年夜飯吃慣了大魚大肉，來(lái)試試這道涼拌白菜，做法簡(jiǎn)單，在家就能做，酸辣下飯！今天給大家介紹的是一道涼拌菜——涼拌白菜，這道菜是很多酒店的開(kāi)胃菜和一些酒席上的涼菜，不僅酸辣下飯，還是清爽可口，老人和小孩都非常喜愛(ài)。
食材準(zhǔn)備：白菜一顆，辣椒粉適量，紅辣椒數(shù)顆
先將白菜掰成一片一片；
準(zhǔn)備一碗清水里面加入一勺鹽攪拌，在放入白菜浸泡10分鐘（用鹽浸泡的水浸泡白菜更容易清洗干凈）；
將浸泡好的白菜切成絲狀；
切好的白菜再加一大勺鹽，用手抓拌均勻腌制10分鐘；在用手?jǐn)D干水分放入碗中（注意：不需要用清水再清洗一遍）
往碗中放入辣椒粉，蒜末，蔥段，再倒入半勺熱油炸香；之后調(diào)味：放入一勺生抽，一勺陳醋，一勺耗油；
之后我們用手快速攪拌，使其充分入味，攪拌完就可以開(kāi)吃啦！
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