒜末留著），然后把炒過(guò)的玉米和肉末重新下鍋炒炒。接著倒入番茄塊。炒兩下就會(huì)看到番茄出顏色了，整個(gè)鍋里的顏色有點(diǎn)番茄色就正好；
6.加生抽，加鹽（鹽可以比平時(shí)多放一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)檫@道菜的特點(diǎn)就是咸香，但是別加過(guò)多了啊）到快起鍋時(shí)再將蔥和蒜末扔進(jìn)去，翻兩下就該起鍋了。要加味精的就起鍋前加一點(diǎn)。
【熗炒紅菜苔】
用料：紅菜苔一把、干辣椒1個(gè)、蒜三瓣、鹽適量、砂糖適量；
做法
1.新鮮的紅菜苔一把，用鹽水稍微泡幾分鐘，洗干凈控干水分。
2.斜刀切成自己想要的長(zhǎng)度，根部比較粗老的地方去掉外面的紫色皮，只留里面白色的莖。
3.干辣椒，蒜瓣，姜片提前切好。
4.鍋內(nèi)放入食用油爆香輔料，放入紅菜苔略炒，加入適量食鹽和少量白糖提鮮，翻炒變色出鍋即可。
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