芹菜分水芹,旱芹和西芹三種,功能相近.藥用以旱芹維嘉,所以也稱旱芹為藥芹,芹菜富含蛋白質(zhì),碳水化合物.B族維生素.鈣.磷.鐵.鈉等,同時具有平肝清熱.祛風(fēng)利濕.除煩消腫.涼血止血.解毒宣肺.健胃利血.清腸利便.潤肺止咳.降低血壓.健腦鎮(zhèn)靜的功效.平時常吃芹菜可以輔助治療高血壓.動脈硬化等。
(2)利尿消腫.芹菜含有利尿成分.消除體內(nèi)水鈉潴留.利尿消腫.臨床統(tǒng)計芹菜水煎有效率85%
(3)平肝降壓.芹菜含酸性的降壓成分,對靜脈注射有明顯降壓作用,血管灌流可使血管擴張.用主動脈弓灌流法可以對抗煙堿引起的升壓反應(yīng).并可引起降壓,臨床對于原發(fā)性及更年期高血壓均有效。
(4)養(yǎng)血補虛.芹菜含鐵量較高所以有養(yǎng)血補虛的作用。
(6)防菌抗癌.芹菜可以抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì).還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間.減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。
(7)醒酒保胃.芹菜屬于高纖維食物能加快胃部的消化和排出.再通過利尿功能把胃部的酒精通過尿液排出,起到醒酒保胃的作用。
(8)減肥美白.人們吃芹菜的消耗的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于芹菜給予的能量.芹菜在腸內(nèi)消化時產(chǎn)生一種木質(zhì)素的物質(zhì),這是一種抗氧化劑可以有效幫助皮膚抗衰老達(dá)到美白的效果。